Pizza chorizo poivrons mozzarella

C’est les vacances et les enfants sont à la maison… et selon eux… »c’est toujours meilleur à la maison… ta cuisine nous a manqué »… Ils ont réclamé une pizza maison et comme j’avais très envie de faire plaisir à ces flatteurs ( et à moi aussi, d’ailleurs),  j’ai préparé une pizza chorizo poivrons mozzarella.

J’ai d’abord préparé une pâte à pizza, ouvert un bocal de sauce tomate et  j’ai été très  généreuse sur les rondelles de chorizo ( c’est tout l’intérêt de la pizza maison…) et sur la mozzarella. J’aurais très bien pu y mettre des poivrons grillés maison , je m’y suis juste prise un peu tard…alors j’ai utilisé des poivrons  tout prêts, en bocaux.

J’ai accompagné cette pizza chorizo poivrons mozzarella avec une salade verte. Inutile de vous  dire que cette pizza maison a plu à tout le monde à la maison… Continuer la lecture de Pizza chorizo poivrons mozzarella

Salade d’artichauts et tomates séchées

Allez…Une fois n’est pas coutume…voici une petite recette express : un soir de grande flemme, j’ai préparé une salade d’artichauts et tomates séchées…  Un petit tour dans les placards et le frigidaire pour les ingrédients solides, et un tour au jardin pour la ciboulette et le tour a été joué!

Cette salade vite préparée est savoureuse: la douceur des cœurs d’artichauts, le peps de la tomate séchée, un filet d’huile d’olive, un peu d’ail et de la ciboulette…il n’en fallait pas plus pour se régaler! Continuer la lecture de Salade d’artichauts et tomates séchées

Crevettes flambées au pastis

Le weekend dernier, de grosses crevettes m’ont fait de l’œil à l’étal du poissonnier…j’ai succombé, j’en ai acheté deux grosses poignées et sitôt rentrée, j’ai préparé des crevettes flambées au Pastis.  Du Ricard aurait tout aussi bien l’affaire… je dis cela pour ceux qui préféreraient, je ne veux froisser personne…

Cette recette est très facile et rapide à préparer et a toujours du succès à la maison. Il m’est d’ailleurs arrivé de flamber les crevettes au Whisky…tout dépend de l’envie du moment…

J’en profite pour faire un petit clin d’œil à Pascal de Cuisinemaison.net   qui m’avait fait remarquer  il y a quelques temps qu’il était plus agréable de déguster des crevettes déjà décortiquées (voir brochettes de gambas et noix de Saint Jaques) et à Cindy de Mon tiroir à recettes qui, elle aussi, a présenté tout récemment une recette de crevettes… qu’ elle a décortiquées…
Pour tout dire, en général, je les décortique quand je les cuisine, mais jamais dans cette recette…J’aime bien les éplucher quand elles viennent à peine  d’être flambées et qu’il reste un peu de jus parfumé au Pastis.

Décidément, on est nombreux à les apprécier ces petites bêtes…quelque soit la présentation! Continuer la lecture de Crevettes flambées au pastis

Poulet mariné asiatique

Je profite des vacances et du fait que les enfants sont à la maison pour préparer une recette salée-sucrée qui fait l’unanimité à la maison: le poulet mariné asiatique. C’est une recette toute simple et rapide à préparer que je cuisine assez souvent.  Je le prépare toujours en grande quantité et les enfants sont ravis de repartir avec des boîtes…

Je prépare d’abord la marinade que je laisse  poser au moins deux heures au frigidaire. Lorsque j’ai le temps, il m’arrive même de faire mariner le poulet la veille, il n’en est que meilleur!

Pour la présentation de la recette, à la maison, il y a ceux qui veulent  des graines de sésame et d’autres non… et ceux qui mangent avec des baguettes et ceux qui font sans… Continuer la lecture de Poulet mariné asiatique

Crêpes aux champignons et lardons

Ce soir, j’ai eu envie de cuisiner des crêpes salées pour changer…Je n’en prépare quasiment jamais car j’ai un  mauvais souvenir de crêpes carrées surgelées mangées pendant mon adolescence… A l’époque, je trouvais cela bon…mais avec du recul je me demande bien ce qui me les faisait aimer… Bref,  j’ai cuisiné des crêpes aux champignons et lardons

J’ai donc préparé une pâte à crêpes,  une béchamel un peu épaisse, puis une garniture aux champignons et aux lardons . Un petit tour au four et nous nous sommes régalés.

J’avais prévu deux crêpes aux champignons et lardons par personne mais il faut avouer que c’était un peu trop… Je les ai servies avec une salade verte.

