Petites quiches loraines

A la maison, nous apprécions particulièrement la quiche lorraine. Ces jours derniers, j’ai donc cuisiné une série de petites quiches lorraines que j’ai accompagnées d’une salade d’endives.

Elles sont idéales pour une entrée, un repas léger ou même une boîte à lunch…

J’en ai préparé cinq avec une pâte feuilletée toute prête mais la recette de pâte brisée aux herbes de Provence que j’ai publiée le mois dernier convient tout aussi bien…

Elles se réchauffent bien et peuvent même se congeler (mais pour cela, il vaut mieux utiliser la pâte brisée). Continuer la lecture de Petites quiches loraines

Croûtons aux herbes

Rien de meilleur que de rajouter des croûtons à une soupe ou à une salade… Quand j’ai le temps,  je préfère les faire que d’utiliser ceux du commerce, même si j’en ai toujours un paquet dans mes placards.

Faciles à faire, nature ou à l’ail, cette fois-ci, j’ai ajouté des herbes de Provence pour rehausser le goût… Continuer la lecture de Croûtons aux herbes

Crèmes au chocolat au lait

Pour la Saint-Valentin, j’ai cuisiné des crèmes au chocolat au lait que je trouvais plus doux, mais plus sucré, que le chocolat pâtissier.

Préparées en dix minutes, et rafraîchies au moins deux heures, elles ont fait leur petit effet. Comme j’en avais préparé plusieurs pots, les enfants se sont aussi régalés… Continuer la lecture de Crèmes au chocolat au lait

Tarte au citron meringuée

Pour l’anniversaire de mon fils, j’ai préparé une tarte au citron meringuée, un de ses plats préférés…

J’ai trouvé la recette dans « Le meilleur de la cuisine »un livre que j’utilise souvent comme référence. J’ai diminué un peu la dose de beurre et le résultat était aussi bon que les autres fois.

La crème au citron est à peine acide et la quantité de meringue apporte juste la douceur nécessaire pour se régaler…

Un dessert facile à réaliser et parfait pour l’occasion! Continuer la lecture de Tarte au citron meringuée

Coleslaw (salade de choux à l’américaine)

J’ai acheté un chou blanc et j’en ai cuisiné une moitié. Pour utiliser le reste, j’ai décidé de préparer un coleslaw (salade de choux à l’américaine).

J’ai cuisiné une recette québécoise qui utilise du chou blanc uniquement, comme j’ai le souvenir de l’avoir mangé là-bas. Cette salade accompagne de nombreux plats, servie habituellement dans des petits cups en papier…

Certains mélangent des carottes râpées au chou,  mais moi, je la préfère sans… Continuer la lecture de Coleslaw (salade de choux à l’américaine)

Tartelettes aux noix, raisins secs et sirop d’érable

Aujourd’hui, j’ai décidé de cuisiner des tartelettes aux noix, raisins secs et sirop d’érable.

Je me promenais sur la toile, de blogs en articles de cuisine, histoire de trouver quelques idées. Je suis tombée sur des recettes canadiennes…

Cela m’a rappelé des souvenirs et m’a donné envie de préparer quelque chose au sirop d’érable.

Un petit tour dans mes placards plus tard, j’ai préparé deux tartelettes mais évidement, les proportions peuvent être doublées sans souci. Continuer la lecture de Tartelettes aux noix, raisins secs et sirop d’érable

Pâte brisée aux herbes

Les enfants et moi sommes assez friands de  quiches salées. Habituellement, j’utilise la recette de pâte brisée que faisait ma mère.

Mais pour certaines de ces quiches, j’ai innové en revisitant sa pâte classique avec de l’huile d’olive et des herbes de Provence pour en faire une pâte brisée aux herbes.

Vite préparée, cette recette se prête particulièrement bien à la quiche aux légumes d’été que je publierai prochainement… Continuer la lecture de Pâte brisée aux herbes

Sauté de veau à la portugaise

Après plusieurs desserts, je me suis dis que j’allais publier un plat que nous apprécions tous à la maison: le sauté de veau à la portugaise.

Je le cuis dans mon autocuiseur 10 minutes ce qui fait qu’il est vite préparé.

Il convient aussi bien à un plat du week-end qu’à un soir de semaine cuisiné après le travail… Continuer la lecture de Sauté de veau à la portugaise

Strudel aux pommes-Apfelstrudel

Aujourd’hui, c’est la Chandeleur… mais à la maison, nous aimons les crêpes et nous en mangeons régulièrement tout au long de l’année.  Alors, j’ai décidé de ne pas céder à la tradition…

Comme c’est dimanche, un dessert s’imposait: j’ai finalement cuisiné un strudel aux pommes.

Vite préparé, cuit en trente minutes et servi tiède…un vrai délice que tout le monde a apprécié. Continuer la lecture de Strudel aux pommes-Apfelstrudel