Taboulé aux raisins

Avec l’été, je suis en mode flemme culinaire et adepte des salades , grillades et repas sur le pouce. Pas toujours…mais souvent…

J’ai profité d’un weekend pour faire du tri dans mes placards. J’ai retrouvé un fond de sachet de raisins secs et un sachet de semoule que j’avais acheté  il y a un moment, chez l’épicier marocain chez qui je vais de temps en temps. J’ai tout de suite pensé à préparer un taboulé aux raisins, parfait avec cette chaleur, idéal pour accompagner des grillades, une viande froide… en pique-nique ou dans ma boite à lunch…

 

Les ingrédients:

  • 1 verre de semoule (grains moyens pour nous)
  • 1 grosse tomate
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 douzaine de grandes feuilles de menthe fraîche.
  • 1 citron
  • huile d’olive
  • Sel, poivre

La recette:

Lavez la tomate et le concombre. épluchez l’oignon.

Faites tremper les raisins secs dans un verre d’eau.

Coupez la tomate en quartiers, épépinez la (gardez les oreillettes).Coupez le concombre en deux, épépinez-le.

Découpez  le concombre en lamelles d’1/2 cm dans la longueur.

Découpez les oreillettes de tomates et les lamelles de concombre en petits cubes. Ciselez l’oignon rouge.

Pressez le jus de citron et ajoutez-y la même quantité d’huile d’olive. Salez, poivrez.

Ciselez les feuilles de menthe.

Dans un saladier, versez tous les ingrédients: semoule, cubes de tomates, de concombre, raisins secs égouttés, oignon, menthe ciselée. Mélangez délicatement.

Versez le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez à nouveau.

Filmez et réservez au frigo jusqu’au lendemain.

Le lendemain, mélangez, goûtez le taboulé aux raisins. Rectifiez assaisonnement (j’ai ajouté un peu de jus de citron).

Bon appétit!

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