Confiture de prunes rouges et vanille

Le weekend dernier, j’ai eu une envie irrépressible de préparer des confitures… C’est curieux, mais en cas de petit coup de blues, rien de tel pour moi que de me mettre aux fourneaux et préparer des confitures a été une vraie thérapie…

Il faut dire que je n’ai pas fait semblant… virée chez le maraîcher, puis au marché… j’avais idée d’acheter des mirabelles mais à priori, je suis arrivée trop tard dans la saison… je me suis rabattue sur des prunes rouges, des quetsches et des reine-claudes (recettes à venir très bientôt…).
C’est une demi journée  consacrée à couper des fruits, les cuire, laver et remplir des bocaux qui nous a occupés, Mr Marmites et moi…

Et pour commencer la série, c’est la confiture de prunes rouges et vanille qui  a la primeur…  Une confiture  qui se marie très bien avec une brioche butchy ou des croffins

 

Les ingrédients:

  • 2 k de prunes rouges
  • 1.5 kg de sucre en poudre
  • 1 cas d’extrait de vanille

La recette:

Lavez les fruits, dénoyautez les et coupez-les en huit.

Déposez les morceaux dans une casserole. Versez le sucre, l’extrait de vanille et mélangez avec les fruits.

Faites cuire la confiture en la mélangeant régulièrement. Écumez chaque fois que nécessaire.

Pendant ce temps, lavez et ébouillantez les bocaux et les couvercles.

Vérifiez la cuisson de la confiture aux prunes rouges et vanille en effectuant le test de la goutte sur une assiette.

Remplissez les pots, fermez-les et retournez-les immédiatement.

Laissez-les refroidir complètement avant de les ranger.

Bon appétit!

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