Fondue de poireaux aux lardons

Il me restait un poireau dans le frigidaire,et dimanche j’ai eu envie de  préparer des petites quiches avec une partie des feuilles vertes. Avec le reste de ce légume que j’apprécie particulièrement, j’ai cuisiné une fondue de poireaux aux lardons. Rien de bien compliqué…des lamelles de poireau, une échalote, quelques lardons et un peu de crème…

En deux temps, trois mouvements, je me suis retrouvée avec un petit plat de saison pour deux personnes… 


Les ingrédients:

  • 1 poireau
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide (légère pour moi)
  • 1 barquette de lardons fumés
  • Sel, poivre
  • 1 noisette de beurre

La recette:

Découpez le poireau en rondelles et lavez-les avec attention.

Epluchez l’échalote et émincez la.

Dans un faitout, faites fondre le beurre, ajoutez les lardons fumés,  les rondelles de poireau et  l’échalote .

Mélangez, faites cuire doucement une vingtaine de minutes à feu doux à couvert. Ajoutez un demi verre d’eau si nécessaire.

Salez, poivrez. Ajoutez la crème liquide à la fondue de poireaux aux lardons au moment de servir et mélangez.

Bon appétit!

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