Soupe de tomates et croûtons à l’ail

Les soirées commencent à devenir fraîches, l’humidité tombe d’un seul coup et c’est à cela que l’on prend conscience que, même si les journées sont encore belles, l’automne est bien là… Cette semaine, j’ai eu envie, un de ces soirs un peu frais, d’un plat bien réconfortant…une soupe de tomates et croûtons à l’ail

Une soupe vite préparée: pendant que les légumes cuisaient, je me suis occupée des croûtons à l’ail… Il me restait des tranches de pain de campagne un peu sèches…Un petit tour à la casserole avec de l’ail , du persil et de l’huile d’olive pour bien les imbiber puis un passage au four pour les griller et le tour a été joué!

La soupe de tomates et croûtons à l’ail a toujours du succès à la maison, nous aimons particulièrement la déguster avec de l’emmental râpé, mais cela… c’est affaire de goût…

Et si, comme moi, les soirées fraîches vous inspirent des idées de menus réconfortants, vous pouvez toujours essayer la soupe d’endives aux lardons, la soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo, le velouté de roquette, le velouté de champignons ou encore le velouté de courgettes aux saint-jacques et curry

 


Les ingrédients:

  • 2 petites pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • 1 dizaine de petites tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 2 brins de persil
  • quelques feuilles de basilic
  • eau
  • sel, poivre
  • 2 tranches de pain de campagne rassis
  • huile d’olive
  • emmental râpé

La recette:

Épluchez et rincez les pommes de terre, l’oignon et les gousses d’ail.

Coupez les pommes de terre en petits cubes et émincez l’ail et l’oignon.

Lavez et coupez les tomates en quartiers.

Déposez tous les légumes dans un faitout. Ajoutez un brin de persil et le basilic.

Couvrez d’eau à niveau, salez, poivrez et faites cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soit cuites (20-25 minutes pour moi).

Préchauffez votre four à 210°.

Pendant ce temps, préparez les croûtons à l’ail: couper les tranches de pain de campagne en petits cubes.

Dans une casserole, faites chauffer 2 cas d’huile d’olive. Ajoutez-y l’ail et des feuilles de persil ciselées, puis les cubes de pain. Mélangez rapidement pour que ceux-ci soient bien imbibés de la persillade.

Déposez les croûtons sur un plat à tarte et passez-les au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés (surveillez la coloration et retournez-les quand le dessus est bien coloré).

Passez la soupe au blender.

Servez la  soupe de tomates et croûtons à l’ail, ajoutez l’emmental râpé et les croûtons à l’ail et dégustez.

Bon appétit!

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