Flan tahitien

A la maison, nous  sommes fans des desserts maison que je prends plaisir à   cuisiner le week-end. J’ai préparé, la semaine dernière, un flan tahitien dont la recette figure dans le livre de recettes de mon autocuiseur.  Il est très vite préparé et cuit en une dizaine de minutes , ce qui est assez appréciable.

J’avais des framboises à cueillir au jardin et j’en ai profité pour en déposer quelques-unes sur mon flan tahitien au moment de servir.

Ce dessert, facile à réaliser a eu un beau succès… Continuer la lecture de Flan tahitien

Bricks à la banane, Nutella et noix de coco

Je vous déjà fait part de mon plaisir à cuisiner les bricks qui permettent d’être très créatifs… Je trouve que les feuilles de bricks ont un petit coté magique: je suis souvent surprise par l’effet rendu, bien que la préparation ne soit pas toujours compliquée…

J’ai préparé des bricks aux bananes, nutella et noix de coco. Il me restait deux petites bananes, ma fille avait envie de les manger avec du nutella mais cela aurait été trop simple…
Pour une fois, j’ai voulu faire un peu plus sophistiqué dans la présentation: j’ai fait des petites aumônières que j’ai ficelé avec du fil car je n’avais pas de ficelle de cuisine. J’ai choisi de doubler les feuilles de bricks car j’étais  curieuse de l’effet rendu par ces aumônières et j’avais envie que cela « frise » un peu à la cuisson.

Je dois dire que le résultat a été assez réussi, tant à la vue qu’au goût… J’ai récidivé en remplaçant le nutella par deux carrés de chocolat et j’ai trouvé cela encore meilleur… Continuer la lecture de Bricks à la banane, Nutella et noix de coco

Cake aux lardons, tomates séchées et olives

Avec les beaux jours, entre les apéros entre amis ou en famille et les jours sans grande  envie de cuisiner (eh oui, il y en a parfois…), j’aime préparer des cakes salés.  Le dernier que j’ai préparé était un cake aux lardons, tomates séchées et olives.

J’ai trouvé cette recette dans le livre « Cakes et terrines » d’Isabelle Blanco (éditions Hachette pratique). la  préparation est classique, la garniture peur varier à l’envie, car dans ce livre, toutes les recettes salées ont la même base.

Vite préparé, c’est toujours un succès à la maison… Continuer la lecture de Cake aux lardons, tomates séchées et olives

Soupe de cerises aux épices

Je vous ai parlé, il y a quelques temps du nouveau magazine« Cuisine d’ici » que j’affectionne particulièrement… J’y ai trouvé, dans le numéro 2, la recette  d’une soupe de cerises aux épices particulièrement délicieuse et parfumée.
Suite à une belle récolte de cerises qu’il fallait cuisiner, j’ai donc été tentée d’essayer cette soupe…

Un seul petit bémol, je pense qu’il y avait trop de maïzena et nous avons trouvé le jus merveilleusement parfumé mais un peu épais… je mettrai donc moins de maïzena la prochaine fois… Continuer la lecture de Soupe de cerises aux épices

Grillades de porc marinées au vin

Enfin, le soleil est là depuis plusieurs weekend-end et dès les premiers soleils, nous avons ressorti le barbecue … Cela fait donc plusieurs semaines que je me suis remise aux marinades et mis de coté les viandes en sauce trop caloriques avec cette chaleur…
J’ai préparé il y a un moment, des grillades de porc marinées au vin et nous les avons fait cuire au barbecue.Nous n’étions que deux, mais les proportions de la recette sont à multiplier en fonction du nombre  de personnes.

Nous sommes amateurs de barbecue traditionnel, avec la cuisson au charbon de bois. Je sais que le sujet de la cuisson est sensible  pour les amateurs de BBQ: charbon de bois ou gaz?….Chacun fera donc selon ses convictions…

Pour éviter la carbonisation habituelle avec ce type de cuisson, nous fermons le couvercle du barbecue.  Résultat: des viandes juste cuites à point, qui restent tendres et moelleuses sans sécher. C’est une technique que nous avons longuement observé et pratiqué lorsque nous vivons au Québec.

