Quelques idées d’entrées pour le réveillon…

Les fêtes approchent à grands pas et si, comme moi, vous n’avez pas encore pensé à vos menus, voici quelques idées d’entrées pour les réveillons…

Pour ma part, je suis en train de tester différents desserts mais mon choix n’est pas arrêté. Quant au plat de résistance ou aux entrées, je n’y ai pas encore pensé. Voici donc un petit panel d’idées à piocher… Continuer la lecture de Quelques idées d’entrées pour le réveillon…

Bricks champignons serrano cajous

Il y a quelques semaines, Isabelle du  blog Quelques Grammes de Gourmandises m’a sollicitée pour participer à un défi culinaire… mon tout premier défi culinaire…
Je suis fan de pas mal de blogs et me balade beaucoup sur la blogosphère. Des défis, il y en a beaucoup et j’avoue que ma curiosité a été piquée… Je me suis rendue illico chez Monsieur Woody de Sharing cuisine qui organise un défi mensuel. Il en donne le thème sur régalades en cascades.

J’avais le choix, ce mois-ci, de cuisiner une recette à base de champignons ou d’avocat. La décision a été vite prise et j’ai immédiatement pensé à préparer des bricks. Pour les détails, j’ai laisser l’idée mijoter tranquillement… Il faut dire que j’avais le temps…

Je me suis levée un matin avec la recette dans la tête: j’allais préparer des bricks champignons serrano cajous pour mon tout premier défi.
Ma difficulté a été de trouver 5 autres blogueurs pour passer le flambeau et ainsi faire perdurer le jeu… et là, malgré mes multiples sollicitations, j’ai échoué. Je n’ai trouvé que deux blogueuses qui ont répondu favorablement à mes sollicitations et je les en remercie, d’ailleurs!
Monsieur Woody m’a rassurée: l’important c’est de partager…

Pour mes bricks champignons serrano cajous, j’ai préparé une duxelle de champignons, utilisé du jambon serrano et torréfié des noix de cajou. J’ai doublé les feuilles de bricks pour y faire une inclusion de champignons. Je pensais que celle-ci se verrait un peu plus mais le résultat n’a pas été uniforme pour les quatre bricks cuisinés…

Si l’inclusion était finalement peu visible, les bricks ont été délicieux… et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Bricks champignons serrano cajous

Samoussas aux courgettes et œufs

Vous commencez à connaitre mon goût immodéré pour les bricks de toutes sortes. Il se trouve que cela faisait bien longtemps que je n’en avais pas préparé et j’ai eu envie, un soir de la semaine dernière de préparer quelque chose de simple et rapide : des samoussas aux courgettes et œufs.

Il n’a fallu qu’une courgette, des œufs durs, un oignon et quelques herbes pour un dîner vite préparé accompagné d’une salade verte et le tour a été joué… Continuer la lecture de Samoussas aux courgettes et œufs

Bricks au saumon fumé et champignons

Vous commencez à connaitre mon goût immodéré pour les bricks… toujours vite préparés avec peu d’ingrédients et un tour au four, ils plaisent toujours à la maison. Cette fois-ci, j’ai préparé des bricks au  saumon fumé et champignons de Paris.

Rien de plus facile…des feuilles de bricks, des champignons de Paris, une échalote et du saumon fumé…un repas vite fait que nous avons accompagné d’une salade verte. Et pour l’apéro, la version mini se décline également très bien!

Et si vous aimez les bricks, vous pouvez toujours essayer les bricks à la saucisse et au curry ou les bricks aux coquilles saint-jacques ou les bricks à la vache qui rit, en version salée…et pour le sucré, les bricks à la banane Nutella et noix de coco ou encore les bricks aux pommes et caramel au beurre saléContinuer la lecture de Bricks au saumon fumé et champignons

Bricks à la vache qui rit

Ces derniers temps, j’ai eu de grosses journées au travail et le soir, l’idée de me mettre aux fourneaux ne me tentait guère…Et oui, ce n’est pas parce que j’aime cuisiner, que je publie régulièrement dans un blog de cuisine que de temps en temps la flemme ne me prend pas …

Un soir de la semaine dernière, j’ai eu une grosse paresse culinaire et j’ai cuisiné en mode minimal: j’ai préparé des bricks à la vache qui rit. J’ai toujours des feuilles de bricks au frigidaire car j’adore cela. C’est facile à préparer, pratique et il suffit d’un rien pour cuisiner une entrée ou un repas qui plait toujours à la maison.
C’est d’autant plus vrai dans cette recette car il ne m’a fallu que des vaches qui rit et quelques feuilles de bricks. J’étais tellement en mode mini que j’ai laissé et plié les feuilles entières. Le résultat a été très feuilleté mais la prochaine fois, j’utiliserai des demi feuilles pour plus de légèreté.

