Panna cotta aux pommes et caramel au beurre salé

C’est la pleine saison des pommes et il y a tellement de façons de les accommoder qu’il n’y a qu’à laisser l’inspiration du moment nous rattraper… Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de panna cotta
J’ai marié cette dernière avec des pommes cuites servies à température ambiante et recouvertes de caramel liquide au beurre salé, industriel cette fois-ci…je dois bien l’avouer…

Et bien cette panna cotta aux pommes et caramel au beurre salé  n’a pas fait un pli…il n’en est pas resté de ce ce dessert tout simple  mais si gourmand…

 

Les ingrédients :

  • 40 cl de crème épaisse (fleurette pour moi)
  • 1/8 de l de lait
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 pommes
  • du caramel au beurre salé (salidou industriel cette fois-ci pour moi)

La recette :

Dans un bol rempli d’eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine.

Dans une casserole, versez la crème, le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Faites chauffez doucement, sans faire bouillir.

Hors du feu, mettez les feuilles de gélatine essorées dans la casserole et mélangez avec une cuillère en bois.

Versez la préparation dans des coupes à dessert et laissez prendre au frigidaire au moins quatre heures.

Pendant ce temps, préparez les pommes. épluchez-les, coupez-les en petits cubes et faites-les cuire avec le sucre jusqu’à ce qu’elles soient cuites et légèrement dorées.Réservez  à température ambiante.

Lorsque la panna cotta est prise, déposez un lit de pommes dorées dessus.

Au moment de servir, arrosez généreusement de caramel liquide au beurre salé.

Bon appétit !

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