Brochettes de gambas et noix de Saint Jacques

Avec les chaleurs de ces derniers jours j’ai envie de cuisiner léger…J’ai préparé des brochettes de gambas et noix de Saint Jacques que j’ai accompagné d’une salade composée.

J’avais des noix de Saint Jacques surgelées que j’ai décongelé tranquillement dans du lait tiède. J’ai acheté à mon poissonnier de belles gambas et préparé une salade avec ce que j’ai trouvé dans mon frigo.

J’ai compté trois noix de Saint Jacques et trois gambas par personne pour un repas du soir.

Au final, un repas léger qui a plu à tout le monde!

 

Les ingrédients:

  • Trois gambas par personne
  • 3 noix de Saint Jacques avec le corail par personne
  • 300 ml de lait
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • Des piques à brochettes

La recette:

Faire tiédir le lait au micro-ondes dans un bol.

Déposez-y les noix de Saint-Jacques encore surgelées et laissez-les déongeler tranquillement au frigidaire.

Lorsqu’elles sont décongelées, les dépser sur du sopalin pour absorber le lait. Procéder de la même façon pour les deux faces.

Etêtez les gambas.

Sur des piques à brochettes (en bois pour moi), embrochez les gambas et les noix de Saint Jacques avec le corail en les alternant.

Trempez  un pinceau dans l’huile d’olive et huilez les brochettes.

Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.

Faites chauffer un grill en fonte à feu vif.

Saisissez les brochettes de gambas et noix de Saint Jacques deux minutes sur chaque faces.

Accompagnez d’une salade, de riz, de pâtes à la crème…

Bon appétit!

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8 réflexions au sujet de « Brochettes de gambas et noix de Saint Jacques »

  1. La classe gambas et crevettes tout un programme, j’adore ce genre de brochette. par contre je n’hésite pas à les décarcasser ces petites crevettes, en effet j’ai horreur d’avoir les mains de sauces pendant le déjeuner. Bonne journée Pascal

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