Apéro dinatoire

Hier, j’ai suivi un cours de cuisine dont le thème était « préparer un apéro dinatoire« .  Habituellement, quand je reçois pour un apéritif dinatoire, je prépare une quantité de feuilletés(feuilletés à la crème de chorizo, mini flammekueche, petits fours) ,  tartines (bruschetta aux légumes rôtis,  tartines au pistou, coppa et piquillos), wraps au saumon et courgettes, et cakes salés ( cake au lardons tomates séchées olives) et parfois même j’y ajoute des verrines sucrées…

Cette fois-ci, l’apéro a été a été un peu différent avec des préparations moins mini mais plus raffinées: verrines,  samoussas, ketchup de piquillos, mini pommes-de-terre farcies, et même un dessert…

Inutile de vous dire que l’on s’est régalés!

 
Une verrine de saumon frais, pois gourmands,oignon rouge, tomate séchées ornée d’une chips de riz au curry et décoré avec des graines de sésame noir…

WP_20151003_002

 

Une duxelle de shiitaké avec un œuf poché orné de crème de balsamique et pignons (la prochaine fois, j’espère que j’aurai la main plus légère sur la pipette de balsamique…et je torréfierai les pignons)

WP_20151003_011

 

Des samoussas garnies de poivron jaune, fromage à la crème, estragon frais et  tomates séchées… accompagnées d’un ketchup aux piquillos, crème liquide, sauce soja sucrée et vinaigre balsamique…

WP_20151003_034

 

Des pommes grenailles coupées en deux, cuites au four et farcies de leur chair, de piquillos, d’origan et poudre de piment, agrémentée d’une lamelle de jambon de pays puis passées quelques minutes au four…

WP_20151003_015

 

En dessert, une panna cotta au chocolat (réalisée avec du fromage blanc) et agrémentée d’un coulis de poire-amaretto et gingembre…

WP_20151003_040

 

Bon appétit!

7 réflexions au sujet de « Apéro dinatoire »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *