Caviar d’aubergines

Dimanche  dernier, j’ai préparé une assiette de tapas pour le repas du soir.  Comme il me restait une aubergine, j’ai décidé d’y ajouter un petit caviar d’aubergines pour  deux puisque nous n’avions pas les enfants à la maison.

J’ai fait très simple:  j’ai cuit l’aubergine en papillote au four,  et l’ai mixée avec des herbes du jardin et un peu de citron.

Nous aimons manger le caviar d’aubergines avec du pain de campagne tranché fin et grillé au four.

Vite préparé puis réfrigéré, nous nous sommes régalés…Et bien sûr, les proportions peuvent être multipliées sans soucis… Continuer la lecture de Caviar d’aubergines

Verrines à l’avocat, au crabe et au concombre

C’est l’été, ou presque…et nous avons envie de fraîcheur et de légèreté… Même si la chaleur n’est pas de la partie, le contenu de nos assiettes participe à nous faire croire que le soleil va enfin se montrer et la pluie cesser…

J’ai préparé une verrine à l’avocat, au crabe et au concombre, une petite salade toute fraîche qui a plu a toute la famille…

J’ai volontairement omis de l’assaisonner avant de la servir. Mayonnaise pour les uns,  vinaigrette pour les autres, et tout simplement nature pour moi…il y en a eu pour tous les goûts! Continuer la lecture de Verrines à l’avocat, au crabe et au concombre

Poivrons grillés

C’est l’hiver, et pour mettre un peu de couleur et de soleil dans nos assiettes, quoi de mieux que des poivrons grillés puisqu’on a la chance d’en trouver toute l’année?

Evidemment, en été, ceux du jardin sont plus parfumés mais ceux que l’on trouve en ce moment font très bien l’affaire.
J’ai utilisé des poivrons de trois couleurs, à la fois pour le goût mais aussi pour le joli rendu dans l’assiette. Continuer la lecture de Poivrons grillés