Salade avocat gambas et pamplemousse

Il me restait un pamplemousse rose sur mon comptoir que personne ne se décidait à manger depuis quelques temps… alors, à la demande de Mr Marmites, nous avons préparé une salade avocat gambas et pamplemousse.

Une salade toute simple à préparer: quelques  tranches et petits dés d’avocat, des gambas et des suprêmes de pamplemousse… J’ai utilisé le jus du pamplemousse et de l’huile d’olive pour faire une sauce d’accompagnement et le tour a été joué.

Nous nous sommes régalés avec cette salade avocat gambas et pamplemousse savoureuse et pleine de fraîcheur…

 

Les ingrédients:
pour 3 salades

  • 2 avocats
  • 12 gambas
  • 1 pamplemousse rose
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • quelques brins de persil

La recette:

Pelez le pamplemousse à vif, découpez les suprêmes et réservez-les.
Pressez le cœur restant du pomélo pour en extraire le jus.

Épluchez les gambas, retirez la partie noire et fendez-les en deux dans la longueur.

Ôtez la peau des avocats et découpez-les en deux.

Découpez-en un en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur et l’autre en macédoine.

Dressez la salade.

Préparez la sauce: ajoutez un peu d’huile d’olive dans le jus. Salez, poivrez et mélangez. Ajustez à votre goût en ajoutant de l’huile d’olive si nécessaire.

Ciselez quelques feuilles de persil sur la salade avocat gambas et pamplemousse.

Bon appétit!

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