Smoothie betteraves et basilic

Avec la chaleur caniculaire de ces derniers jours, je suis en version cuisine minimale…mais savoureuse tout de même… J’ai préparé un smoothie betteraves et basilic avec un bocal de betteraves qui me restait de l’an dernier et quelques tiges de basilic frais.

Rien de bien compliqué…un yaourt grec, un demi bocal de betteraves, un peu de basilic frais et un tour au blender…pour un délicieux smoothie très girly!

Et si vous aimez les smoothies ou boisson fraîcheur, vous pouvez toujours essayer  le smoothie pêche banane goyave, le smoothie fraises kiwi, le smoothie aux framboises et melon ou encore le smoothie melon, abricot et menthe .

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Trio de tomates-mozza di buffala

Aujourd’hui est un jour de grande flemme… et oui! en plein été, cela m’arrive… C’est la fin de la semaine, les grosses chaleurs de ces jours derniers et un  besoin de ne pas faire grand chose… Donc pour préparer un repas vite fait sans trop faire d’efforts, j’ai préparé un trio de tomates-mozza di buffala à midi.

J’étais passé chez un maraîcher que j’ai découvert il y a quelques temps et acheté des tomates de différentes races ainsi que des boules de mozzarella du buffala en provenance directe d’Italie. Cela m’a permis d’improviser cette délicieuse salade de tomates de trois couleurs toute juste relevée d’huile d’olive, de basilic frais et de sel de Guérande… un régal! Continuer la lecture de Trio de tomates-mozza di buffala

Verrines framboises-chantilly

Lors de mon dernier cours de cuisine, j’ai monté ma première chantilly… Pas trop tôt, diront certains… Je ne sais pas pourquoi, il y a des choses parfois,  dont on se fait tout un monde… Et la chantilly en faisait partie pour moi. Ce n’est pas faute d’avoir lu des recettes, vu des tutos… Manuella, du site aux fourneaux a d’ailleurs publié un article extra sur le sujet… rien à faire avec ce blocage!
Et puis là, il y a une dizaine de jours, le chef m’annonce que nous allons monter une chantilly. Ma première! Et réussie, forcément…le blocage a cédé, merci Pierre…

Ce weekend, j’ai ramassé une belle récolte de framboises au jardin. J’avais prévu de faire une panna cotta mais j’ai changé d’avis et je me suis lancée dans la préparation de verrines framboises-chantilly… Et en plus d’être jolies, elles sont délicieuses! Continuer la lecture de Verrines framboises-chantilly

Brochettes d’escalopes de jambon et chorizo

Ma semaine de congés touche bientôt à sa fin, et j’en aurai bien profité! Elle n’est d’ailleurs pas terminée…Entre la famille, les amis, les concerts et apéros dînatoires…tout a été parfait! même ce petit barbecue express improvisé avec ce qui restait dans le frigidaire…

J’ai préparé des brochettes d’escalopes de jambon et chorizo et nous les avons cuites rapidement sur un mini barbecue à charbon de bois que mon mari a acheté récemment et que nous utilisons quand les enfants ne sont pas là… Allez, je ne veux vexer personne…ces brochettes seront aussi délicieuses sur un barbecue à gaz…

Et si vous êtes fan de barbecue, vous pouvez toujours essayer  des brochettes de canard au chorizo, des brochettes de gambas et noix de saint-jacques ou encore du poisson aux herbes au barbecue que vous pourrez accompagner de petites sauces estivales

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Boisson rafraîchissante menthe-citron vert

Je suis en vacances…enfin! Une petite semaine pour recharger mes batteries à la maison et patienter jusqu’au mois d’octobre, moment ou j’irai passer deux semaines chez mon amie québécoise Johanne.

