Boisson rafraîchissante menthe-citron vert

Je suis en vacances…enfin! Une petite semaine pour recharger mes batteries à la maison et patienter jusqu’au mois d’octobre, moment ou j’irai passer deux semaines chez mon amie québécoise Johanne.

Au programme de cette semaine, un peu de rangement, et beaucoup de repos et de farniente…un programme parfait avec cette chaleur! Et justement, coté chaleur, ici, dans le sud-ouest, on est bien servi cette année. Un été qui ressemble enfin à un vrai  été… soleil, chaleur, pas encore d’orages …ni de pluie…

Allez, je ne vous fais pas plus languir, j’ai préparé hier soir, en vue d’une sortie à la mer, une bouteille d’une boisson rafraîchissante menthe-citron vert. Je me suis inspirée d’une recette similaire que j’ai trouvé récemment sur la blogosphère, j’ai utilisé de l’eau au lieu de la limonade et changé un peu les proportions…comme d’habitude…Par contre, à ma grande gêne, je ne peux citer ma source car je ne l’ai pas notée sur le moment et j’en suis donc désolée…

En tout cas, cette boisson est impeccable pour se rafraîchir,  et finalement, j’aurais du en préparer plusieurs bouteilles vu le succès qu’elle a eu… Continuer la lecture de Boisson rafraîchissante menthe-citron vert

Bruschetta aux légumes rôtis

Dimanche, j’ai pris un cours de cuisine et nous y avons, entre autre, préparé une délicieuse bruschetta aux légumes rôtis, que je me suis empressée de préparer de nouveau à la maison hier soir, tant je l’ai appréciée.

Une bruschetta préparée avec des légumes de saison, marinés et rôtis au four, un délicieux pesto au basilic agrémenté d’olives et d’anchois tartiné sur une belle tranche de pain de campagne grillée…Un régal, tout simplement! Continuer la lecture de Bruschetta aux légumes rôtis

Mini flammekueche

Il y a quelques semaines, j’ai organisé un apéro dînatoire à la maison, le premier de la saison des apéros avec nos amis… Je me suis lancée dans la préparation de cakes, tartinades et  divers feuilletés qui ont eu pas mal de succès et notamment les mini flammekueche.

Rien de plus simple: de la pâte feuilletée, une préparation bien crémeuse pour le goût, quelques lardons, un échalion, des herbes…Rien de plus facile et rapide à cuisiner, et un régal assuré.

Si vous recherchez des recettes de feuilletés pour un apéro réussi, vous pouvez toujours essayer les feuilletés à la crème de chorizo,  les petits fours au chèvre miel et basilic, les tartelettes au chèvre frais et tomates cerisesContinuer la lecture de Mini flammekueche

Rillettes de saumon

C’est le weekend et aujourd’hui, ni ma fille, ni moi, n’avions envie de nous lancer dans de longues préparations culinaires…Un tour dans les placards et dans le réfrigérateur nous a mises d’accord…nous avons joué la flemmardise et préparé des rillettes de saumon.

Nous avions une boite de saumon cuit, mais nous aurions tout aussi bien pu cuire un filet de saumon à la vapeur si la flemme du weekend avait été moins présente…Un reste de fromage à la crème et un citron, quelques brins de ciboulette et le tour a été joué…

Nous avons accompagné ces délicieuses rillettes de saumon  avec des tranches de pain au céréales et nous nous sommes régalées! Continuer la lecture de Rillettes de saumon

Feuilletés à la crème de chorizo

Les beaux jours et la chaleur sont enfin revenus, les meubles de terrasses ressortis et les longues soirées d’été en famille ou entre amis recommencent… et avec eux, les apéros qu’ils soient dînatoires ou non…

Il y a quelques temps, j’ai organisé le premier apéro dinatoire de la saison avec nos amis. Au menu, des tartines, des petits fours de toutes sortes, des bouchées et des feuilletés à la crème de chorizo.
J’avais un chorizo et du fromage à la crème dans mon frigidaire, une pâte feuilletée, quelques graines de sésame pour la décoration et le tour a été joué. Ces petits feuilletés sont délicieux, relevés à souhait et se mangent sans faim…

En tous cas, ils ont eu du succès! Continuer la lecture de Feuilletés à la crème de chorizo

Tartare de rouget aux agrumes

Hier, j’ai de nouveau pris un cours de cuisine…Il me semble que j’y prends de plus en plus de plaisir à découvrir, apprendre, cuisiner, partager… et aujourd’hui, je publie la recette du tartare de rouget aux agrumes que j’ai réalisé.

