Bricks champignons serrano cajous

Il y a quelques semaines, Isabelle du  blog Quelques Grammes de Gourmandises m’a sollicitée pour participer à un défi culinaire… mon tout premier défi culinaire…
Je suis fan de pas mal de blogs et me balade beaucoup sur la blogosphère. Des défis, il y en a beaucoup et j’avoue que ma curiosité a été piquée… Je me suis rendue illico chez Monsieur Woody de Sharing cuisine qui organise un défi mensuel. Il en donne le thème sur régalades en cascades.

J’avais le choix, ce mois-ci, de cuisiner une recette à base de champignons ou d’avocat. La décision a été vite prise et j’ai immédiatement pensé à préparer des bricks. Pour les détails, j’ai laisser l’idée mijoter tranquillement… Il faut dire que j’avais le temps…

Je me suis levée un matin avec la recette dans la tête: j’allais préparer des bricks champignons serrano cajous pour mon tout premier défi.
Ma difficulté a été de trouver 5 autres blogueurs pour passer le flambeau et ainsi faire perdurer le jeu… et là, malgré mes multiples sollicitations, j’ai échoué. Je n’ai trouvé que deux blogueuses qui ont répondu favorablement à mes sollicitations et je les en remercie, d’ailleurs!
Monsieur Woody m’a rassurée: l’important c’est de partager…

Pour mes bricks champignons serrano cajous, j’ai préparé une duxelle de champignons, utilisé du jambon serrano et torréfié des noix de cajou. J’ai doublé les feuilles de bricks pour y faire une inclusion de champignons. Je pensais que celle-ci se verrait un peu plus mais le résultat n’a pas été uniforme pour les quatre bricks cuisinés…

Si l’inclusion était finalement peu visible, les bricks ont été délicieux… et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Bricks champignons serrano cajous

Foie gras en conserve

Une fois Halloween passée, les fêtes approchent à grand pas… et qui dit fêtes, dit festivités culinaires et gourmandises…  En bonne résidente du sud-ouest, quand je pense aux fêtes, j’y associe automatiquement le foie gras.

Cela faisait un moment que je n’avais pas préparé de foie gras en conserve et mes réserves étaient épuisées. J’ai donc profité d’une promotion pour en préparer quelques pots (avec quatre foies frais) qui attendront tranquillement d’être dégustés. Il faut dire qu’il faut s’y prendre à l’avance pour ce type de conserves car les bocaux ont besoin de reposer quelques semaines.

Quand je suis arrivée dans cette superbe région, je me faisais tout un plat de la cuisine du fois gras… le produit est cher et il s’agit de ne pas rater la préparation… Mais finalement, c’est très facile!

Si certains aiment y ajouter des figues, du cognac ou d’autres ingrédients… je le préfère au naturel… Continuer la lecture de Foie gras en conserve

Sauce au yaourt grec et menthe

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui, je publie une petite recette express de sauce au yaourt grec et menthe. Une petite sauce vite faite qui va accommoder facilement des crudités, viandes ou poissons… Une recette aussi vite préparée que consommée qui plait beaucoup à la maison… surtout à la belle saison.

Cette petite sauce savoureuse, préparée avec la menthe de ma jardinière, a accompagné des dips de légumes et du concombre en salade.  Continuer la lecture de Sauce au yaourt grec et menthe

Tarte soleil pesto serrano emmental

Cela fait un moment déjà que les spectaculaires tartes soleil circulent sur la blogosphère et chaque fois qu’une publication apparaît sur un blog que je suis, je me dis que je devrais essayer… c’est chose faite…

Hier soir, j’ai préparé une tarte soleil pesto serrano emmental.  C’est une tarte parfaite pour un repas sur le pouce ou un apéro dînatoire!
Pour un premier essai, elle n’est pas mal mais il va falloir que je me pratique si je veux obtenir une belle présentation  comme celle de Julia, du blog cooking Julia par exemple…

J’ai choisi de la préparer avec du pesto, du jambon serrano et de l’emmental…. bref, ce que j’avais sous la main dans mon frigo…

En tout cas, même si ma technique n’est pas encore aboutie et doit continuer à s’améliorer… nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Tarte soleil pesto serrano emmental

Cake salé aux pignons

Nous étions invités à un repas chez des amis de Mr Marmites et j’ai été mise à contribution pour préparer quelque chose de salé… Ne connaissant pas les hôtes, je me suis creusée la cervelle… pourtant, d’habitude, ce ne sont pas les idées qui manquent mais là… pas une à l’horizon…

