Soupe légumes lentilles lardons

Après les fêtes, nous avons eu envie d’un peu de légèreté après ces agapes à répétition. Et comme le froid est de la partie ces jours-ci , j’ai préparé une grosse soupe légumes lentilles lardons parfaite pour combiner diététique et assiette bien réconfortante…

Rien de bien compliqué… des légumes de saison, une poignée de lentilles et des lardons, le tout cuisiné dans mon autocuiseur…  J’adore la soupe, quelque qu’elle soit… en morceaux ou lisse, aux légumes, avec des pâtes, agrémentée de lardons  ou de viande, … j’en ai donc préparé en grande quantité, je la trouve toujours meilleure le lendemain…

Et si comme moi, vous aimez la soupe, vous pouvez toujours essayer la soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo, la soupe d’endives aux lardons ou encore la soupe de tomates aux croûtons à l’ailContinuer la lecture de Soupe légumes lentilles lardons

Salade avocat gambas et pamplemousse

Il me restait un pamplemousse rose sur mon comptoir que personne ne se décidait à manger depuis quelques temps… alors, à la demande de Mr Marmites, nous avons préparé une salade avocat gambas et pamplemousse.

Une salade toute simple à préparer: quelques  tranches et petits dés d’avocat, des gambas et des suprêmes de pamplemousse… J’ai utilisé le jus du pamplemousse et de l’huile d’olive pour faire une sauce d’accompagnement et le tour a été joué.

Nous nous sommes régalés avec cette salade avocat gambas et pamplemousse savoureuse et pleine de fraîcheur… Continuer la lecture de Salade avocat gambas et pamplemousse

Soupe de tomates et croûtons à l’ail

Les soirées commencent à devenir fraîches, l’humidité tombe d’un seul coup et c’est à cela que l’on prend conscience que, même si les journées sont encore belles, l’automne est bien là… Cette semaine, j’ai eu envie, un de ces soirs un peu frais, d’un plat bien réconfortant…une soupe de tomates et croûtons à l’ail

Une soupe vite préparée: pendant que les légumes cuisaient, je me suis occupée des croûtons à l’ail… Il me restait des tranches de pain de campagne un peu sèches…Un petit tour à la casserole avec de l’ail , du persil et de l’huile d’olive pour bien les imbiber puis un passage au four pour les griller et le tour a été joué!

La soupe de tomates et croûtons à l’ail a toujours du succès à la maison, nous aimons particulièrement la déguster avec de l’emmental râpé, mais cela… c’est affaire de goût…

Et si, comme moi, les soirées fraîches vous inspirent des idées de menus réconfortants, vous pouvez toujours essayer la soupe d’endives aux lardons, la soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo, le velouté de roquette, le velouté de champignons ou encore le velouté de courgettes aux saint-jacques et curry

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Pizza aubergines grillées épinards et poulpes

Il y a quelques temps, j’ai préparé une pizza aubergines grillées épinards et poulpes « vite-faite » avec les fonds de tiroirs… une aubergine qui traînait dans le frigidaire, une pâte à pizza toute faite sur le bord de périmer et pour accommoder un peu le tout, une boîte de calamars et quelques épinards frais… vous savez, ces petites boites de conserves ovales prévues pour l’apéro… qui a fait l’affaire de façon surprenante…

Les aubergines ont cuit au four pendant que je préparais le reste des ingrédients. Une pizza vite préparée avec laquelle nous nous sommes régalés au retour de la plage… Continuer la lecture de Pizza aubergines grillées épinards et poulpes

Légumes à la plancha

Par ce beau temps, l’envie de faire des BBQ se fait sentir… Je vis désormais en ville et malheureusement dans ma résidence, les BBQ sont interdits… à mon très grand désespoir, moi qui suis une inconditionnelle de la préparation au charbon de bois…

Mr Marmites a ramené un plancha électrique qui me permet tout de même de savourer légumes, poissons et viandes…

J’ai préparé des légumes à la plancha pour accompagner des grillades de porc marinées au vin. J’ai choisi cette fois-ci des poivrons rouges, fenouil et oignons que j’ai laissés légèrement croquants… un régal! Continuer la lecture de Légumes à la plancha

Quiche rustique courgette-menthe-chèvre

Les douces soirées d’été  m’invitent à réaliser des plats simples, conviviaux et vite préparés, mais goûteux tout de même.  C’est une quiche rustique courgette-menthe-chèvre  que j’ai mise au menu hier soir.

