Smoothie au melon, abricot et menthe

Samedi, en faisant mon épicerie, j’ai trouvé chez mon maraîcher des abricots mûrs à souhait. Malheureusement, ils ont un peu souffert durant le voyage vers la maison et n’étaient plus très présentables…et il me restait un demi melon de midi que nous avions trouvé peu sucré.

J’ai décidé d’utiliser les fruits pour ne pas les laisser perdre et j’ai préparé un smoothie  auquel j’ai donné un peu de peps en le sucrant légèrement et en  parfumant avec quelques feuilles de menthe du jardin… D’après mon mari, je suis dans une période menthe…

En tout cas, ce smoothie au melon, abricot et menthe est une vraie réussite. On sent la menthe en premier, puis le melon , l’abricot et enfin le yaourt laisse un petit gout en bouche. J’ai mis deux yaourts de type laitière mais la prochaine fois, je mettrai plutôt des yaourts brassés pour encore plus d’onctuosité.

Quand aux photos, elles sont un peu palotes (prises en intérieur en fin d’après-midi) et ne reflètent malheureusement pas la superbe couleur orangée de ce délicieux smoothie… Continuer la lecture de Smoothie au melon, abricot et menthe

Salade de courgettes à la menthe

J’avais deux courgettes dans mon frigidaire que je n’avais pas envie de cuire ce weekend, j’ai donc choisi de préparer une salade de courgettes à la menthe. Je l’ai assaisonée avec du citron vert et de l’huile d’olive et l’ai laissée reposer une heure  avant de la déguster en accompagnement d’un barbecue.

Vite préparée, cette salade de courgettes  à la menthe est pleine de fraicheur et délicatement parfumée, et elle a eu un grand succès… Continuer la lecture de Salade de courgettes à la menthe

Palmiers feuilletés à la cannelle

A la boulangerie, des palmiers bien dorés et croustillants m’ont fait de l’oeil, j’ai repensé aux palmitos de mon enfance…  et à force de faire des feuilletés divers et variés pour l’apéro en version salée, j’ai eu envie de tenter une version sucrée….

J’ai préparé des palmiers feuilletés à la cannelle. J’ai utilisé la même technique que les feuilletés pour l’apéro mais au lieu d’y mettre une garniture salée, j’ai généreusement saupoudré la pâte de sucre glace et de cannelle à plusieurs reprises, y compris pendant la cuisson.
J’ai également doublé ma pâte feuilletée (deux ronds, l’un sur l’autre) et la prochaine fois, je tenterai avec trois disques de pâte pour un résultat encore plus feuilleté et plus gourmand.

Résultat: des palmiers bien gonflés, parfumés à la cannelle qui ont embaumé la cuisine et la maison pendant la cuisson. Divinement frais et moelleux le jour même et le lendemain.

Je les avais laissés à la maison le dimanche dans une boite en fer pour les enfants qui les ont oubliés…Et j’ai eu la bonne surprise de les retrouver biens secs et croustillants le vendredi soir, après une semaine d’absence…quasiment la même texture que les palmitos de mon enfance…

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Brochettes de gambas et noix de Saint Jacques

Avec les chaleurs de ces derniers jours j’ai envie de cuisiner léger…J’ai préparé des brochettes de gambas et noix de Saint Jacques que j’ai accompagné d’une salade composée.

J’avais des noix de Saint Jacques surgelées que j’ai décongelé tranquillement dans du lait tiède. J’ai acheté à mon poissonnier de belles gambas et préparé une salade avec ce que j’ai trouvé dans mon frigo.

J’ai compté trois noix de Saint Jacques et trois gambas par personne pour un repas du soir.

Au final, un repas léger qui a plu à tout le monde! Continuer la lecture de Brochettes de gambas et noix de Saint Jacques

Poisson aux herbes au barbecue

Ce n’est pas parce que le temps n’est pas très clément qu’il faut se rabattre à l’intérieur…Rien de tel qu’un barbecue pour se sentir en été, même s’il pleut… J’ai cuisiné un poisson aux herbes au barbecue.

