Quiche aux courgettes lardons et feta

Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de quiche et j’ai profité de cette fin de semaine pour cuisiner une quiche aux courgettes lardons et feta. C’est la pleine saison des courgettes, il me restait des lardons ou plus exactement des allumettes fumées et un bocal de dés de féta m’a fait de l’oeil quand j’ai ouvert mon frigidaire…

J’ai utilisé une pâte brisée toute prête, et oui… il m’arrive de faire la paresseuse et de choisir la facilité… Mais j’aurais pu préparer une pâte brisée au beurre ou une pâte brisée aux herbes pour préparer ma quiche aux courgettes lardons et feta…

Le résultat était tout de même excellent et tout le monde a apprécié cette quiche que j’ai servie avec une salade verte. Continuer la lecture de Quiche aux courgettes lardons et feta

Poulet mariné au citron au BBQ

Je vous ai déjà parlé de notre gout immodéré pour les barbecues. En général, nous les préparons les weekend, parce que l’on prend le temps de vivre après des semaines très occupées…
Eté comme hiver, rien ne nous arrête, il faut bien le dire et nous avons  en reserve un tas d’idées et de marinades pour éviter la routine dans les recettes…

Cette fois-ci, j’ai choisi  des cuisses pour préparer mon poulet mariné au citron au BBQ. J’ai acheté du poulet fermier, réalisé la marinade la veille pour que le poulet soit plus parfumé et comme d’habitude, la cuisson a été réalisée à couvert, comme pour tous nos barbecues ( grillades de porc marinées au vin, poisson aux herbes au barbecue,par exemple).

Inutile de vous dire que nous nous sommes régalés!

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Croffins au caramel au beurre salé

Samedi matin, pendant que tout le monde dormait encore, j’ai préparé des croffins nature, et dimanche matin, j’ai récidivé avec des croffins au caramel au beurre salé.

C’est sur le blog de Sotis, la gourmandise est un joli défaut, que j’ai découvert, il y a quelques semaines les croffins…De la pâte à croissants découpée en tronçons et cuite dans des moules à muffins…l’idée est assez interessante et la présentation originale. tant pour le déjeuner que le gouter.

J’ai d’abord testé l’idée et j’ai récidivé, le lendemain,  en y ajoutant du caramel liquide au beurre salé et au sel de Guérande. Il faut bien avouer que le résultat est assez interessant, tant dans la texture que dans le gout…J’y suis allée doucement sur les quantités mais la prochaine fois, je garnirai encore plus généreusement mes croffins.

Une quinzaine de minutes au four, une délicieuse odeur qui embaume dans toute la maison et les dormeurs n’ont pas tardé à venir prendre le petit déjeuner… et à l’apprécier…Mon mari m’a même suggéré quelques garnitures pour les prochains weekend… c’est dire s’il a apprécié! Continuer la lecture de Croffins au caramel au beurre salé

Mirabelles en conserve

La semaine dernière, j’ai cueilli les dernières mirabelles  dans notre jardin. Cette année, le mirabellier a été très généreux et nous avons dégusté ce merveilleux petit fruit doré (dont nous sommes fans) avant la cueillette, pendant la cueillette,  et après…Impossible de résister…

Mon mari n’est pas fan du sucré-salé et j’avais préparé un poulet aux mirabelles et aux épices spécialement pour  ma fille. Elle a tellement aimé cela, (moi aussi d’ailleurs…) qu’elle m’a demandé  de lui en repréparer.

J’ai choisi de faire quelques bocaux de mirabelles en conserve pour pouvoir  lui faire plaisir, même hors saison… Je n’ai fait que quelques bocaux et je n’ai donc pas sorti mon stérilisateur…un grand faitout a suffit et ces mirabelles en conserve ont été vite préparées! Continuer la lecture de Mirabelles en conserve

Tapenade d’olives noires anchois et aubergine

C’est la pleine période des apéros en famille ou entre amis, des repas sur le pouce parce que l’on profite de l’éte, on bricole et on mange tard…A la maison, particulièrement les weekend, on en profite pour  passer de bons moments à table, pour prendre le temps…

Le weekend dernier,  j’ai préparé une tapenade d’olives noires anchois et aubergine que nous avons dégusté dimanche soir tranquillement sur la terrasse mon mari et moi.

J’ai trouvé la recette sur le magazine« 750gr » de juillet- aout et c’est Carole du blog Alter Gusto et de Yummy! Magazine qui proposait la recette.
J’ai à peine modifié la recette: j’ai seulement varié les proportions de la recette initiale car nous n’étions que deux…
J’ai préparé un caviar d’aubergines  qui m’a permis de lier  et d’adoucir la tapenade d’olives noires .

