Confiture rhubarbe vanille

Je suis une fan de rhubarbe et j’attends toujours avec impatience  son arrivée au jardin ou sur le marché… Cela fait deux semaines que je fais le plein  le samedi matin…    A vrai dire, dommage pour les lève-tard car je rafle le stock depuis deux semaines sur le marché….

Hier, j’étais partie pour préparer une tarte à la rhubarbe : la recette arrivera très bientôt… Avec le reste, j’ai cuisiné deux pots de confiture rhubarbe vanille, en version allégée en sucre et  qui à mon avis, ne feront pas long feu…

Les gourmands de la maison ont  déjà plongé leurs cuillères dedans…

 

Les ingrédients:
(pour deux pots)

  • 500 gr de rhubarbe épluchée
  • 275 gr de sucre
  • 2 gousses de vanille séchées
  • un fond d’eau

La recette:

Lavez les pots et couvercles et passez-les à l’eau bouillante.

Épluchez les tiges de rhubarbe et découpez-la en petits cubes.

Dans une casserole, déposez la rhubarbe, ajoutez le sucre, les gousses de vanille et l’équivalent d’un demi verre d’eau.

Faîtes cuire à feu doux et ajoutez un peu d’eau si la cuisson est trop rapide.

Laissez mijoter et  vérifiez la cuisson de la confiture rhubarbe vanille avec le test de la cuillère.

Versez la confiture dans les pots, fermez-les et retournez-les.

Bon appétit!

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10 réflexions au sujet de « Confiture rhubarbe vanille »

  1. Confiture très sympa et parfumée ! J’ai ri en te lisant, je t’imaginais dans les starting-blocks sur le marché, fonçant sur la rhubarbe 😀

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