Et si comme moi, vous êtes fan de bricks, vous pouvez toujours essayer les bricks de coquilles saint jacques ou les bricks à la saucisse et curry ou , en version sucrée, les bricks à la banane et nutella  et noix de coco ou encore les bricks aux pommes et caramel au beurre salé... Continuer la lecture de Bricks à la vache qui rit

Bricks à la saucisse et au curry

Ce soir, j’avais dans la tête de  préparer des chaussons salés mais  après un tour dans mon frigidaire, je suis tombée sur un paquet de feuilles de bricks et j’ai finalement décidé de  cuisiner les bricks à la saucisse et au curry, ou plus exactement à la chair à saucisse et au curry.

Je vous ai déjà parlé de mon goût prononcé pour les bricks de toutes sortes…sucrés, salés, aux légumes, à la viande, aux fruits…
Quelque soit la garniture, c’est toujours un un plaisir pour moi de les préparer mais aussi de les déguster…Cela faisait un moment que je n’en n’avais pas préparé, je crois que cela datait d’avant l’été…

Vite préparés, cuits au four et accompagnés de poivrons grillés, nous nous sommes régalés avec ces  bricks à la saucisse et au curry! Continuer la lecture de Bricks à la saucisse et au curry

Bricks à la banane, Nutella et noix de coco

Je vous déjà fait part de mon plaisir à cuisiner les bricks qui permettent d’être très créatifs… Je trouve que les feuilles de bricks ont un petit coté magique: je suis souvent surprise par l’effet rendu, bien que la préparation ne soit pas toujours compliquée…

J’ai préparé des bricks aux bananes, nutella et noix de coco. Il me restait deux petites bananes, ma fille avait envie de les manger avec du nutella mais cela aurait été trop simple…
Pour une fois, j’ai voulu faire un peu plus sophistiqué dans la présentation: j’ai fait des petites aumônières que j’ai ficelé avec du fil car je n’avais pas de ficelle de cuisine. J’ai choisi de doubler les feuilles de bricks car j’étais  curieuse de l’effet rendu par ces aumônières et j’avais envie que cela « frise » un peu à la cuisson.

Je dois dire que le résultat a été assez réussi, tant à la vue qu’au goût… J’ai récidivé en remplaçant le nutella par deux carrés de chocolat et j’ai trouvé cela encore meilleur… Continuer la lecture de Bricks à la banane, Nutella et noix de coco

Bricks de coquilles Saint-Jacques

Comme elle connait mon plaisir à cuisiner des bricks, ma fille m’a offert un livre de cuisine sur les « Bricks » de G Danan-Bénady  aux éditions Solar (variations gourmandes).
J’ai testé ma première recette de cet ouvrage avec des bricks aux coquilles Saint-Jacques. L’accompagnement est même prévu dans la recette : une poêlée de petits légumes verts à la crème.

Comme l’annonce la recette, celle-ci est à la fois simple et savoureuse… En tous cas, à la maison, nous nous sommes tous régalés… Continuer la lecture de Bricks de coquilles Saint-Jacques

Bricks aux pommes et caramel au beurre salé

Comme je suis dans une période caramel au beurre salé et bricks, j’ai voulu faire d’une pierre deux coups et préparer des bricks aux pommes et caramel au beurre salé.

Pour ceux et celles qui ne sont pas fan du beurre salé, la recette fonctionne très bien également avec du beurre doux…dans les mêmes proportions.

J’avais fait un petit test un week-end ou les enfants n’étaient pas à la maison… Quand ils ont su que j’avais essayé les bricks aux pommes et caramel au beurre salé, inutile de dire qu’ils ont voulu en profiter aussi… et j’ai du récidiver…sans me forcer.

Ces bricks sont vite préparés. Le résultat est assez surprenant: le croquant de la feuille de brick passée au four associée au fondant des pommes et au caramel qui reste coulant est une belle réussite.

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