Quelques idées d’entrées pour le réveillon…

Les fêtes approchent à grands pas et si, comme moi, vous n’avez pas encore pensé à vos menus, voici quelques idées d’entrées pour les réveillons…

Pour ma part, je suis en train de tester différents desserts mais mon choix n’est pas arrêté. Quant au plat de résistance ou aux entrées, je n’y ai pas encore pensé. Voici donc un petit panel d’idées à piocher… Continuer la lecture de Quelques idées d’entrées pour le réveillon…

Brochettes d’escalopes de jambon et chorizo

Ma semaine de congés touche bientôt à sa fin, et j’en aurai bien profité! Elle n’est d’ailleurs pas terminée…Entre la famille, les amis, les concerts et apéros dînatoires…tout a été parfait! même ce petit barbecue express improvisé avec ce qui restait dans le frigidaire…

J’ai préparé des brochettes d’escalopes de jambon et chorizo et nous les avons cuites rapidement sur un mini barbecue à charbon de bois que mon mari a acheté récemment et que nous utilisons quand les enfants ne sont pas là… Allez, je ne veux vexer personne…ces brochettes seront aussi délicieuses sur un barbecue à gaz…

Et si vous êtes fan de barbecue, vous pouvez toujours essayer  des brochettes de canard au chorizo, des brochettes de gambas et noix de saint-jacques ou encore du poisson aux herbes au barbecue que vous pourrez accompagner de petites sauces estivales

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Brochettes au canard et chorizo

Nous sommes fin septembre et  dans le Sud Ouest, nous avons encore de belles journées. Dimanche dernier, j’ai profité d’un temps bien ensoleillé pour préparer des brochettes au canard et chorizo que nous avons cuit au barbecue.

Je vous ai déjà parlé de notre gout immodéré pour les barbecues avec une préférence pour la cuisson avec le couvercle pour une viande parfaitement cuite mais non carbonisée…Cette fois-ci, la cuisson a été classique, sans couvercle. Le temps que j’installe  toutes mes brochettes sur la grille, il était déjà temps de les retourner pour que le canard reste moelleux et pas trop cuit.

Vite préparées, ces brochettes au canard et chorizo ont cuit en moins de cinq minutes.  C’’est finalement la préparation du barbecue qui aura été la plus longue…et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Brochettes au canard et chorizo

Brochettes de gambas et noix de Saint Jacques

Avec les chaleurs de ces derniers jours j’ai envie de cuisiner léger…J’ai préparé des brochettes de gambas et noix de Saint Jacques que j’ai accompagné d’une salade composée.

J’avais des noix de Saint Jacques surgelées que j’ai décongelé tranquillement dans du lait tiède. J’ai acheté à mon poissonnier de belles gambas et préparé une salade avec ce que j’ai trouvé dans mon frigo.

J’ai compté trois noix de Saint Jacques et trois gambas par personne pour un repas du soir.

Au final, un repas léger qui a plu à tout le monde! Continuer la lecture de Brochettes de gambas et noix de Saint Jacques