C’est finalement la cuisson de l’aubergine au four qui a pris le plus de temps.  Pour le reste, des olives noires, des anchois, quelques herbes fraiches du jardin et le tour a été joué…

Nous avons accompagné cette tapenade de tranches de pain grillées, aillées et passées au four: un régal! Continuer la lecture de Tapenade d’olives noires anchois et aubergine

Carry de crevettes

C’est la pleine saison des tomates au jardin et comme j’avais des crevettes au frigidaire, j’ai eu envie de préparer  un carry de crevettes : une recette que m’avait fait découvrir mon amie Miréna  lors de mon séjour en Guyane.

J’aime préparer des carry , c’est simple et rapide et  il est possible de  les varier puisque l’on peut les préparer avec du poisson, du boeuf, du porc, des saucisses… et bien sûr des crevettes…

Pour préparer mon carry de crevettes, il a suffi de quelques crevettes, de tomates, d’oignons, de  gingembre et d’une vingtaine de minutes…

Pour faire plaisir à mon cher et tendre, j’ai choisi d’accompagner mon plat de tagliatelles mais du riz aurait tout aussi bien fait l’affaire, d’ailleurs, c’est ainsi que l’aurait servi mon amie… Continuer la lecture de Carry de crevettes

Salade aux deux melons et framboises

Aujourd’hui, j’ai choisi la facilité et j’ai préparé un petit dessert vite fait… puisque nous n’étions que deux à la maison.

J’avais des melons dans mon frigidaire: un melon de Lectoure et un melon jaune d’Espagne. J’ai cueilli quelques framboises au jardin et  j’ai préparé une salade aux deux melons et framboises.

Ce dessert estival  sans prétention et  bien frais a fait son petit effet quand je l’ai présenté à table et nous nous sommes régalés… Continuer la lecture de Salade aux deux melons et framboises

Travers de porc marinés à la sauce soja

C’est l’été…A la maison, le weekend, nous mangeons très souvent du barbecue.  Quoique, en y réfléchissant bien, on en fait presque toute l’année…Tous les prétextes sont bons pour profiter de la terrasse, du barbecue, des repas en famille…

Nous avons découvert les travers de porc  lorsque nous vivions au Québec. Les québécois sont les rois du barbecue et des marinades et grâce à mon amie Johanne, j’ai eu le plaisir de découvrir tout cela et de mettre en pratique ses belles leçons de cuisine et ses bons conseils.

Mais s’il y a une viande que je n’aime pas préparer au barbecue, ce sont les travers de porc… Je les trouve tellement moelleux lorsqu’ils sont marinés et cuits au four que je les prépare quasiment toujours ainsi. Il n’y a que la marinade qui change…

Cette fois-ci, j’ai choisi de préparer  des travers de porc marinés à la sauce soja. Rien de bien extraordinaire: ail, soja et huile… pour une viande qui reste tendre et parfumée…

Inutile de penser à garder des restes, il n’y en a jamais… Continuer la lecture de Travers de porc marinés à la sauce soja

Rillettes de maquereaux à la moutarde

Malgré la météo fluctuante, l’été est tout de même  un moment agréable: on voit famille et amis, on prend un peu plus le temps de vivre,  de prendre du temps, de cuisiner, de pique-niquer, de manger léger, de prendre l’apéro…bref, tous les moyens sont bons pour en profiter…

Cette fin de semaine, je n’avais pas trop  envie de me mettre aux fourneaux…semaine difficile au boulot, un petit coup de fatigue en passant, des vacances qui tardent à arriver… Bref, j’ai choisi la facilité… de la cuisine sans trop  cuisiner: barbecue et tapas…

J’ai donc préparé des poivrons grillés, des tapas d’aubergines, des rillettes de maquereaux à la moutarde que j’ai accompagnées de tranches de pain grillé à l’ail…et diverses petites salades avec les tomates du jardin…

Nous nous sommes tout de même régalés et nous avons bien profité du weekend et du soleil(quand il était là…). Continuer la lecture de Rillettes de maquereaux à la moutarde

Tapas d’aubergines

Entre la pleine période des récoltes au jardin, celle des conserves et celle des apéros entre amis, j’ai cuisiné des tapas d’aubergines.

J’utilise des aubergines que je cuis au four que j’assaisonne avec de l’ail, du basilic frais et de l’huile d’olive. Faciles et vite préparés, il est possible de les préparer à l’avance ou au dernier moment et même de les conserver dans un bocal, recouvertes d’huile d’olive pendant plusieurs semaines…

Ces tapas d’aubergines sont idéales à l’apéritif, en entrée ou même en accompagnement de grillades. En tout cas, nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Tapas d’aubergines