Croissants au jambon

Mon boulanger m’a offert quelques croissants invendus quand je suis passée un soir tardivement dans son échoppe. De temps en temps, il me fait quelques petits cadeaux avec ses invendus du jour et il faut bien dire qu’outre le fait de ne pas gâcher, cela est bien plaisant.
J’en ai réservé pour le petit déjeuner et il en restait deux et je me suis empressée de préparer des croissants au jambon pour le repas du soir.

Le mini four de ma fille est parfois difficile à maîtriser, ce qui explique que l’un des croissants a eu un peu chaud…
Ma fille et moi avons été enchantées du résultat: un peu de béchamel au fromage râpé, quelques cubes de jambon,  un tour au four…et c’est tout!
Une salade en accompagnement et nous avons dégusté ces délicieux croissants au jambon! Continuer la lecture de Croissants au jambon

Escalopes de dinde farcies au jambon de Bayonne

Il me restait des escalopes de dinde à cuisiner aujourd’hui. J’ai eu l’idée de les préparer différemment et en inspectant mon frigidaire, j’ai mis la main sur de belles tranches de jambon cru et un reste d’emmental…des ingrédients parfaits pour préparer  des escalopes de dinde farcies au jambon de Bayonne.

Rien de plus facile, ni de plus rapide à préparer…il suffit de superposer les ingrédients et de les enrouler avant de les cuire. Un seul bémol…attention à ne pas saler les escalopes, le jambon de Bayonne  largement à saler le plat… j’ai juste ajouté du poivre comme assaisonnement avant de déguster ces délicieuses escalopes de dinde farcies au jambon de BayonneContinuer la lecture de Escalopes de dinde farcies au jambon de Bayonne

Tarte briochée aux abricots

Il y a quelques temps, j’ai  été tentée par une recette de tarte briochée aux abricots que j’avais repérée sur le superbe blog de Lucie et Nicolas «The cook time». C’était la pleine période des abricots, j’en avais acheté plusieurs kilos en vue de la préparation de cette recette et d’une envie de confiture d’abricots à la vanille.

Revenons à cette tarte briochée aux abricots… Pour une fois j’ai suivie scrupuleusement la recette, pas de créativité pour les brioches… j’ai eu tellement de déconvenues avec  différentes recettes de brioches que je n’ai pas voulu tenter le diable.

Cette tarte est particulièrement moelleuse grâce à un flan et elle se conserve plusieurs jours. En dessert, au goûter ou au petit déjeuner, elle est juste parfaite ! Continuer la lecture de Tarte briochée aux abricots

Smoothie abricots-nectarines

Cette fin de semaine, en faisant mon épicerie, je me suis aperçue que les fruits d’automne étaient déjà présents sur les étals… raisins, pommes, poires… quasiment plus de melons, encore quelques nectarines,  pêches et pour les abricots…c’est la fin…

J’ai raflé les derniers abricots au nez d’une cliente… et des nectarines. Sitôt rentrée, j’ai préparé un smoothie abricots-nectarines pour profiter encore un peu des dernières saveurs de l’été.

J’ai laissé la peau d’une nectarine pour l’effet visuel du smoothie. Un tour au blender pour ces beaux fruits et nous nous sommes régalés!

Et si vous aimez les smoothies, vous pouvez toujours essayer le smoothie pêche banane goyave, le smoothie aux framboises et melon, le smoothie fraises kiwi, le smoothie melon abricot et menthe ou en version salée le smoothie betterave et basilic.

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Tomates farcies

Même si la rentrée a pointé son nez, il y a encore de belles journées et surtout de belles récoltes à venir au jardin… C’est une profusion de tomates qui m’a fait préparer des tomates farcies, un classique à la maison en été, mais également un bon nombre de barquettes qui ont filé directement au congélateur …

Pour préparer ces délicieuses tomates farcies, j’ai demandé à mon boucher de préparer une farce  charcutière à base de porc, bien assaisonnée qui a parfaitement relevé le plat. J’ai utilisé une partie des tomates pour lier la farce devenue moelleuse à souhait.
J’ai servi un riz blanc en accompagnement mais un bon plat de pâtes aurait tout aussi bien fait l’affaire!

Et si comme moi , la tomate vous inspire, vous pouvez toujours préparer des tomates confites au four, un trio de tomates-mozza di bufffala, un gaspacho tomates et poivron, des tartelettes aux tomates et anchois ou encore des tomates farcies aux rillettes de saumonContinuer la lecture de Tomates farcies

Travers de porc au citron

Ces derniers jours, il a recommencé à faire beau et l’idée d’un barbecue m’a effleuré… mais j’ai eu la mauvaise surprise de découvrir qu’il n’y aurait pas assez de charbon de bois… Pour couper la poire en deux, j’ai cuisiné des travers de porc au citron dans une sauteuse.

La recette vient du livre « Le meilleur de la cuisine » (Editions 23), et avait été repérée par mon mari qui m’avait mise au défi d’innover et de suivre, pour une fois, une « vraie » recette…  Il a été tellement satisfait du résultat (et pas seulement lui, d’ailleurs…) que je pensais avoir quelques restes à picorer dans la semaine… que nenni…il n’en n’est pas resté!

La recette est vite préparée, les travers de porc marinent environ une heure et demie dans le citron et les épices et cuisent quarante cinq minutes dans une sauteuse. Ils sont délicieux, parfumés et moelleux… très différents d’une cuisson au barbecue… Un réel succès!

Et si vous aimez les travers de porc, vous pouvez toujours essayer les travers de porc marinés à la sauce soja

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Confiture d’abricots et vanille

En faisant mon épicerie la semaine dernière, j’ai acheté une belle quantité d’abricots. J’avais plusieurs idées en tête pour les préparer et elles « mijotaient » tranquillement en attendant le weekend…

Un soir, en rentrant du travail après une journée particulièrement chargée, j’ai eu envie (ou besoin?) de me mettre aux fourneaux pour me détendre. Envie de douceur et de cocooning… l’idée de faire de la confiture s’est imposée d’elle même. Cela faisait des années que je n’en avais pas préparé , je crois bien que cela datait de quand les enfants étaient petits… ils ont quitté la maison depuis, c’est dire… Non en fait, j’ai préparé quelques pots de confiture de fraises  à la vanille l’an dernier…

J’ai préparé une petite quantité de confiture d’abricots et vanille, juste pour me changer les idées… J’avais peu de pots vides et de toutes façons peu de place pour les stocker… Trois pots plus tard, j’ai dégusté cette délicieuse confiture et je crois bien qu’il va me falloir renouveler l’expérience car il n’en reste déjà plus qu’un… Continuer la lecture de Confiture d’abricots et vanille