Cookies aux pralines roses

Cette semaine, j’ai senti qu’une fournée de cookies serait la bienvenue pour l’équipe que j’encadre au quotidien… J’avais envie depuis un moment de préparer des cookies aux pralines roses et c’est cette recette que j’ai préparé pour mes collègues… Du coup, j’apporte ma petite contribution à Octobre Rose avec ces délicieux cookies très girly…

C’est chez Christelle du blog « il était une fois la pâtisserie » que j’ai trouvé cette recette. J’ai effectué quelques modifications: je n’ai pas utilisé de vanille  en poudre mais liquide et j’ai doublé la proportion de levure…

Inutile de vous dire que ces cookies ont eu un grand succès et qu’ils ont été dévorés en deux temps trois mouvements… Continuer la lecture de Cookies aux pralines roses

Cookies raisins et noix

Comme j’avais promis à Mr Marmites de lui préparer des cookies à son retour de déplacement, je suis passée au magasin bio qui se trouve près de chez moi. J’avais idée de les préparer aux noix de macadamia mais j’ai changé d’avis devant un mélange de raisins et noix: cajou, amandes, noisettes et noix du Brésil. J’ai  tout de suite imaginé ce que le mélange donnerait … et je n’ai pas été déçue…  j’ai préparé des cookies raisins et noix.

Ma fille et une de ses amies se sont jetées sur quelques exemplaires peu de temps après la sortie des cookies raisins et noix du four…. La difficulté a bien sûr été d’en laisser quelques uns  pour Mr Marmites…

Cette recette vient du Québec, les quantités sont donc en cup. Peu importe si vous n’avez pas de verre doseur en cup, un mug = 1 cup. La précision extrême n’est pas de mise dans cette recette, ils seront forcément réussis!… Ces cookies sont délicieux, moelleux et bien dorés grâce à la cassonade. Ils sont mous à la sortie du four , il faut les laisser refroidir avant de les ranger dans un pot ou une boîte à biscuits.

Et bien sûr, la recette de base s’accommode également de pépites de chocolat, de morceaux de chocolat, de noix, de fruits secs… donc place à l’imagination… Continuer la lecture de Cookies raisins et noix

Cookies aux noisettes

En ce moment, ma fille est en pleine révisions pour ses partiels…et j’avoue qu’elle me semble fatiguée et dépitée ces jours-ci…j’ai voulu lui faire un petit plaisir gourmand pour la requinquer et lui mettre du baume au cœur en lui préparant une belle fournée de cookies aux noisettes.

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas préparé de cookies, cela doit remonter au temps où les enfants étaient encore tous les deux à la maison…Habituellement, je les prépare selon une recette québécoise, avec des flocons d’avoine mais à Bordeaux, je n’en avais pas et j’avais la flemme de sortir pour aller en acheter…
Je me suis inspirée d’une recette du site Marmiton que j’ai un peu modifiée…je n’ai pas pu m’en empêcher, vous commencez à me connaître…

La préparation de ces cookies aux noisettes est très rapide et facile. La recette préconisait 8-9 minutes de cuisson mais dans le four de ma fille, je les ai plutôt laissé cuire  une quinzaine de minutes.

Le résultat était très réussi, le moral est remonté et nous nous sommes régalées!… Continuer la lecture de Cookies aux noisettes

Canistrelli

Avec les beaux jours qui tardent à arriver et la pluie qui est de retour, j’ai profité de ce long weekend pour me reposer, siroter quelques tasses de thé que j’ ai accompagné de délicieux canistrelli aromatisés aux zestes d’orange et aux graines de fenouil.

Rien de tel qu’un peu de cocooning pour recharger les batteries: des pauses solo  dans mon canapé, avec un bon livre… Ces canistrelli sont tombés à pic et n’ont pas fait long feu car ma fille a fini par les goûter…J’en avais préparé une dizaine, la prochaine fois, je doublerai les proportions car ils ont eu beaucoup de succès… Continuer la lecture de Canistrelli

Cheese cake parfumé à l’orange

Dimanche,  j’ai cuisiné un dessert qui me semblait très difficile à préparer avant d’avoir pris mon cours de cuisine  new-yorkaise dont je vous ai déjà parlé  lors de la publication de la recette des potatoes sauce crémeuse au wasabi.

Je n’avais jamais osé me lancer dans la préparation d’un cheese cake mais finalement, la recette du cheese cake parfumé à l’orange  est extrêmement facile et le résultat en vaut vraiment la peine. J’ai légèrement modifié la recette originale en y ajoutant des zestes d’orange.

J’ai préparé ce dessert pour une personne. Les doses des ingrédients peuvent être  multipliées proportionnellement si le nombre de personnes diffère.
J’ai utilisé des palets bretons pour changer, la recette du cours utilisait des spéculoos. Le résultat est tout aussi bon, quelque soient les biscuits utilisés.

Ce cheese cake parfumé à l’orange cuit au bain-marie  et est une véritable merveille… Continuer la lecture de Cheese cake parfumé à l’orange

Rochers coco

Croyez-moi si vous voulez, mais je n’avais jamais préparé de rochers coco…Pourtant, il n’y a rien de plus facile à cuisiner…J’ai profité d’un weekend chez ma fille pour lui préparer une petite gourmandise…quelque chose de simple à préparer, sans beaucoup d’ustensiles et les rochers coco étaient tout indiqués…

J’ai trouvé la recette sur le site Marmiton et je l’ai un peu adaptée car il ne me restait pas beaucoup de noix de coco. Une règle de trois pour adapter les quantités en sucre  à celle de la noix de coco et j’ai tout de même laissé les deux oeufs préconisés et réussi à préparer une dizaine de gros rochers.

Le résultat était très réussi et nous avons dégusté les rochers coco tièdes  avec une bonne tasse de thé…un régal!

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