Bûche façon Tiramisu

Je suis en pleine période de tests de desserts pour les fêtes et cette fois-ci, c’est chez Annie du  blog by abc 4 you que j’ai trouvé la recette de la bûche façon tiramisu. C’est aujourd’hui que je me suis lancée dans la préparation de ce dessert des fêtes.

Pas de difficulté particulière, la bûche est vite préparée: une base de préparation au mascarpone, des biscuits à la cuillère imbibés de café parfumé à l’amaretto, une vieille bouteille qui traînait au fond d’un placard…

Ma seule difficulté a été finalement de chemiser mon nouveau moule à bûche avec du film alimentaire… et oui! j’ai oublié de rapporter la feuille de rhodoïd prévue pour cela la dernière fois que j’ai préparé et emporté un dessert…

 

Les ingrédients:

  • 250 gr de mascarpone
  • 3 œufs
  • 2 cas de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • du café noir
  • 1 cas d’amaretto
  • chocolat amer en poudre pour le décor

La recette:

Chemisez votre moule à bûche de film alimentaire ( si comme moi, vous n’avez pas de rodhoïd...).

Préparez 1/2 bol de café. Ajoutez-y l’amaretto et laissez refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme.

Dans un cul de poule, ajoutez le sucre en poudre aux jaunes d’œufs et blanchissez le mélange. Incorporez le mascarpone et mélangez pour obtenir une crème bien lisse.

Ajoutez les  blancs en neige à la préparation et mélangez délicatement.

Montez le tiramisu en commençant par la crème dans le moule à bûche.

Imbibez les biscuits à la cuillère de café parfumé (un par un) puis alternez une couche de crème, une couche de biscuits. Renouvelez l’opération une seconde fois.

Filmez la bûche façon tiramisu et réservez la au réfrigérateur au moins 12 heures.

Démoulez-la au moment de servir. Ôtez délicatement le film alimentaire. Saupoudrez de chocolat amer pour décorer.

Bon appétit!

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9 réflexions au sujet de « Bûche façon Tiramisu »

  1. Une bûche tiramisu, c’est absolument délicieux. J’en ai une sur mon blog aussi. La tienne est très appétissante ! Bises

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