Harengs en salade

Une fois n’est pas coutume, la recette que je publie aujourd’hui n’a pas été préparée par moi… Un soir de la semaine dernière, je suis rentrée très tard de mon travail. Mr Marmites s’était mis aux fourneaux et avait décidé de me préparer l’une de mes salades hivernales préférées: les harengs en salade. Une bonne salade au goût de mon enfance, avec des pommes-de-terre et des oignons qui peut se déguster tiède ou froide.

Mr Marmites appelle cette salade les harengs pommes à l’huile. Il y a ajouté des rondelles de carotte crues et a remplacé les oignons jaunes par des rouges. J’ai trouvé les harengs en salade tellement colorés que je n’ai pas pu m’empêcher de faire quelques photos…

La salade était tellement goûteuse et l’attention si délicate que je ne peux que publier cette recette…  Continuer la lecture de Harengs en salade

Salade avocat gambas et pamplemousse

Il me restait un pamplemousse rose sur mon comptoir que personne ne se décidait à manger depuis quelques temps… alors, à la demande de Mr Marmites, nous avons préparé une salade avocat gambas et pamplemousse.

Une salade toute simple à préparer: quelques  tranches et petits dés d’avocat, des gambas et des suprêmes de pamplemousse… J’ai utilisé le jus du pamplemousse et de l’huile d’olive pour faire une sauce d’accompagnement et le tour a été joué.

Nous nous sommes régalés avec cette salade avocat gambas et pamplemousse savoureuse et pleine de fraîcheur… Continuer la lecture de Salade avocat gambas et pamplemousse

Légumes verts à la plancha

Avec ce printemps maussade qui n’en finit pas, nous avons eu envie de sortir la plancha pour avoir un peu l’impression d’être en vacances ou au soleil… Dimanche dernier, c’est Mr Marmites qui s’est mis à la cuisson des légumes verts à la plancha.

Après une virée sur le marché et le plein de légumes effectué, nous avons tranché courgette, fenouil et oignon à la mandoline et quelques tiges de céleri  en petits morceaux…
Quelques herbes, des grillades marinées et nous avons presque senti le soleil arriver…malgré la pluie et le vent…

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Salade de mâche, pommes et noix de cajou

Avec l’arrivée des beaux jours, je suppose que vous aussi, vous avez envie de manger un peu plus léger et de laisser de côté les plats bien caloriques de l’hiver…  Quand j’ai fait le marché dans mon nouveau quartier dimanche dernier, j’ai fait le plein de légumes et de fruits pour la semaine et j’ai ressorti  un livre bien approprié: Un dimanche au marché-100 recettes pour remplir son panier! de Mélanie Martin aux éditions Mango.

C’est une recette de salade de mâche, pommes et noix de cajou que j’ai donc mise au menu de dimanche midi. j’ai juste adapté les quantités aux goûts de chacun. Cette salade pleine de fraîcheur assaisonnée avec une sauce au citron vert pour lui donner du peps  nous a beaucoup plu!

Et si vous aimez les salades, vous pouvez toujours essayer la salade d’artichauts et tomates confites, la salade de lentilles au thon, la salade de poulet mariné au citron ou encore la salade parisienne

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Salade de haricots de Castelnaudary

Dans le sud-ouest, nous avons encore de superbes journées et la chaleur est vraiment au rendez-vous pour la saison… Bien que novembre soit bien entamé, je n’ai pas encore vraiment commencé à cuisiner des soupes,  mais des plats un peu plus consistants que de simples salades sont au menu à la maison. Cette semaine, j’ai préparé une salade de haricots de Castelnaudary… un plat équilibré pour le soir que nous avons trouvé parfait pour les températures actuelles, à mi-chemin entre l’été et les soirées fraîches de l’automne…

Le temps de cuisson des haricots  secs est un peu fluctuant, il faut goûter… ne pas trop les faire bouillir pour qu’ils soient à point, ni trop tendres, ni trop durs… Quelques légumes, des filets de thon en conserve, quelques olives et des herbes fraîches et le tour a été joué… Continuer la lecture de Salade de haricots de Castelnaudary

Apéro dinatoire

Hier, j’ai suivi un cours de cuisine dont le thème était « préparer un apéro dinatoire« .  Habituellement, quand je reçois pour un apéritif dinatoire, je prépare une quantité de feuilletés(feuilletés à la crème de chorizo, mini flammekueche, petits fours) ,  tartines (bruschetta aux légumes rôtis,  tartines au pistou, coppa et piquillos), wraps au saumon et courgettes, et cakes salés ( cake au lardons tomates séchées olives) et parfois même j’y ajoute des verrines sucrées…

Cette fois-ci, l’apéro a été a été un peu différent avec des préparations moins mini mais plus raffinées: verrines,  samoussas, ketchup de piquillos, mini pommes-de-terre farcies, et même un dessert…

Inutile de vous dire que l’on s’est régalés!

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Petites salades estivales

Ce qu’il y a de magique en été, c’est qu’il y a foison de légumes de toutes sortes au jardin ou chez mon maraîcher et qu’il n’y a plus qu’à se laisser emporter par un peu de créativité culinaire.

En général, je profite du weekend pour ramasser ou acheter des légumes , les préparer et il ne me reste plus qu’à les accommoder les soirs de semaines en rentrant du travail.  Ces petites salades estivales accompagnent bien les viandes grillées, poissons, barbecue ou se suffisent à elle même parfois… Continuer la lecture de Petites salades estivales

Taboulé aux raisins

Avec l’été, je suis en mode flemme culinaire et adepte des salades , grillades et repas sur le pouce. Pas toujours…mais souvent…

J’ai profité d’un weekend pour faire du tri dans mes placards. J’ai retrouvé un fond de sachet de raisins secs et un sachet de semoule que j’avais acheté  il y a un moment, chez l’épicier marocain chez qui je vais de temps en temps. J’ai tout de suite pensé à préparer un taboulé aux raisins, parfait avec cette chaleur, idéal pour accompagner des grillades, une viande froide… en pique-nique ou dans ma boite à lunch… Continuer la lecture de Taboulé aux raisins

Salade parisienne

Le weekend dernier, j’ai préparé une salade parisienne. J’avais tout ce qu’il me fallait dans mon frigidaire sauf des cubes de jambon que j’ai remplacé par deux tranches de jambon blanc coupées en petits morceaux.

Cette salade est  simple et vite préparée et a toujours du succès… que ce soit pour accompagner un barbecue, en pique-nique ou dans ma boite à lunch.

Et si vous aimez les salades, vous pouvez toujours essayer la salade de pois chiches et tomates, la salade d’artichauts et tomates séchées, la salade de poulet mariné au citron, la salade de courgettes et menthe ou encore la salade de lentilles au thon ou le coleslaw. Continuer la lecture de Salade parisienne

Trio de tomates-mozza di buffala

Aujourd’hui est un jour de grande flemme… et oui! en plein été, cela m’arrive… C’est la fin de la semaine, les grosses chaleurs de ces jours derniers et un  besoin de ne pas faire grand chose… Donc pour préparer un repas vite fait sans trop faire d’efforts, j’ai préparé un trio de tomates-mozza di buffala à midi.

J’étais passé chez un maraîcher que j’ai découvert il y a quelques temps et acheté des tomates de différentes races ainsi que des boules de mozzarella du buffala en provenance directe d’Italie. Cela m’a permis d’improviser cette délicieuse salade de tomates de trois couleurs toute juste relevée d’huile d’olive, de basilic frais et de sel de Guérande… un régal! Continuer la lecture de Trio de tomates-mozza di buffala