Même mon cher et tendre qui n’est pas fan de crêpes salées les a appréciées… Continuer la lecture de Crêpes aux champignons et lardons

Pâte à crêpes

Ce soir, je publie une recette toute simple de pâte à crêpes  qui change de celle que je prépare habituellement et que je trouve bien meilleure…

J’utilise cette pâte pour préparer des crêpes salées et j’y ajoute du sucre, de l’eau de fleur d’oranger , de l’extrait de vanille ou du rhum pour la version  sucrée.

Cette pâte à crêpes est vite faite, il n’y a plus qu’à cuire les crêpes et à les déguster… Continuer la lecture de Pâte à crêpes

Confiture de lait

C’est le weekend et  après une semaine intense au travail, j’ai eu envie de repos et de douceur… Cela faisait un moment que voulais préparer de la confiture de lait pour faire plaisir à mon cher et tendre… Il y a un moment déjà, il en avait mangé je ne sais où et quand il m’en avais parlé en bien (traduction: j’aimerais bien en manger à l’occasion à la maison…), j’avais gardé l’idée en suspend…

Donc aujourd’hui, jour de grosse flemme, j’ai fait un petit tour sur la toile et  j’ai trouvé le sésame…

Une inspection dans  dans les placards, une boîte de lait concentré sucré et un petit (tout petit) tour en cuisine, et me voilà avec deux pots de confiture de lait…

Le premier pot a été goûté immédiatement et j’avoue que cette confiture de lait que je ne connaissais pas est une véritable tuerie… Je vais donc  emporter le second pot à Bordeaux cette semaine… ce serait dommage de le laisser perdre…
C’est ma fille qui va être contente…(et moi aussi…) Continuer la lecture de Confiture de lait

Confiture de fraises à la vanille

L’été est déjà terminé, enfin si l’on peut appeler « été » cette saison pas très chaude et très pluvieuse que nous avons presque tous eu en juillet et août… Donc l’été est terminé, et en faisant le tri dans mes recettes,  je me suis aperçue que la recette de  confiture de fraises à la vanille que j’avais préparée suite à une grosse récolte début juillet me faisait de l’œil … Je n’ai pas envie d’attendre l’année  prochaine pour la partager avec vous…

J’ai préparé  sept pots de cette confiture de fraises à la vanille et  je me souviens que je l’avais laissée un peu trop cuire: elle était un peu compacte mais pas au point d’être comparée à de la pâte de fruits quand même…  Le lendemain, j’ai fait bouillir un peu d’eau et j’y ai versé ma confiture et bien mélangé le tout  en la chauffant doucement. J’ai  heureusement pu récupérer une texture parfaite …

Le résultat a été concluant, les pots de confiture sont délicieusement parfumés et  disparaissent à vue d’œil…il y a des amateurs à la maison qui la mangent sur de la brioche au sucre, des briochettes avec du fromage blanc ou  du yaourt, des pancakes aux myrtilles

Tous les prétextes sont bons pour  déguster cette bonne confiture de fraises à la vanille! Continuer la lecture de Confiture de fraises à la vanille

Salade au poulet mariné au citron

L’automne s’installe tranquillement, je commence à avoir envie de soupes et de plats mijotés… Je fais le point sur les recettes réalisées et photos prises pendant l’été et je m’aperçois que je n’ai pas publié une seule recette de salade. Ce n’est pourtant pas faute d’en avoir préparé tout l’été…

Je me rattrape donc de suite en vous présentant une  salade au poulet mariné au citron .  Je l’ai préparée en version individuelle, comme cela, chacun l’a assaisonnée comme il a voulu…mayonnaise pour les uns, vinaigrette ou  filet d’huile d’olive pour les autres et tout simplement nature pour moi…

C’est une recette sans prétention, fraîche, facile et vite préparée qui a bien plu à la maison! Continuer la lecture de Salade au poulet mariné au citron

Gâteau à la banane

Allez! je continue avec les douceurs… Mon cher et et tendre était un peu lassé de la brioche du matin…il faut dire que la dernière que j’avais préparée n’était pas au top… Pour me rattraper, je lui ai préparé un gâteau à la banane.

Cela faisait bien longtemps que je n’en n’avais pas cuisiné et j’ai dû ressortir une  recette québécoise  que m’avait  donné une de mes collègues de travail quand nous vivions dans l’Outaouais. Comme la recette est québécoise, je vous la donne telle quelle et je transcris entre parenthèse les proportions équivalentes.

A peine le temps d’y goûter, une partie du gâteau à la banane a été donné à notre fils et j’ai laissé la seconde moitié à mon mari pour son petit déjeuner de la semaine.

Une totale réussite si l’on en croit la vitesse à laquelle le gâteau « a disparu »… Continuer la lecture de Gâteau à la banane