Je n’ai jamais été fan du poisson  cru mariné. Des amis tahitiens n’ont pourtant pas ménagé leurs efforts mais non…rien à faire..cette idée de manger du poisson cru, qui ne l’est plus puisqu’il cuit dans le jus des agrumes ne m’a jamais été emballée…
Alors hier, quand j’ai découvert et réalisé la recette, j’étais tout de même un peu septique sur le résultat…Et bien non, je me trompais!

Le rouget est cuit dans le jus des agrumes et l’huile d’olive pour un  résultat tout à fait délicat et savoureux et je me suis régalée avec cette  entrée de tartare de rouget aux agrumes qui était accompagné d’un blini aux pois…Comme quoi, il faut parfois transgresser ses  a priori! Continuer la lecture de Tartare de rouget aux agrumes

Champignons farcis au tartare aux noix

Il me restait quelques  petits champignons de Paris  et j’ai eu envie de préparer une petite entrée sympathique pour deux personnes…Un petit tour dans le réfrigérateur et une boite de tartare aux noix m’a fait de l’œil… J’ai alors imaginé farcir mes champignons…tout simplement… des champignons farcis au tartare aux noix pour une entrée savoureuse et délicate.

Un peu de chapelure ( réalisée avec une biscotte écrasée)  un filet d’huile d’olive, un tour au four et voilà une entrée vite préparée,  crémeuse et au délicat gout de noix…Une préparation en plus grande quantité aurait été parfaite pour un apéro dinatoire… Continuer la lecture de Champignons farcis au tartare aux noix

Toasts au foie gras

Le jour de Noel, j’ai préparé des toasts au foie gras pain d’épices et confiture de figues  mais à la maison, tout le monde n’est pas fan du salé-sucré…Comme il restait du foie  (fait maison)  j’ai préparé des toasts au foie gras que j’ai tartiné sur des tranches de baquette de pain de campagne toastées.

Rien de bien compliqué…ni de très long à préparer…De la simplicité qui plait  finalement à tous à la maison.

Pour l’apéritif, nous avons accompagné ces toasts au foie gras d’un vin blanc moelleux de Jurançon…avant de passer à table. Continuer la lecture de Toasts au foie gras

Toasts au foie gras pain d’épices et confiture de figues

Passé le réveillon, c’est le jour de Noël que j’ai réinvesti ma cuisine pour préparer le repas du jour et notamment  des toasts au foie gras pain d’épices et confiture de figues en guise de petite entrée apéritive.

Rien de bien compliqué…un bocal de foie gras  fait maison, du pain d’épices moelleux du célèbre Papy B…et un petit pot de confiture de figues…un emporte pièce et hop…le tour a été joué!

Une petite entrée festive accompagnée d’un vin blanc moelleux pour se mettre en appétit avant le repas de Noël qui a eu un joli succès!

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Petits fours

Je n’aurai pas le plaisir de préparer un réveillon de Noel  comme chaque année…Je travaille le 24 décembre et j’aurai deux heures de route minimum avant de rentrer à la maison pour préparer un réveillon de Noel… c’est un peu juste coté timing…
Bien sûr, j’ai anticipé un peu la préparation du repas  et ma fille qui est déjà en vacances va me donner un sérieux coup de main…heureusement…

Je suppose que je ne suis pas la seule dans ce cas… Pour ceux et celles qui seraient en manque d’inspiration ou de temps, je vous ai préparé une petite sélection de petits fours, feuilletés et petites bouchées à grignoter qui sont vite préparés… Continuer la lecture de Petits fours