Quand je dis rustique… rien de bien spécial… j’ai juste rabattu la pâte un peu trop large sur l’appareil car j’avais la flemme de faire un joli fonçage… Et le résultat n’est pas mal du tout…
J’avais repéré cette technique il y a un moment sur la blogo, mais sans me souvenir où (désolée pour mes sources d’inspiration que je ne peux pas citer cette fois-ci…).

Le mélange des saveurs courgette, menthe et chèvre fonctionne à tous les coups… nous nous sommes régalés!

Et si comme moi, vous aimez les quiches et tartes salées, vous pouvez toujours essayer la quiche au fenouil tomate et poulet, les tartelettes aux courgettes et tomates, la quiche au thon ou à la tomate, ou encore  les plus classiques petites quiches lorrainesContinuer la lecture de Quiche rustique courgette-menthe-chèvre

Velouté glacé aux carottes et fenouil

Avec l’été qui s’est réellement installé et les soirées bien chaudes, j’ai eu envie d’un velouté aux légumes mais en version froide. C’est chez Carmen  du blog la Cuisine gourmande de Carmencita que j’ai trouvé l’inspiration cette fois-ci…

J’avais quelques carottes et un demi fenouil qui commençaient à faire la tête dans mon frigidaire … et l’idée de les préparer en velouté glacé aux carottes et fenouil s’est alors imposée…

Si Mr Marmites et moi avons apprécié cette entrée estivale, ma fille n’a pas été fan…   Lorsque je la préparerai en hiver, en version chaude, j’y ajouterai très certainement quelques croûtons, ou chips de jambon cru…

Et si vous aimez les veloutés froids, vous pouvez toujours essayer le smoothie betteraves et basilic, le velouté glacé au concombre ou encore le gaspacho aux tomates et poivron

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Tartines aux légumes et jambon cru

Il me restait des légumes verts à la plancha que j’ai utilisé pour un souper convivial et vite préparé: des tartines aux légumes et jambon cru accompagnées d’une salade verte…

Quelques tranches de pain  d’une boule aux graines, du jambon cru, un reste de légumes cuisinés à la plancha, un peu de pesto et de parmesan… un tour au four et le tour a été joué pour ces tartines aux légumes et jambon cru qui ont eu beaucoup de succès.

Et en plus d’être jolies… elles étaient délicieuses! Continuer la lecture de Tartines aux légumes et jambon cru

Légumes verts à la plancha

Avec ce printemps maussade qui n’en finit pas, nous avons eu envie de sortir la plancha pour avoir un peu l’impression d’être en vacances ou au soleil… Dimanche dernier, c’est Mr Marmites qui s’est mis à la cuisson des légumes verts à la plancha.

Après une virée sur le marché et le plein de légumes effectué, nous avons tranché courgette, fenouil et oignon à la mandoline et quelques tiges de céleri  en petits morceaux…
Quelques herbes, des grillades marinées et nous avons presque senti le soleil arriver…malgré la pluie et le vent…

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Salade de mâche, pommes et noix de cajou

Avec l’arrivée des beaux jours, je suppose que vous aussi, vous avez envie de manger un peu plus léger et de laisser de côté les plats bien caloriques de l’hiver…  Quand j’ai fait le marché dans mon nouveau quartier dimanche dernier, j’ai fait le plein de légumes et de fruits pour la semaine et j’ai ressorti  un livre bien approprié: Un dimanche au marché-100 recettes pour remplir son panier! de Mélanie Martin aux éditions Mango.

C’est une recette de salade de mâche, pommes et noix de cajou que j’ai donc mise au menu de dimanche midi. j’ai juste adapté les quantités aux goûts de chacun. Cette salade pleine de fraîcheur assaisonnée avec une sauce au citron vert pour lui donner du peps  nous a beaucoup plu!

Et si vous aimez les salades, vous pouvez toujours essayer la salade d’artichauts et tomates confites, la salade de lentilles au thon, la salade de poulet mariné au citron ou encore la salade parisienne

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