Civet de lapin aux noix

A la demande de Mr Marmites, nous avons acheté un lapin pour le repas de dimanche dernier. La venue de l’automne et des températures plus fraîches nous a donné l’envie de préparer une viande en sauce. Mr Marmites a rapporté un bouteille de vin rouge pour préparer la bête… mon père m’avait donné des noix de son verger… c’est donc naturellement un civet de lapin aux noix que nous avons mitonné.

Ce plat a mijoté environ une heure trente au four, dans une cocotte en fonte, mais vous pouvez laisser cuire le plat sur le gaz également. Et comme tous les plats en sauce, il est bien meilleur le lendemain…

Et si certaines de mes amies n’apprécient pas le lapin, elles peuvent préparer le recette avec du poulet… Continuer la lecture de Civet de lapin aux noix

Sauce au yaourt grec et menthe

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui, je publie une petite recette express de sauce au yaourt grec et menthe. Une petite sauce vite faite qui va accommoder facilement des crudités, viandes ou poissons… Une recette aussi vite préparée que consommée qui plait beaucoup à la maison… surtout à la belle saison.

Cette petite sauce savoureuse, préparée avec la menthe de ma jardinière, a accompagné des dips de légumes et du concombre en salade.  Continuer la lecture de Sauce au yaourt grec et menthe

Nachos à l’italienne

Aujourd’hui, j’ai choisi de publier la recette de nachos à l’italienne que mon amie québécoise Johanne, m’a fait découvrir il y a fort longtemps. Vous me direz que nachos et italien, c’est un peu à contre courant…mais peu importe… J’ai souvenir que Johanne utilisait de la mozzarella, j’ai  un peu modifié la recette et utilisé de l’emmental râpé.

La recette est extrêmement vite préparée,il n’y a que trois ingrédients… le plus long est la préparation de la sauce bolognèse… Souvent, je prépare ce plat avec un reste de sauce bolo. Mais vous pouvez également utiliser  de la sauce à la viande et aux légumes

Les nachos à l’italienne sont plutôt un plat du soir, convivial, idéal pour un plateau télé, totalement régressif, puisqu’il se mange…avec les doigts… Continuer la lecture de Nachos à l’italienne

Petites sauces estivales

Aujourd’hui, j’ai décidé de publier  quelque chose de différent de d’habitude. En  cuisinant cet après-midi, je me suis aperçue que je préparais plein de petites sauces , particulièrement en été, pour accompagner des viandes, poissons, trempettes de légumes, brochettes, salades diverses…

Ces petites sauces estivales sont à base de yaourt, de légumes,  fromage blanc,  fromage à la crème…  Vite préparées, la plupart du temps avec de qui traîne dans le frigidaire, elles s’adaptent à toutes les situations culinaires. Allez hop, c’est parti pour un petit catalogue… Continuer la lecture de Petites sauces estivales