Polpettone au boeuf et aux blettes

Une belle botte de blettes achetée au marché m’a permis d’utiliser les feuilles dans une recette italienne trouvée dans mon livre « Italie » dont je vous ai parlé la dernière fois. J’ai été  relativement fidèle à cette recette de polpetone au boeuf et aux blettes… Les seules choses que j’ai modifiées,  est l’absence de jambon  de pays, de lait et de vin blanc dans  la préparation.

Le polpettone  au boeuf et aux blettes est préparé à base d’une purée de pommes de terre, d’une tombée de feuilles de blettes et de boeuf haché. La recette est simple et relativement rapide à préparer. Le résultat est parfumé, moelleux. Il se mange aussi bien chaud que froid. C’est une recette goûteuse, anti-gaspi, parfaite pour un repas de famille ou une boîte à lunch… Continuer la lecture de Polpettone au boeuf et aux blettes

Supions à la confiture d’oignons

Issue d’un livre que je me suis offert il y a quelques semaines: Italie, de Marie-Laure Tombini, aux éditions Mango… cette recette devait se préparer avec des  petits calamars mais mon poissonnier n’avait sur son étal que de gros tronçons de calamars décongelés… J’ai un peu modifié ma première idée en achetant finalement des supions, sur une suggestion de Mr Marmites…

La recette se décompose en deux préparations: la confiture d’oignons au vinaigre balsamique et les supions, cuits avec des tomates concassées. J’ai servi les supions à la confiture d’oignons avec un riz basmati. Mr Marmites précise que pour les courageux, il est possible d’ôter le bec des supions ( ce que je n’ai pas fait…), ce qui sera plus agréable pour la dégustation…

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Salade de mâche, pommes et noix de cajou

Avec l’arrivée des beaux jours, je suppose que vous aussi, vous avez envie de manger un peu plus léger et de laisser de côté les plats bien caloriques de l’hiver…  Quand j’ai fait le marché dans mon nouveau quartier dimanche dernier, j’ai fait le plein de légumes et de fruits pour la semaine et j’ai ressorti  un livre bien approprié: Un dimanche au marché-100 recettes pour remplir son panier! de Mélanie Martin aux éditions Mango.

C’est une recette de salade de mâche, pommes et noix de cajou que j’ai donc mise au menu de dimanche midi. j’ai juste adapté les quantités aux goûts de chacun. Cette salade pleine de fraîcheur assaisonnée avec une sauce au citron vert pour lui donner du peps  nous a beaucoup plu!

Et si vous aimez les salades, vous pouvez toujours essayer la salade d’artichauts et tomates confites, la salade de lentilles au thon, la salade de poulet mariné au citron ou encore la salade parisienne

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Muffins au citron et pavot

Après une journée de bricolage bien remplie et une furieuse envie de manger quelque chose de sucré…  mais pas une once de biscuits dans mes placards… je me suis mise à préparer une douzaine de muffins au citron et pavot… Cela faisait un moment que j’avais envie d’expérimenter cette association de saveurs que j’avais découvert au Québec il y a quelques années…

J’ai utilisé une base de quatre-quart, avec les blancs montés en neige pour plus de légèreté. La prochaine fois, j’ajouterai une inclusion de lemon curd dans ces muffins au citron et pavot pour encore plus de gourmandise… ces muffins, s’il en reste, peuvent parfaitement être congelés.

En tout cas, nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Muffins au citron et pavot