Rillettes de maquereaux-anchois-pesto

Le beau temps et la chaleur sont enfin de retour… il serait temps d’ailleurs…  et avec eux, l’envie de pic-niques, d’apéros ou de repas sur le pouce, sur la terrasse de préférence…

J’ai préparé des rillettes de maquereaux-anchois-pesto  un soir de grande flemme culinaire avec ce qui m’est tombé sous la main… une boîte de maquereaux à la moutarde en conserve, un fond de pesto et quelques anchois pour donner un peu de peps à ces rillettes… J’ai utilisé la sauce moutarde pour lier le tout.

Une recette vite préparée, qui a accompagné des tranches de pain grillé, des nachos nature ou des crackers….  Continuer la lecture de Rillettes de maquereaux-anchois-pesto

Tartelettes aux tomates et anchois

Il me restait une petite boule de pâte brisée  avec laquelle j’ai choisi de préparer des tartelettes aux tomates et anchois. J’ai la chance d’avoir encore des pieds de tomates sous abri qui donnent bien.  La récolte a été bonne et ce n’est pas fini…Nous en avons bien profité: cuites, en salade, en conserve, en coulis, en soupes…

Bref, un reste de pâte brisée, des tomates, un petit tour dans le frigidaire et une envie de repas sur le pouce un soir pendant les vacances …il ne fallait que cela pour me mettre à cuisiner ces tartelettes aux tomates et  anchois.

Idéales en entrée, en version mini pour l’apéro ou en maxi pour un repas complet, nous les avons accompagnées d’une salade verte et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Tartelettes aux tomates et anchois

Tapenade d’olives noires anchois et aubergine

C’est la pleine période des apéros en famille ou entre amis, des repas sur le pouce parce que l’on profite de l’éte, on bricole et on mange tard…A la maison, particulièrement les weekend, on en profite pour  passer de bons moments à table, pour prendre le temps…

Le weekend dernier,  j’ai préparé une tapenade d’olives noires anchois et aubergine que nous avons dégusté dimanche soir tranquillement sur la terrasse mon mari et moi.

J’ai trouvé la recette sur le magazine« 750gr » de juillet- aout et c’est Carole du blog Alter Gusto et de Yummy! Magazine qui proposait la recette.
J’ai à peine modifié la recette: j’ai seulement varié les proportions de la recette initiale car nous n’étions que deux…
J’ai préparé un caviar d’aubergines  qui m’a permis de lier  et d’adoucir la tapenade d’olives noires .

C’est finalement la cuisson de l’aubergine au four qui a pris le plus de temps.  Pour le reste, des olives noires, des anchois, quelques herbes fraiches du jardin et le tour a été joué…

Nous avons accompagné cette tapenade de tranches de pain grillées, aillées et passées au four: un régal! Continuer la lecture de Tapenade d’olives noires anchois et aubergine