Panna cotta aux abricots

Jusqu’à ces denrniers jours, je n’étais pas fan de la panna cotta : j’en avais mangé une au restaurant, il y a un moment déjà mais j’avais été très déçue par le gout et la texture.

Je déjeune sur mon lieu de travail et le chef a servi, la semaine dernière, une panna cotta agrémentée d’un sirop aux fruits rouges qui m’a réconciliée avec ce dessert.

Quelques recherches plus tard, je me suis inspirée de la recette de Valou qui m’a séduite avec ses superbes photos sur le blog pommes caramel.
Je me suis lancée  et comme d’habitude, j’ai un peu modifié la recette …

Il faut dire que le résultat a été assez intéressant. Je l’ai agrémenté  d’un coulis d’abricots au miel qui lui a donné un peu de peps et je l’ai décoré avec quelques cassis qui lui ont donné encore plus de gout.

 

Les ingrédients :

  • 40 cl de crème épaisse (fleurette pour moi)
  • 1/8 de l de lait
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine (j’en mettrai quatre la prochaine fois)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Quelques grains de cassis pour décorer

La recette :

Dans un bol rempli d’eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine.

Dans une casserole, versez la crème, le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Faites chauffez doucement, sans faire bouillir.

Hors du feu, mettez les feuilles de gélatine essorées dans la casserole et mélangez avec une cuillère en bois.

Versez la préparation dans des coupes à dessert et laissez prendre au frigidaire au moins quatre heures.

Pendant ce temps, préparez un coulis aux abricots et au miel et réservez-le au frais jusqu’au moment de servir.

Au moment de déguster, versez le coulis sur les panna cotta et posez quelques grains de cassis pour décorer.

Bon appétit !
 

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