Steak de cabillaud mariné

En faisant mon marché, mon poissonnier m’a proposé du dos de cabillaud et j’ai aussitôt imaginé  préparer du steak de cabillaud mariné.

J’ai utilisé cette recette qui a beaucoup plu à la maison de plusieurs façons…  des burgers maison avec ces steaks de cabillaud mariné, chauds servis avec une salade verte, ou froids pour un lunch ou un pique-nique, avec une mayonnaise maison.

Vous pouvez également essayer cette recette avec du saumon, le résultat est un peu différent gustativement, mais tout aussi intéressant…

 

Les ingrédients :

  • 1 dos de cabillaud
  • Sauce soja
  • 1 échalote
  • 1 pointe de couteau de gingembre moulu
  • 1 œuf
  • 2 cas de chapelure
  • 2 cas soupe d’huile de sésame
  • 1 cas de graines de sésame blond

La recette :

Découpez le dos de cabillaud en petits cubes d’1/2 cm  et déposez-les dans un petit saladier.

Versez 4 cas de sauce soja sur le cabillaud. Mélangez délicatement et laissez mariner au frais.

Epluchez et émincez l’échalote.

Dans un bol, cassez et battez l’œuf. Ajoutez-y l’échalote émincée, une pointe de couteau de gingembre moulu, 2 cas de chapelure et les graines de sésame.
Mélangez la préparation puis versez-la sur le cabillaud.

Ajoutez-y une cas d’huile de sésame,  Remuez délicatement.

Avec un emporte-pièce, moulez les steaks de cabillaud mariné et déposez-les entre deux papiers sulfurisé.

Faites chauffer une poêle et déposez-y le steak de cabillaud mariné dans le papier sulfurisé. Faites cuire doucement et retournez à mi-cuisson.

Bon appétit!

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