Confiture rhubarbe vanille

Je suis une fan de rhubarbe et j’attends toujours avec impatience  son arrivée au jardin ou sur le marché… Cela fait deux semaines que je fais le plein  le samedi matin…    A vrai dire, dommage pour les lève-tard car je rafle le stock depuis deux semaines sur le marché….

Hier, j’étais partie pour préparer une tarte à la rhubarbe : la recette arrivera très bientôt… Avec le reste, j’ai cuisiné deux pots de confiture rhubarbe vanille, en version allégée en sucre et  qui à mon avis, ne feront pas long feu…

Les gourmands de la maison ont  déjà plongé leurs cuillères dedans… Continuer la lecture de Confiture rhubarbe vanille

Blog en semi pause…

Peut-être avez-vous remarqué que je suis un peu moins présente sur la blogosphère ces derniers temps… tant dans mes publications que dans les commentaires des sites que je suis et dont je suis fan…

Je suis obligée, pendant quelques temps de mettre le blog en semi pause… Rien de grave, rassurez-vous, mais mon absence risque de durer quelques temps…  Je viens de faire l’acquisition d’un appartement et entre les démarches, déménagement puis emménagement et les divers travaux… et je me vois malheureusement obligée de ralentir mon activité sur  » petites marmites et compagnie« …

Je préparerai des publications moins fréquentes pendant quelques temps mais cela ne m’empêchera pas de faire un tour régulier sur vos sites…

A très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!

Le marché Jean Talon à Montréal

Aujourd’hui, j’ai décidé de publier un article un peu particulier au lieu d’une recette… Je vous vaguement parlé de mes vacances au Québec dont je suis rentrée il y a maintenant un quinzaine de jours, enfin presque trois semaines….Le temps passe terriblement vite…

Croyez-moi, le marché Jean Talon, c’est vraiment quelque chose…  Il s’agit d’ailleurs du plus grand marché d’Amérique du nord, c’est dire!…j’en ai pris plein les yeux… Impossible de définir la surface de l’endroit tant il est vaste.  Une partie couverte et l’autre découverte, le marché Jean Talon à Montréal remplit gaillardement un pâté de maison, il est bordé sur trois de ses côtés de boutiques toutes plus alléchantes les unes que les autres: poissonneries, primeurs, boucheries, fabricant de bagels, charcuteries, fromageries…

Le marché lui-même est l’endroit de référence pour trouver des produits frais toute l’année, d’excellente qualité, issus de petits producteurs: fruits, légumes, charcuteries, boucheries, fabricants de pâtes, poissonniers, maraîchers, pâtisseries, fleuristes…. Une librairie spécialisée dans les livres de cuisine, ainsi qu’un magasin d’ustensiles ont même pignon sur rue…

J’ai pu prendre de nombreuses photos grâce à la gentillesse des Montréalais et aujourd’hui, j’ai envie de vous faire partager mon émerveillement. Inutile de vous dire que je ne savais pas où donner de la tête…J’ai pris de nombreuses photos mais il est bien difficile de faire du tri…
j’ai fait mes photos vers 15 heures, ce qui explique qu’il n’y ait pas beaucoup de monde et évidemment, l’ambiance du marché est bien différente le matin.
Allez, c’est parti pour un partage photographique…  Continuer la lecture de Le marché Jean Talon à Montréal

Tuiles au parmesan

Aujourd’hui, je vous propose une petite garniture vite faite qui agrémente bien les entrées et qui fait son petit effet coté visuel…les tuiles au parmesan

Rien de plus facile, ni de plus rapide à préparer…il faut avoir du parmesan et c’est tout…Mais attention, du vrai parmesan en morceau, pas le parmesan en poudre que l’on trouve en petit sachet au rayon du supermarché (celui là, je m’en sers à l’occasion pour d’autres recettes), sinon, les tuiles au parmesan ne seront pas du tout réussies et ce serait dommage…

Pour visualiser l’effet produit, vous pouvez toujours jeter un œil sur la recette de la salade aux pois chiches et tomatesContinuer la lecture de Tuiles au parmesan

Blog en semi-pause …

Je prends enfin quelques semaines de vacances pendant lesquelles je vais me reposer et voyager à l’étranger….Un voyage que je remets depuis plusieurs années mais dont le besoin s’est fait sentir ces derniers mois…

Je serai moins présente pour découvrir et commenter les créations culinaires des uns  (unes) et des autres mais rassurez-vous, j’ai programmé mes publications pendant mon absence.
Ma page Facebook ne sera pas mise à jour pendant ce temps de repos mais je me rattraperai dès mon retour…

Je vous ferai partager mes belles découvertes culinaires à mon retour…

A très bientôt!

