Bûche façon Tiramisu

Je suis en pleine période de tests de desserts pour les fêtes et cette fois-ci, c’est chez Annie du  blog by abc 4 you que j’ai trouvé la recette de la bûche façon tiramisu. C’est aujourd’hui que je me suis lancée dans la préparation de ce dessert des fêtes.

Pas de difficulté particulière, la bûche est vite préparée: une base de préparation au mascarpone, des biscuits à la cuillère imbibés de café parfumé à l’amaretto, une vieille bouteille qui traînait au fond d’un placard…

Ma seule difficulté a été finalement de chemiser mon nouveau moule à bûche avec du film alimentaire… et oui! j’ai oublié de rapporter la feuille de rhodoïd prévue pour cela la dernière fois que j’ai préparé et emporté un dessert… Continuer la lecture de Bûche façon Tiramisu

Bûche mousseuse au chocolat

Lorsque j’ai publié mon billet sur l’entremet à la mangue, je vous ai raconté que Mr Marmites et moi avions pris goût à ce défi qu’est pour nous la pâtisserie… (mon amie Cathy a d’ailleurs bien ri…)…
Nous avons donc récidivé et cette fois-ci, préparation du dessert du réveillon oblige, nous avons décidé de nous entraîner, histoire de présenter un superbe dessert et de finir le repas en beauté…

C’est dans la préparation d’une bûche mousseuse au chocolat que nous nous sommes lancés. Une base en dacquoise: nous commençons à maîtriser la technique, même si l’utilisation de la poche à douille fait encore des siennes… Des crêpes dentelles brisées et imbibées de chocolat au lait (première erreur à mon avis… j’aurais du utiliser du chocolat noir et non au lait…) et une crème à base de mascarpone et de chocolat…

La bûche est bien mousseuse et aérée, trop peut-être?… D’ailleurs, si quelqu’un peut m’expliquer pourquoi la bûche n’est pas lisse et pleine de petits trous… je prends les conseils avec plaisir…

Quant aux crêpes dentelles enrobées de chocolat,  elles sont un peu tombées dans la mousse, donnant à celle-ci un effet un peu marbré. J’imagine que j’aurais du laisser prendre la mousse avant d’ajouter cette préparation…

Evidemment, pour l’occasion, j’ai inauguré mon nouveau moule à bûche et je crois que je n’ai pas fini de l’utiliser car il va falloir que je pratique encore un peu pour arriver à un résultat parfait… Continuer la lecture de Bûche mousseuse au chocolat