Fajitas au poulet

J’ai profité que mes enfants étaient à la maison le week-end dernier pour leur préparer des fajitas au poulet, c’est un plat que je leur prépare depuis longtemps et il a toujours autant de succès…

Il suffit de quelques légumes frais, des galettes de mais, un peu de sauce tomate , des épices mexicains du fromage râpé et le tour est joué ! Vité préparé et surtout très apprécié, les fajitas au poulet sont parfaites accompagnées d’une salade verte pour un repas tout simple et convivial… Continuer la lecture de Fajitas au poulet

Bricks de coquilles Saint-Jacques

Comme elle connait mon plaisir à cuisiner des bricks, ma fille m’a offert un livre de cuisine sur les « Bricks » de G Danan-Bénady  aux éditions Solar (variations gourmandes).
J’ai testé ma première recette de cet ouvrage avec des bricks aux coquilles Saint-Jacques. L’accompagnement est même prévu dans la recette : une poêlée de petits légumes verts à la crème.

Comme l’annonce la recette, celle-ci est à la fois simple et savoureuse… En tous cas, à la maison, nous nous sommes tous régalés… Continuer la lecture de Bricks de coquilles Saint-Jacques

Soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo

Avec ce printemps pluvieux, venteux …et j’en passe…il a fallu rallumer chauffage et cheminée…

Pour moi, cela ne suffit pas : j’ai décidé de préparer une soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo pour me mettre du baume à l’âme…

Tout a commencé avec une soupe aux légumes classique: rien de bien original ! Comme je la trouvais un peu « triste », j’ai ajouté des croûtons aux herbes faits maison.

Un petit tour dans mon frigidaire plus tard, j’ai trouvé du lonzo en tranches et j’en ai fait des chips que j’ai coupé en petits morceaux.

Juste au moment de servir, j’ai ajouté les croûtons aux herbes et les chips de lonzo.

Il faut vraiment rajouter la garniture au dernier moment, sinon croûtons et chips ramollissent.

C’est moins bon…car moins joli et moins croquant en bouche Continuer la lecture de Soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo

Croque-monsieur

Hier soir, les enfants étaient à la maison et ont eu envie de croque-monsieur.

Cela faisait bien longtemps que je n’en n’avais pas préparé…pourtant c’est très rapide et facile à réaliser. Il a juste fallu ressortir le « croque-gaufres »

du placard…

L’avantage avec les croque-monsieur c’est que nous avons les ingrédients de base: jambon, oignon, tomate,  fromage, salade… et chacun a la version qui lui plait en fonction de ses goûts.

J’ai choisi de les préparer avec du jambon fumé cette fois-ci. Jambon blanc, jambon de pays, blanc de dinde… et idem pour le choix du fromage:  emmental; fromage à raclette, rondelles de chèvre… tout est possible ! Continuer la lecture de Croque-monsieur

Salade de lentilles au thon

Avec l’arrivée des beaux jours, j’ai eu envie de cuisiner un plat consistant mais un peu plus frais que les classiques repas d’hiver… J’ai donc choiside préparer un plat complet qui a satisfait tout le monde à la maison: une salade de lentilles au thon.

J’ai utilisé du thon fumé en boîte mais évidemment, avec du thon au naturel, c’est également délicieux.

J’ai préparé la recette en deux temps: d’abord j’ai fait cuire les lentilles dans mon autocuiseur et ensuite, j’ai préparé la salade de lentilles au thon.

Rafraîchie au moins une heure au frigidaire avant de passer à table, elle est excellente. Elle peut également se consommer le lendemain et est parfaite pour une boîte à lunch … Continuer la lecture de Salade de lentilles au thon

Petites quiches loraines

A la maison, nous apprécions particulièrement la quiche lorraine. Ces jours derniers, j’ai donc cuisiné une série de petites quiches lorraines que j’ai accompagnées d’une salade d’endives.

Elles sont idéales pour une entrée, un repas léger ou même une boîte à lunch…

J’en ai préparé cinq avec une pâte feuilletée toute prête mais la recette de pâte brisée aux herbes de Provence que j’ai publiée le mois dernier convient tout aussi bien…

Elles se réchauffent bien et peuvent même se congeler (mais pour cela, il vaut mieux utiliser la pâte brisée). Continuer la lecture de Petites quiches loraines

Coleslaw (salade de choux à l’américaine)

J’ai acheté un chou blanc et j’en ai cuisiné une moitié. Pour utiliser le reste, j’ai décidé de préparer un coleslaw (salade de choux à l’américaine).

J’ai cuisiné une recette québécoise qui utilise du chou blanc uniquement, comme j’ai le souvenir de l’avoir mangé là-bas. Cette salade accompagne de nombreux plats, servie habituellement dans des petits cups en papier…

Certains mélangent des carottes râpées au chou,  mais moi, je la préfère sans… Continuer la lecture de Coleslaw (salade de choux à l’américaine)

Poivrons grillés

C’est l’hiver, et pour mettre un peu de couleur et de soleil dans nos assiettes, quoi de mieux que des poivrons grillés puisqu’on a la chance d’en trouver toute l’année?

Evidemment, en été, ceux du jardin sont plus parfumés mais ceux que l’on trouve en ce moment font très bien l’affaire.
J’ai utilisé des poivrons de trois couleurs, à la fois pour le goût mais aussi pour le joli rendu dans l’assiette. Continuer la lecture de Poivrons grillés

Galettes de blé noir aux lardons et à la crème fraîche

C’est bientôt la chandeleur et avec toutes ces publicités et magazines qui annoncent des recettes de crêpes, j’ai eu envie de m’y mettre mais en version salée. J’ai choisi de faire des galettes au blé noir aux lardons et à la crème fraîche  que j’ai accompagné d’une salade.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un livre de cuisine bretonne et je l’ai un peu modifiée dans  les proportions car j’étais seule à midi.

Non seulement elles sont vite préparées et délicieuses mais en plus, elles m’ont rappelé les vacances en Bretagne de l’été dernier… Que du bonheur !… Continuer la lecture de Galettes de blé noir aux lardons et à la crème fraîche