Apéro dinatoire

Hier, j’ai suivi un cours de cuisine dont le thème était « préparer un apéro dinatoire« .  Habituellement, quand je reçois pour un apéritif dinatoire, je prépare une quantité de feuilletés(feuilletés à la crème de chorizo, mini flammekueche, petits fours) ,  tartines (bruschetta aux légumes rôtis,  tartines au pistou, coppa et piquillos), wraps au saumon et courgettes, et cakes salés ( cake au lardons tomates séchées olives) et parfois même j’y ajoute des verrines sucrées…

Cette fois-ci, l’apéro a été a été un peu différent avec des préparations moins mini mais plus raffinées: verrines,  samoussas, ketchup de piquillos, mini pommes-de-terre farcies, et même un dessert…

Inutile de vous dire que l’on s’est régalés!

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Eau rafraîchissante citron basilic

Cette été, j’ai moi aussi succombé à ces eaux annoncées comme détox aux fruits, légumes qui ont circulé sur la blogosphère. Je ne suis pas très sûre qu’elles oient réellement détoxifiantes mais elles ont au moins le mérite d’être rafraîchissantes…

Ce samedi, il faisait une chaleur épouvantable…un temps lourd et orageux par lequel il faut s’hydrater pour pouvoir garder un minimum d’énergie… En prévision de cette journée, j’ai préparé une boisson rafraîchissante citron basilic qui a tenu ses promesses. En plus de nous apporter un peu de fraîcheur, cette eau, dite detox, avait une délicate saveur de citron et le goût du basilic était  également bien présent…

Une boisson parfaite cette eau rafraîchissante citron basilic! Continuer la lecture de Eau rafraîchissante citron basilic

Petites sauces estivales

Aujourd’hui, j’ai décidé de publier  quelque chose de différent de d’habitude. En  cuisinant cet après-midi, je me suis aperçue que je préparais plein de petites sauces , particulièrement en été, pour accompagner des viandes, poissons, trempettes de légumes, brochettes, salades diverses…

Ces petites sauces estivales sont à base de yaourt, de légumes,  fromage blanc,  fromage à la crème…  Vite préparées, la plupart du temps avec de qui traîne dans le frigidaire, elles s’adaptent à toutes les situations culinaires. Allez hop, c’est parti pour un petit catalogue… Continuer la lecture de Petites sauces estivales

Lemon curd

Il y a quelques jours et pour la première fois,  j’ai préparé un lemon curd. J’ai retrouvé une recette que j’avais notée  sur un petit morceau de papier et conservée dans un de mes livres de cuisine…Impossible de me rappeler où  et quand je l’avais trouvée, les notes avaient l’air assez anciennes…

J’ai été agréablement surprise de la facilité et la rapidité de réalisation de cette recette. Cette crème au citron est délicieuse,  sucrée et acidulée, elle a beaucoup plu à la maison. Ce lemon curd est parfait tartiné sur des toasts briochés, il a en plus le mérite de se conserver quelques jours au frigidaire dans un pot fermé. …

J’ai utilisé le reste du curd en accompagnement de fruits, une prochaine recette que je vous présenterai très bientôt… Continuer la lecture de Lemon curd

Pesto de fanes de radis

Lorsque j’avais mon potager, je commençais toujours mes plantations annuelles par des semis de radis. Pour moi, ils ont toujours été synonymes de retour des beaux jours…
Je n’ai plus de potager, par manque de temps… En semaine à Bordeaux et le weekend, quand je rentre chez moi, je n’ai plus  guère le temps (ni l’envie) de biner, désherber et autres tâches nécessaires au potager…

Alors, maintenant,  au lieu de les regarder pousser, j’achète régulièrement des radis… Je commence par des radis ronds, en sachets,  au tout début du printemps et au fur et à mesure que les beaux jours arrivent,  je me laisse tenter par les radis en bottes. Aussi vite achetés, aussi vite consommés… Je préfère les manger avec de belles tartines beurrées de pain aux céréales…

J’en avais un peu assez de jeter les fanes sans les utiliser et je suis tombée par hasard sur un article de magazine qui traitait des pesto de légumes. J’ai aussitôt pensé à faire du pesto de fanes de radis… C’est  en me promenant chez Clotilde de Chocolate & Zucchini et chez Manuella du site Aux fourneaux que j’y ai trouvé des recettes…Vous commencez à me connaitre, je les ai un peu arrangées à ma façon…

Ce délicieux pesto de fanes de radis est très rapide à préparer, il se conserve une bonne semaine au frigidaire. Il accompagne merveilleusement les pâtes, les soupes, les salades, les quiches, les oeufs…Il donne un petit goût de frais à toutes mes préparations  culinaires du moment et je ne pense pas que le petit pot  durera la semaine… Continuer la lecture de Pesto de fanes de radis