Revenons à la recette… J’ai utilisé de l’échine de porc que je trouve parfaite pour des grillades et un vin rouge  de Tursan. Pour le reste, une marinade classique que je vous laisse découvrir.. Continuer la lecture de Grillades de porc marinées au vin

Fajitas au poulet

J’ai profité que mes enfants étaient à la maison le week-end dernier pour leur préparer des fajitas au poulet, c’est un plat que je leur prépare depuis longtemps et il a toujours autant de succès…

Il suffit de quelques légumes frais, des galettes de mais, un peu de sauce tomate , des épices mexicains du fromage râpé et le tour est joué ! Vité préparé et surtout très apprécié, les fajitas au poulet sont parfaites accompagnées d’une salade verte pour un repas tout simple et convivial… Continuer la lecture de Fajitas au poulet

Bricks de coquilles Saint-Jacques

Comme elle connait mon plaisir à cuisiner des bricks, ma fille m’a offert un livre de cuisine sur les « Bricks » de G Danan-Bénady  aux éditions Solar (variations gourmandes).
J’ai testé ma première recette de cet ouvrage avec des bricks aux coquilles Saint-Jacques. L’accompagnement est même prévu dans la recette : une poêlée de petits légumes verts à la crème.

Comme l’annonce la recette, celle-ci est à la fois simple et savoureuse… En tous cas, à la maison, nous nous sommes tous régalés… Continuer la lecture de Bricks de coquilles Saint-Jacques

Charlotte aux fruits rouges

Me voilà de nouveau de retour après mes soucis  informatique… J’espère que cette fois-ci, ceux ci sont terminés et que tout va rentrer dans l’ordre… Ceci dit, j’ai profité de cette interruption de publications pour cuisiner…
La grosse récolte de fraises est quasiment terminée et celle des framboises commence et promet d’être aussi belle… Pour utiliser les dernières fraises et les premières framboises, j’ai décidé de préparer une charlotte aux fruits rouges.

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvée dans un nouveau magazine de cuisine que j’aime particulièrement parce qu’il met en avant les bons produits de nos régions : « Cuisine d’ici ».

J’ai choisi de la monter avec une préparation au mascarpone et non une chantilly comme le recommandait la recette, mais le résultat en valait la peine. Quand aux biscuits à la cuillère, je les ai imbibés de jus d’ananas ce qui a parfumé un peu plus cette charlotte.

J’ai préparé mon dessert la veille et j’avoue que nous nous  sommes régalés …Un délice de fraîcheur qui a ravi tout le monde à la maison… Continuer la lecture de Charlotte aux fruits rouges

Tarte aux fraises et coulis à la menthe

Après plusieurs jours, ou semaines devrais-je dire, sans publications, je suis de retour sur mon blog pour partager à nouveau mes créations culinaires…Il faut  avouer que j’ai subi un gros bug  informatique qui est en passe d’être résolu, enfin, je l’espère…Tout devrait rentrer dans l’ordre  d’ici à quelques temps, et mes articles publiés précédemment devraient être bientôt de retour…Dès ce soir, je partage avec vous la recette de la tarte aux fraises et coulis à la menthe.

Je vous avais déjà fait part de grosses récoltes de fraises dans mon jardin. Pendant plusieurs week-end, j’en ai ramassé plusieurs kilos alors  il  m’a fallu être créative …
J’ai donc cuisiné une tarte aux fraises et j’y ai ajouté un coulis parfumé avec des feuilles de menthe. J’ai choisi de ne pas ajouter de sucre à cette tarte (mais vous pouvez sucrer le coulis si vous le désirez) car je trouve que le parfum de menthe en est accentué.

Vite réalisée, cette tarte  a eu un beau succès! Continuer la lecture de Tarte aux fraises et coulis à la menthe

 Mousse au Toblerone

Il y a quelques semaines, j’ai découvert, sur le site de Lolo et sa Tambouille , la recette de la mousse au chocolat et Toblerone. J’ai décidé d’essayer cette recette mais, fidèle à moi même,  je l’ai un peu modifiée… J’ai préparé une mousse au Toblerone   sans y rajouter de chocolat.

Du coup, la recette est un peu différente mais il faut avouer que l’idée originale était une véritable tuerie…

J’ai  donc utilisé une recette classique de mousse au chocolat et j’ai remplacé le chocolat par du Toblerone. J’adore ce produit, avec ces petits grains de nougat et son goût de miel inimitable…que l’on retrouve dans cette mousse.

J’a ajouté quelques amandes effilées grillées pour la décoration, et même mon cher et tendre a trouvé qu’elles étaient de trop…mais personne n’a résisté à cette mousse et à ces petits morceaux de nougat … Continuer la lecture de  Mousse au Toblerone