Petites sauces estivales

Aujourd’hui, j’ai décidé de publier  quelque chose de différent de d’habitude. En  cuisinant cet après-midi, je me suis aperçue que je préparais plein de petites sauces , particulièrement en été, pour accompagner des viandes, poissons, trempettes de légumes, brochettes, salades diverses…

Ces petites sauces estivales sont à base de yaourt, de légumes,  fromage blanc,  fromage à la crème…  Vite préparées, la plupart du temps avec de qui traîne dans le frigidaire, elles s’adaptent à toutes les situations culinaires. Allez hop, c’est parti pour un petit catalogue…

 

Une sauce au yaourt à la grecque, aromatisée avec de la menthe et de la ciboulette ciselées, du sel et du poivre…

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Un sauce au concombre: des dés de concombre mixés avec du yaourt à la grecque, des feuilles de menthe, du sel et du poivre…

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Du fromage blanc (ou du yaourt grec) mélangé avec une purée de tomates confites aux olives vertes…

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Un guacamole préparé avec un avocat, dus jus de citron vert, de la coriandre ciselée, du sel et du poivre… Vous pouvez également y ajouter des petits dés de tomate…

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Une sauce au pesto de fanes de radis mélangé avec du fromage à la crème et du jus de citron…

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Un pesto  réalisé avec des fanes de radis, du parmesan et des pignons…

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Une tapenade d’olives noires, anchois et aubergine

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Un caviar d’aubergines

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Bon appétit!

9 réflexions au sujet de « Petites sauces estivales »

  1. 8 sauces dans un article, bravo Muriel 🙂
    J’en réalise pas mal au fromage blanc l’été pour les viandes au barbecue notamment mais pas seulement 😉
    Elles sont tous jolies tes sauces !

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