Dessert aux spéculoos mascarpone et crème de marrons

Aujourd’hui, je vous propose une vraie gourmandise aux couleurs et aux saveurs de l’automne: un dessert aux spéculoos mascarpone et crème de marrons. 

Quelques éclats de noisettes torréfiées ont ajouté un peu de croquant et amélioré le visuel des verrines (ou plutôt des verres…) dans lesquelles j’ai servi ce dessert.

Inutile de vous dire que ce délicieux dessert à eu du succès et un petit goût de « reviens-y »…

 

Les ingrédients:
pour 4 portions

  • 1/2 boite de mascarpone
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 3 cas de sucre en poudre.
  • 1 quinzaine de spéculoos
  • 1 petite boîte de crème de marrons
  • 1 vingtaine de noisettes entières (sans la peau)

La recette:

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes et blanchissez le mélange.

Ajoutez le mascarpone en deux fois et ménagez pour obtenir un crème bien homogène.

Battez fermement les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.

Ajoutez les blancs battus à la crème, en deux ou trois fois et en mélangeant délicatement.

Cassez grossièrement les spéculoos.

Dans un verre, déposez quelques biscuits brisés puis une cuillère à café de crème de marrons. Recouvrez de crème au mascarpone.

Recommencez l’opération avec des brisures de spéculoos et de la crème de marrons puis de la crème de mascarpone à nouveau.

Réfrigérez au moins trois heures.

Avant de servir, écrasez grossièrement les noisettes avec une lame de couteau.

Faîtes chauffer une poêle à sec et torréfiez les éclats de noisettes. Surveillez la coloration.

Ajoutez quelques noisettes sur les verrines au moment de servir le dessert aux spéculoos mascarpone et crème de marrons.

Bon appétit!

cm7cm8 cm1cm3cm2cm4cm6 cm5

 

14 réflexions au sujet de « Dessert aux spéculoos mascarpone et crème de marrons »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *