Thé chai

Cette fin de semaine, je me suis préparé un thé chai, pour une petite pause solo bien apaisante et réconfortante…Parfois, un besoin de douceur et de réconfort se fait sentir et la semaine dernière avait été difficile à bien des égards…
Ma recette « SOS » c’est le thé chai…et cela fait bien longtemps que je n’en avais pas eu un besoin si fort…et bien longtemps que je n’en avais pas préparé non plus…

Il y a plusieurs façons de préparer le thé chai selon les régions du monde dans lesquelles on se trouve mais la base est souvent la même: thé noir et épices.
La première fois que j’ai découvert ce thé, nous vivions à Djibouti et nous étions partis en piste pour plusieurs jours…Nous avons eu le privilège d’être invités dans un toukoul (une hutte familiale) et notre hôte a préparé devant nous cette boisson épicée. que nous avons adoré.
Je prépare toujours le thé chai  comme je me souviens l’avoir vu faire, je mets juste  moins de sucre que dans mes souvenirs…

J’ai accompagné ce thé d’un jésuite maison…réalisé pendant un cours de viennoiseries pris la veille… dont je vous parlerai très bientôt…

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Je serai absente quelques jours pour des vacances bien méritées…j’espère enfin pouvoir bénéficier d’un peu de soleil…

Je souhaite de bonnes vacances à ceux qui, comme moi, partent après le gros rush de l’été… et une bonne rentrée à ceux qui sont déjà de retour …

A bientôt pour de nouveaux partages culinaires,

Muriel

Grillades de porc marinées au vin

Enfin, le soleil est là depuis plusieurs weekend-end et dès les premiers soleils, nous avons ressorti le barbecue … Cela fait donc plusieurs semaines que je me suis remise aux marinades et mis de coté les viandes en sauce trop caloriques avec cette chaleur…
J’ai préparé il y a un moment, des grillades de porc marinées au vin et nous les avons fait cuire au barbecue.Nous n’étions que deux, mais les proportions de la recette sont à multiplier en fonction du nombre  de personnes.

Nous sommes amateurs de barbecue traditionnel, avec la cuisson au charbon de bois. Je sais que le sujet de la cuisson est sensible  pour les amateurs de BBQ: charbon de bois ou gaz?….Chacun fera donc selon ses convictions…

Pour éviter la carbonisation habituelle avec ce type de cuisson, nous fermons le couvercle du barbecue.  Résultat: des viandes juste cuites à point, qui restent tendres et moelleuses sans sécher. C’est une technique que nous avons longuement observé et pratiqué lorsque nous vivons au Québec.

Revenons à la recette… J’ai utilisé de l’échine de porc que je trouve parfaite pour des grillades et un vin rouge  de Tursan. Pour le reste, une marinade classique que je vous laisse découvrir.. Continuer la lecture de Grillades de porc marinées au vin