Poulet aux mirabelles et aux épices

C’est la pleine saison des mirabelles et  je me suis inspirée d’une recette issue de « Cuisine d’ici » pour préparer du poulet aux mirabelles et aux épices.  En fait, la recette originale est un tajine de poulet aux mirabelles. Je n’avais pas  tout ce qu’il fallait pour préparer ce tajine que j’avais promis à ma fille et j’ai improvisé avec ce que j’ai trouvé chez elle.

Le plat à tajine a été remplacé par un faitout…Je lui avais apporté des mirabelles du jardin et j’ai trouvé de la cannelle et de la muscade dans ses placards.

Pour le reste, j’ai laissé place à l’imagination…et j’ai fait mijoter le poulet aux mirabelles et aux épices presque une heure et demie à feu très doux. J’ai laissé les noyaux mais je penserai à les retirer la prochaine fois. En cuisant, les mirabelles ont un peu fondu et ont fait épaissir la sauce du poulet.

J’ai accompagné ce plat  délicatement parfumé de  semoule et nous nous sommes régalées…

Les ingrédients:

  • 2 blancs de poulet
  • 1 gros oignon
  • 1 bol de mirabelles
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 1/2 verre d’eau

La recette:

Epluchez l’oignon et émincez-le.

Découpez les blancs de poulet en cubes.

Dans un faitout, chauffez l’huile et faites colorer légèrement le poulet. Ajoutez-y les oignons. Salez, poivrez et mélangez.

Ajoutez la cannelle et la muscade et mélangez.

Rincez les mirabelles et ajoutez-les à la préparation.

Ajoutez 1/2 verre d’eau. Remuez délicatement.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure quinze à une heure trente.

Gardez au chaud jusqu’au moment de déguster et accompagnez de semoule.

Bon appétit!

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7 réflexions au sujet de « Poulet aux mirabelles et aux épices »

  1. J’aime le salé sucré et j’affectionne tout particulièrement les mirabelles, en effet je sis un mirabellier. Je dévore des yeux ta recette. Bon week-end Pascal

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