Soupe de cerises aux épices

Je vous ai parlé, il y a quelques temps du nouveau magazine« Cuisine d’ici » que j’affectionne particulièrement… J’y ai trouvé, dans le numéro 2, la recette  d’une soupe de cerises aux épices particulièrement délicieuse et parfumée.
Suite à une belle récolte de cerises qu’il fallait cuisiner, j’ai donc été tentée d’essayer cette soupe…

Un seul petit bémol, je pense qu’il y avait trop de maïzena et nous avons trouvé le jus merveilleusement parfumé mais un peu épais… je mettrai donc moins de maïzena la prochaine fois…

 

Les ingrédients:

  • 700 gr de cerises
  • 1/3 de litre de vin rouge
  • 15 gr de maïzena (je pense que la moitié suffit…)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 orange (je n’en n’ai pas mis)
  • 120 gr de sucre en poudre

La recette:

Rincez et dénoyautez les cerises

Dans une casserole, versez le vin, le sucre, les épices et la gousse de vanille ouverte en deux. portez à ébullition.

Ajoutez les cerises et reportez à ébullition puis retirez du feu.

Avec une écumoire, retirez les cerises du vin.

Remettez le jus à chauffer et incorporez-y maïzena détendue avec un peu d’eau et montez à ébullition. Remettez y les cerises et mélangez bien.

Mettez la soupe de cerises aux épices au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Servez la soupe dans des coupes à dessert (cerises et jus). Vous pouvez y ajouter une boule de glace à la vanille au moment de servir.

Bon appétit!

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7 réflexions au sujet de « Soupe de cerises aux épices »

  1. Que c’est original ! Je crois que c’est la première fous que j’en croise une et je trouve ça très sympa ! Plus de cerise chez moi il me faudra attendre l’année prochaine… bonne journée bises !

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