Pesto de fanes de radis

Lorsque j’avais mon potager, je commençais toujours mes plantations annuelles par des semis de radis. Pour moi, ils ont toujours été synonymes de retour des beaux jours…
Je n’ai plus de potager, par manque de temps… En semaine à Bordeaux et le weekend, quand je rentre chez moi, je n’ai plus  guère le temps (ni l’envie) de biner, désherber et autres tâches nécessaires au potager…

Alors, maintenant,  au lieu de les regarder pousser, j’achète régulièrement des radis… Je commence par des radis ronds, en sachets,  au tout début du printemps et au fur et à mesure que les beaux jours arrivent,  je me laisse tenter par les radis en bottes. Aussi vite achetés, aussi vite consommés… Je préfère les manger avec de belles tartines beurrées de pain aux céréales…

J’en avais un peu assez de jeter les fanes sans les utiliser et je suis tombée par hasard sur un article de magazine qui traitait des pesto de légumes. J’ai aussitôt pensé à faire du pesto de fanes de radis… C’est  en me promenant chez Clotilde de Chocolate & Zucchini et chez Manuella du site Aux fourneaux que j’y ai trouvé des recettes…Vous commencez à me connaitre, je les ai un peu arrangées à ma façon…

Ce délicieux pesto de fanes de radis est très rapide à préparer, il se conserve une bonne semaine au frigidaire. Il accompagne merveilleusement les pâtes, les soupes, les salades, les quiches, les oeufs…Il donne un petit goût de frais à toutes mes préparations  culinaires du moment et je ne pense pas que le petit pot  durera la semaine… Continuer la lecture de Pesto de fanes de radis

Tartelettes à la rhubarbe

Je vous ai parlé, il y a quelque temps de la rhubarbe qui pousse dans mon jardin… Souvenez-vous, j’avais préparé une compote pomme rhubarbe… Et bien j’ai récidivé dans la cueillette et j’ai préparé des tartelettes à la rhubarbe.

Pour adoucir l’acidité de la rhubarbe, je l’ai mise au sucre pendant que je préparais la pâte des tartelettes et le flan qui adoucit les fruits.
Le dessert est vite préparé, le plus long étant la cuisson des tartelettes…

Nous nous sommes régalées, ma fille et moi avec ces délicieuses petites tartelettes! Continuer la lecture de Tartelettes à la rhubarbe

Purée de brocoli pignons et parmesan

Il y a quelque temps, j’ai pris un cours de cuisine et nous y avons préparé une purée de brocoli avec des pignons qui avait servi de farce  à d’autres légumes et que j’avais beaucoup appréciée.

J’ai acheté un brocoli en faisant mon épicerie et j’ai immédiatement pensé à réessayer cette recette qui nous avait beaucoup plu. J’y ai ajouté du parmesan pour une saveur un peu plus prononcée. La douceur de la purée de brocoli ajoutée au caquant des pignons et à la saveur du parmesan donne quelque chose de très savoureux.

Nous avons accompagné cette purée de brocoli pignons et parmesan avec des grillades de porc marinées au vin. Mais vous pouvez tout aussi bien accompagner cette délicieuse purée avec du porc confit ou encore de la palette persillée en gelée. Continuer la lecture de Purée de brocoli pignons et parmesan

Compote pomme rhubarbe

Les beaux jours m’ont permis de passer quelques heures au jardin le weekend dernier et j’ai eu la surprise de voir que la rhubarbe commençait à avoir de belles feuilles et certaines tiges, une taille intéressante.

J’ai fait ma première  cueillette et j’ai préparé une compote pomme rhubarbe, pour deux,  avec les quelques tiges récoltées. j’ai conservé quelques tiges en pensant à des tartelettes, une autre gourmandise que nous apprécions à la maison.

J’ai ajouté 1/2 pomme et un peu de sucre à ces jeunes tiges de rhubarbe pour une compote toute en douceur qui a été vite préparée et presque aussitôt dégustée… Continuer la lecture de Compote pomme rhubarbe

Paupiettes de veau à l’italienne

Cette semaine, c’est ma fille qui s’est chargée de faire l’épicerie et elle a été tentée par de belles paupiettes de veau. J’ai choisi de préparer ces paupiettes de veau à l’italienne.

Quand je dis à l’italienne, c’est plutôt d’inspiration italienne…Une concassée de tomates, du thym, quelques champignons…et une cuisson dans mon autocuiseur pour une préparation  hyper rapide mais très goûteuse tout de même.