Au programme de cette semaine, un peu de rangement, et beaucoup de repos et de farniente…un programme parfait avec cette chaleur! Et justement, coté chaleur, ici, dans le sud-ouest, on est bien servi cette année. Un été qui ressemble enfin à un vrai  été… soleil, chaleur, pas encore d’orages …ni de pluie…

Allez, je ne vous fais pas plus languir, j’ai préparé hier soir, en vue d’une sortie à la mer, une bouteille d’une boisson rafraîchissante menthe-citron vert. Je me suis inspirée d’une recette similaire que j’ai trouvé récemment sur la blogosphère, j’ai utilisé de l’eau au lieu de la limonade et changé un peu les proportions…comme d’habitude…Par contre, à ma grande gêne, je ne peux citer ma source car je ne l’ai pas notée sur le moment et j’en suis donc désolée…

En tout cas, cette boisson est impeccable pour se rafraîchir,  et finalement, j’aurais du en préparer plusieurs bouteilles vu le succès qu’elle a eu… Continuer la lecture de Boisson rafraîchissante menthe-citron vert

Bruschetta aux légumes rôtis

Dimanche, j’ai pris un cours de cuisine et nous y avons, entre autre, préparé une délicieuse bruschetta aux légumes rôtis, que je me suis empressée de préparer de nouveau à la maison hier soir, tant je l’ai appréciée.

Une bruschetta préparée avec des légumes de saison, marinés et rôtis au four, un délicieux pesto au basilic agrémenté d’olives et d’anchois tartiné sur une belle tranche de pain de campagne grillée…Un régal, tout simplement! Continuer la lecture de Bruschetta aux légumes rôtis

Mini flammekueche

Il y a quelques semaines, j’ai organisé un apéro dînatoire à la maison, le premier de la saison des apéros avec nos amis… Je me suis lancée dans la préparation de cakes, tartinades et  divers feuilletés qui ont eu pas mal de succès et notamment les mini flammekueche.

Rien de plus simple: de la pâte feuilletée, une préparation bien crémeuse pour le goût, quelques lardons, un échalion, des herbes…Rien de plus facile et rapide à cuisiner, et un régal assuré.

Si vous recherchez des recettes de feuilletés pour un apéro réussi, vous pouvez toujours essayer les feuilletés à la crème de chorizo,  les petits fours au chèvre miel et basilic, les tartelettes au chèvre frais et tomates cerisesContinuer la lecture de Mini flammekueche

Fraises au lemon curd

Il y a quelques jours, je vous ai fait découvrir (ou redécouvrir) le lemon curd… En tout cas, pour moi, c’était une nouveauté qui nous a ravi. Cela faisait un moment que cette recette me faisait de l’œil et je l’avais mise de coté pour « un jour ou j’aurais le temps »…

Cette recette bien gourmande a eu beaucoup de succès à la maison et je crois que c’est mon fils qui a été le plus enchanté. J’ai donc récidivé avec ce lemon curd en y ajoutant des fraises que nous avions en grande quantité au jardin. pour un dessert vite fait et encore plus gourmand…

L’association des saveurs pour ce lemon curd aux fraises, ou plutôt ces fraises au lemon curd… a été un vrai succès! et j’imagine très bien récidiver avec des framboises ou des myrtilles… Continuer la lecture de Fraises au lemon curd

Velouté glacé au concombre

Avec la vague de chaleur qui sévit ces jours-ci, j’ai eu envie de préparer quelque chose de bien rafraîchissant pour le repas pour changer des repas légers et des salades… J’ai été inspirée par une fiche recette que ma fille a rapporté de la Fresh Attitude qui a eu lieu à Bordeaux  il y a une dizaine de jours.

C’est donc un velouté glacé au concombre , vite préparé, qui m’a servi d’entrée hier soir. Une entrée hyper savoureuse et pleine de fraîcheur, préparée  le matin. Et pour ceux qui n’auraient pas le temps de cuisiner  ce délicieux velouté d’avance, il y a toujours la possibilité d’y ajouter deux ou trois glaçons au moment de servir… Continuer la lecture de Velouté glacé au concombre