Brioche roulée à la cannelle-cinnamon rolls

Je ne sais pas pourquoi, je me suis réveillée aux aurores hier avec une idée en tête…faire de la boulange… plus exactement de la brioche roulée à la cannelle-cinnamon rolls… Peut-être parce que je viens de finir de lire un bouquin qui parlait d’une boulangerie… A la fin de ce livre, il y avait quelques recettes dont celle de petits pains à la cannelle… vous savez…. ceux qui ressemblent à ces délicieuses gourmandises suédoises surgelées…

En lisant la recette à la fin du livre, je me suis dis… « allez…pourquoi pas, je ne perds rien à essayer… » il faut dire que je ne suis pas la reine de la boulange (il y a peu de recettes sur mon blog d’ailleurs), au pire, ce sera raté…
Et bien non… la recette est vraiment facile à réaliser, rapide et sans robot, un court pétrissage à la main… bref tout ce que j’aime!

Les mesures sont données en cup qui équivaut à un mug (250 ml) mais peu importe, l’important est de toujours mesurer la même unité de mesure en proportions.
Le résultat est vraiment très réussi et hyper goûteux! A vrai dire… j’ai préparé une vraie brioche roulée à la cannelle-cinnamon rolls… bien meilleure que celle dont je vous parlais plus haut…

Inutile de décrire l’odeur dans la cuisine pendant la cuisson… une vraie mise en appétit! Le plus difficile est de se raisonner pour la manger à petites doses, c’est une vraie bombe calorique… Continuer la lecture de Brioche roulée à la cannelle-cinnamon rolls

Brioche butchy

Cela faisait un moment que j’avais envie de préparer une brioche butchy mais connaissant mon peu de  succès dans la réalisation des brioches, je remettais toujours à plus tard… Il y a un  moment de cela, j’ai communiqué avec Maryse du blog Maryse et cocotte et lui ai demandé quelques conseils. C’est très gentiment qu’elle a répondu à ma demande et il est vrai que ma technique s’est grandement améliorée de puis grâce à ses conseils avisés.

C’est justement chez Maryse que j’ai pioché cette recette que j’ai préparée cet après midi. La brioche est délicieuse, la mie aérée et filante, tout ce que l’on aime à la maison… Le plus difficile a été d’attendre que la brioche butchy refroidisse pour la goûter… Continuer la lecture de Brioche butchy

Tarte briochée aux abricots

Il y a quelques temps, j’ai  été tentée par une recette de tarte briochée aux abricots que j’avais repérée sur le superbe blog de Lucie et Nicolas «The cook time». C’était la pleine période des abricots, j’en avais acheté plusieurs kilos en vue de la préparation de cette recette et d’une envie de confiture d’abricots à la vanille.

Revenons à cette tarte briochée aux abricots… Pour une fois j’ai suivie scrupuleusement la recette, pas de créativité pour les brioches… j’ai eu tellement de déconvenues avec  différentes recettes de brioches que je n’ai pas voulu tenter le diable.

Cette tarte est particulièrement moelleuse grâce à un flan et elle se conserve plusieurs jours. En dessert, au goûter ou au petit déjeuner, elle est juste parfaite ! Continuer la lecture de Tarte briochée aux abricots

Brioche perdue à la cannelle

Lorsque je suis à Bordeaux, j’achète mon pain dans une petite boulangerie de mon quartier. Je passe tard le soir en général et parfois, la boulangère m’offre des douceurs… La semaine dernière, j’ai eu droit à une belle brioche à la fleur d’oranger, sous prétexte que « le mois des galettes était terminé »…

Cette brioche était délicieuse, moelleuse à souhait mais même en en mangeant chaque jour au petit déjeuner, j’ai eu du mal à en venir à bout… Pour ne pas la gâcher, je me suis préparé un petit déjeuner solo ce  weekend: de la brioche perdue à la cannelle… une recette au goût de mon enfance… et au goût des goûters familiaux lorsque mes enfants étaient encore à la maison…que de merveilleux souvenirs…

Un peu de lait et de sucre, un œuf, une pincée de cannelle et le tour a été joué…pour un petit déjeuner plaisir… Continuer la lecture de Brioche perdue à la cannelle

Brioche au sucre

J’ai reçu ce matin ma nouvelle machine à pain…un vrai bonheur pour moi! l’ancienne m’avait lâchée après de longues années de bons et loyaux services…Je ne voulais pas me précipiter pour un nouvel achat mais après quelques semaines, il a fallu que je me fasse une raison…Je ne suis pas la reine de la boulange et la machine à pain est pour moi une véritable alliée…

Aussitôt reçue, aussitôt testée!

J’ai choisi de réaliser une brioche classique que j’ai trouvée sur le site de Mercote. Je me suis dit que celle-là, j’allais la réussir avec ma nouvelle machine… Et bien oui!

Evidemment, je l’ai un peu personalisée: j’ai ajouté du sucre perlé pour en faire une brioche au sucre avant de la cuire au four. Pas grand chose me direz-vous mais j’y ai mis ma petite patte…
Pour le reste, j’ai suivi presque suivi la recette ; je n’avais pas d’eau de fleur d’oranger alors j’ai fait sans cette  fois-ci.

J’ai choisi de réaliser la pâte  dans la MAP et de la laisser lever au soleil avant de l’enfourner.

Sitôt sortie du four, je n’ai pas pû m’empécher de la gouter avec une confiture de fraises maison…un régal! Continuer la lecture de Brioche au sucre

Brioches au sucre

Une fois n’est pas coutume, j’ai choisi la facilité…  j’ai préparé des brioches au sucre en utilisant une préparation pour brioche toute faite. Enfin… pas tout à fait toute faite: il faut quand même ajouter pas mal d’ingrédients pour préparer ces petites brioches au sucre et utiliser soit une machine à pain pour celles qui en possèdent une, soit malaxer à l’ancienne pour les puristes…

Pour moi, ça été la machine à pain…mais pour le programme pâte uniquement…Je préfère faire lever la pâte devant la cheminée, au soleil ou dans mon four sur position « étuve »…

En tout cas, le résultat était délicieux et a fait des heureux au goûter et au petit déjeuner… Continuer la lecture de Brioches au sucre