Au final, nous nous sommes régalées avec ces paupiettes de veau à l’italienne bien tendres et parfumées qui ont accompagné un plat de pâtes, Italie oblige…. Continuer la lecture de Paupiettes de veau à l’italienne

Cookies aux noisettes

En ce moment, ma fille est en pleine révisions pour ses partiels…et j’avoue qu’elle me semble fatiguée et dépitée ces jours-ci…j’ai voulu lui faire un petit plaisir gourmand pour la requinquer et lui mettre du baume au cœur en lui préparant une belle fournée de cookies aux noisettes.

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas préparé de cookies, cela doit remonter au temps où les enfants étaient encore tous les deux à la maison…Habituellement, je les prépare selon une recette québécoise, avec des flocons d’avoine mais à Bordeaux, je n’en avais pas et j’avais la flemme de sortir pour aller en acheter…
Je me suis inspirée d’une recette du site Marmiton que j’ai un peu modifiée…je n’ai pas pu m’en empêcher, vous commencez à me connaître…

La préparation de ces cookies aux noisettes est très rapide et facile. La recette préconisait 8-9 minutes de cuisson mais dans le four de ma fille, je les ai plutôt laissé cuire  une quinzaine de minutes.

Le résultat était très réussi, le moral est remonté et nous nous sommes régalées!… Continuer la lecture de Cookies aux noisettes

Tartelettes aux courgettes et carottes

Avec les derniers jours ensoleillés, j’ai eu envie d’abandonner le self au travail , d’aller marcher un peu pendant ma pause et de déjeuner sur un banc, dans un parc proche de mon travail…

J’ai donc préparé, pour mon lunch,  des petites tartelettes aux courgettes et carottes que j’ai accompagnées d’une salade pour compléter le repas.

Un rouleau de pâte feuilleté, quelques légumes, une base de quiche et le tour a été joué pour un lunch rapide qui a cuit la veille et qui  m’a permis une petite pause repas solo,  ensoleillée et détendue…

Et si vous aimez les quiches, ou les tartelettes qui sont plus pratiques à emporter, vous pouvez essayer la quiche au lardons et à la tomate, les petites quiches lorraines ou encore la quiche aux courgettes lardons et fetaContinuer la lecture de Tartelettes aux courgettes et carottes

Gratin de courgettes et chorizo

Il me restait une petite courgette au frigidaire et cela faisait plusieurs jours que j’avais envie de manger du chorizo…  J’ai préparé un petit gratin de courgettes et chorizo vite cuisiné.

J’avais préparé un écrasé de courgette et  pommes de terre. J’y ai ajouté une échalote et quelques rondelles de chorizo qui ont donné du peps aux légumes… Un petit tour au four  avec du parmesan et le tour a été joué…

Je me suis régalée avec ce  délicieux gratin de courgettes et chorizo! Continuer la lecture de Gratin de courgettes et chorizo

Compote de fraises

Ce qui est formidable à cette saison, c’est que les premiers fruits du printemps arrivent sur les étals et on peut enfin changer des éternelles pommes, oranges, bananes et compagnie qui nous ont tenu en forme tout l’hiver… L’arrivée des beaux jours est pour moi synonyme de changement de cuisine…j’ai envie de plats plus légers, de soleil et de saveurs estivales…à défaut de soleil…

Je me suis laissée tentée par une barquette de fraises…à mon grand regret… Ces fruits sont fragiles, c’est bien connu…mais celles-ci devaient avoir passé quelques jours je ne sais où avant de rejoindre mon caddie…et honte au commerçant qui avait planqué de vilaines fraises sous la surface bien tentante qui m’avait fait de l’œil…

Bref, au lieu de préparer des fraises à la chantilly comme prévu, j’ai préparé les rescapées en compote… et je me suis retrouvée avec une délicieuse compote de fraises au gout de « trop peu »… et je crois bien que je vais attendre les fraises du jardin pour éviter les déceptions…

Ce dessert improvisé nous a quand même beaucoup plu et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Compote de fraises

Canistrelli

Avec les beaux jours qui tardent à arriver et la pluie qui est de retour, j’ai profité de ce long weekend pour me reposer, siroter quelques tasses de thé que j’ ai accompagné de délicieux canistrelli aromatisés aux zestes d’orange et aux graines de fenouil.

Rien de tel qu’un peu de cocooning pour recharger les batteries: des pauses solo  dans mon canapé, avec un bon livre… Ces canistrelli sont tombés à pic et n’ont pas fait long feu car ma fille a fini par les goûter…J’en avais préparé une dizaine, la prochaine fois, je doublerai les proportions car ils ont eu beaucoup de succès… Continuer la lecture de Canistrelli