J’ai fait quelques propositions à Mr Marmites et il a finalement tranché pour un cake salé… La décision prise, j’ai laissé parlé ma créativité… tomates séchées, lardons, poivrons, pignons… donc un cake salé aux pignons

Il n’y a pas de photos du cake tranché-invitation oblige- mais je peux vous assurer qu’il était non seulement délicieux mais également superbe et plein de couleurs… Continuer la lecture de Cake salé aux pignons

Tartines aux légumes et jambon cru

Il me restait des légumes verts à la plancha que j’ai utilisé pour un souper convivial et vite préparé: des tartines aux légumes et jambon cru accompagnées d’une salade verte…

Quelques tranches de pain  d’une boule aux graines, du jambon cru, un reste de légumes cuisinés à la plancha, un peu de pesto et de parmesan… un tour au four et le tour a été joué pour ces tartines aux légumes et jambon cru qui ont eu beaucoup de succès.

Et en plus d’être jolies… elles étaient délicieuses! Continuer la lecture de Tartines aux légumes et jambon cru

Rillettes de maquereaux-anchois-pesto

Le beau temps et la chaleur sont enfin de retour… il serait temps d’ailleurs…  et avec eux, l’envie de pic-niques, d’apéros ou de repas sur le pouce, sur la terrasse de préférence…

J’ai préparé des rillettes de maquereaux-anchois-pesto  un soir de grande flemme culinaire avec ce qui m’est tombé sous la main… une boîte de maquereaux à la moutarde en conserve, un fond de pesto et quelques anchois pour donner un peu de peps à ces rillettes… J’ai utilisé la sauce moutarde pour lier le tout.

Une recette vite préparée, qui a accompagné des tranches de pain grillé, des nachos nature ou des crackers….  Continuer la lecture de Rillettes de maquereaux-anchois-pesto

Bricks au saumon fumé et champignons

Vous commencez à connaitre mon goût immodéré pour les bricks… toujours vite préparés avec peu d’ingrédients et un tour au four, ils plaisent toujours à la maison. Cette fois-ci, j’ai préparé des bricks au  saumon fumé et champignons de Paris.

Rien de plus facile…des feuilles de bricks, des champignons de Paris, une échalote et du saumon fumé…un repas vite fait que nous avons accompagné d’une salade verte. Et pour l’apéro, la version mini se décline également très bien!

Et si vous aimez les bricks, vous pouvez toujours essayer les bricks à la saucisse et au curry ou les bricks aux coquilles saint-jacques ou les bricks à la vache qui rit, en version salée…et pour le sucré, les bricks à la banane Nutella et noix de coco ou encore les bricks aux pommes et caramel au beurre saléContinuer la lecture de Bricks au saumon fumé et champignons

Apéro dinatoire

Hier, j’ai suivi un cours de cuisine dont le thème était « préparer un apéro dinatoire« .  Habituellement, quand je reçois pour un apéritif dinatoire, je prépare une quantité de feuilletés(feuilletés à la crème de chorizo, mini flammekueche, petits fours) ,  tartines (bruschetta aux légumes rôtis,  tartines au pistou, coppa et piquillos), wraps au saumon et courgettes, et cakes salés ( cake au lardons tomates séchées olives) et parfois même j’y ajoute des verrines sucrées…

Cette fois-ci, l’apéro a été a été un peu différent avec des préparations moins mini mais plus raffinées: verrines,  samoussas, ketchup de piquillos, mini pommes-de-terre farcies, et même un dessert…

Inutile de vous dire que l’on s’est régalés!

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Rillettes de saumon

C’est le weekend et aujourd’hui, ni ma fille, ni moi, n’avions envie de nous lancer dans de longues préparations culinaires…Un tour dans les placards et dans le réfrigérateur nous a mises d’accord…nous avons joué la flemmardise et préparé des rillettes de saumon.

Nous avions une boite de saumon cuit, mais nous aurions tout aussi bien pu cuire un filet de saumon à la vapeur si la flemme du weekend avait été moins présente…Un reste de fromage à la crème et un citron, quelques brins de ciboulette et le tour a été joué…

Nous avons accompagné ces délicieuses rillettes de saumon  avec des tranches de pain au céréales et nous nous sommes régalées! Continuer la lecture de Rillettes de saumon