Mon poissonnier m’a conseillé un maigre de ligne, selon lui idéal pour cette cuisson.  C’est un poisson de mer qui migre dans nos eaux à cette période de l’année. Il m’a conséillé de laisser les écailles pour permettre à la chair de ne pas coler à la grille et m’a assuré que le goût serait entre celui de la daurade et du bar…

J’ai préparé un hachis d’herbes du jardin avec de la menthe, du persil et du basilic et j’ai ajouté de l’ail et un filet d’huile d’olive. Il faut bien dire que c’était parfumé à souhait et qu’effectivement nous n’avons pas été déçus. Les écailles ont bien protégé la chair en créant une croûte avec la peau et le poisson est resté moelleux.

Même notre fils qui n’est pas très poisson a apprécié…c’est dire… Continuer la lecture de Poisson aux herbes au barbecue

Pizza de la mer

Le week-end dernier, mon fils était  à la maison et avait envie d’une pizza. Un petit tour dans les placards plus tard, j’avais ce qu’il fallait pour préparer une pizza de la mer…thon, anchois, moules, champignons…

J’ai préparé une pâte à pizza dans l’après midi et il me restait de la sauce tomate préparée la veille, donc aucune raison de ne pas préparer cette pizza…

A la maison, on préfère une bonne pizza maison qui est plus généreuse que celles trouvées dans le commerce. Chez nous, il y a ceux qui l’aiment avec du fromage et ceux qui préfèrent sans…

Avec la pizza maison, tout le monde peut être contenté…et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Pizza de la mer

Filet mignon aux nectarines

Je vous ai déjà parlé du magazine « Cuisine d’ici » que j’apprécie particulièrement et dans lequel j’ai trouvé une recette de filet mignon aux prunes. Je n’avais pas de prunes quand j’ai cuisiné ce plat mais des nectarines… j’ai donc décidé de préparer un filet mignon  aux nectarines.

Pour le reste, une fois n’est pas coutume, j’ai suivi la recette…

La recette est simple, la cuisson douce et le résultat est assez surprenant: la viande est tendre,  les nectarines rendent un joli jus épais et rose et sont à la fois douces et légèrement acidulées.

Une bonne recette de plat salé-sucré qui a eu un franc succès!.. Continuer la lecture de Filet mignon aux nectarines

Pâte à pizza

Les enfants étaient à la maison ces jours-ci et quand je leur ai proposé une pizza maison, ils n’ont pas dit non…J’ai donc préparé une pâte à pizza en quelques minutes, à l’ancienne…

J’ai parfumé cette pâte à pizza aux herbes de Provence. Je l’ai laissée lever deux heures avant  de préparer la pizza et de la garnir et je vous reparlerai de cette recette très bientôt… Continuer la lecture de Pâte à pizza

Sauce tomate

Ce  week-end, j’ai eu envie de cuisiner de la sauce tomate et de préparer quelques bocaux…Les années précédentes, j’avais un grand potager et la question des conserves ne se posait pas… Cette année, par manque de temps, le jardin potager se résume  seulement à une douzaine de pieds de tomates  et quelques herbes aromatiques que je regarde pousser en fin de semaine…

Ce que j’aime avec les bocaux de  sauce tomate, c’est qu’en fonction de la taille du bocal, je l’utilise soit en sauce, soit en soupe (avec des croutons et du fromage rapé…, c’est délicieux…)

Rien de plus facile que de faire de la sauce tomate mais cette fois-ci,  j’ai voulu essayer la recette de sauce italienne   de Manuella qui diffère un peu de la mienne… Continuer la lecture de Sauce tomate

Verrines à l’avocat, au crabe et au concombre

C’est l’été, ou presque…et nous avons envie de fraîcheur et de légèreté… Même si la chaleur n’est pas de la partie, le contenu de nos assiettes participe à nous faire croire que le soleil va enfin se montrer et la pluie cesser…

J’ai préparé une verrine à l’avocat, au crabe et au concombre, une petite salade toute fraîche qui a plu a toute la famille…

J’ai volontairement omis de l’assaisonner avant de la servir. Mayonnaise pour les uns,  vinaigrette pour les autres, et tout simplement nature pour moi…il y en a eu pour tous les goûts! Continuer la lecture de Verrines à l’avocat, au crabe et au concombre