Bricks aux pommes et caramel au beurre salé

Comme je suis dans une période caramel au beurre salé et bricks, j’ai voulu faire d’une pierre deux coups et préparer des bricks aux pommes et caramel au beurre salé.

Pour ceux et celles qui ne sont pas fan du beurre salé, la recette fonctionne très bien également avec du beurre doux…dans les mêmes proportions.

J’avais fait un petit test un week-end ou les enfants n’étaient pas à la maison… Quand ils ont su que j’avais essayé les bricks aux pommes et caramel au beurre salé, inutile de dire qu’ils ont voulu en profiter aussi… et j’ai du récidiver…sans me forcer.

Ces bricks sont vite préparés. Le résultat est assez surprenant: le croquant de la feuille de brick passée au four associée au fondant des pommes et au caramel qui reste coulant est une belle réussite.

Continuer la lecture de Bricks aux pommes et caramel au beurre salé

Soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo

Avec ce printemps pluvieux, venteux …et j’en passe…il a fallu rallumer chauffage et cheminée…

Pour moi, cela ne suffit pas : j’ai décidé de préparer une soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo pour me mettre du baume à l’âme…

Tout a commencé avec une soupe aux légumes classique: rien de bien original ! Comme je la trouvais un peu « triste », j’ai ajouté des croûtons aux herbes faits maison.

Un petit tour dans mon frigidaire plus tard, j’ai trouvé du lonzo en tranches et j’en ai fait des chips que j’ai coupé en petits morceaux.

Juste au moment de servir, j’ai ajouté les croûtons aux herbes et les chips de lonzo.

Il faut vraiment rajouter la garniture au dernier moment, sinon croûtons et chips ramollissent.

C’est moins bon…car moins joli et moins croquant en bouche Continuer la lecture de Soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo

Croque-monsieur

Hier soir, les enfants étaient à la maison et ont eu envie de croque-monsieur.

Cela faisait bien longtemps que je n’en n’avais pas préparé…pourtant c’est très rapide et facile à réaliser. Il a juste fallu ressortir le « croque-gaufres »

du placard…

L’avantage avec les croque-monsieur c’est que nous avons les ingrédients de base: jambon, oignon, tomate,  fromage, salade… et chacun a la version qui lui plait en fonction de ses goûts.

J’ai choisi de les préparer avec du jambon fumé cette fois-ci. Jambon blanc, jambon de pays, blanc de dinde… et idem pour le choix du fromage:  emmental; fromage à raclette, rondelles de chèvre… tout est possible ! Continuer la lecture de Croque-monsieur

Caramel au beurre salé

Samedi, j’ai eu envie de préparer des bricks aux pommes et au caramel au beurre salé…Une véritable gourmandise dont je vous reparlerai d’ici quelques temps…

Mais pour commencer, je vais publier une recette de caramel au beurre salé dont je me sers parfois pour agrémenter mes recettes.

La base de la préparation est un caramel classique,  j’y ajoute du beurre salé. Une fois prêt, il reste onctueux si je l’utilise rapidement puis finit par durcir légèrement, rappelant les doux caramels dont nous régalaient mes grands-mères…

Idéal à tartiner sur des crêpes, une tarte aux pommes,  un riz au lait, des morceaux de fruits…il est très facile et rapide à préparer… Continuer la lecture de Caramel au beurre salé