Salade de mâche, pommes et noix de cajou

Avec l’arrivée des beaux jours, je suppose que vous aussi, vous avez envie de manger un peu plus léger et de laisser de côté les plats bien caloriques de l’hiver…  Quand j’ai fait le marché dans mon nouveau quartier dimanche dernier, j’ai fait le plein de légumes et de fruits pour la semaine et j’ai ressorti  un livre bien approprié: Un dimanche au marché-100 recettes pour remplir son panier! de Mélanie Martin aux éditions Mango.

C’est une recette de salade de mâche, pommes et noix de cajou que j’ai donc mise au menu de dimanche midi. j’ai juste adapté les quantités aux goûts de chacun. Cette salade pleine de fraîcheur assaisonnée avec une sauce au citron vert pour lui donner du peps  nous a beaucoup plu!

Et si vous aimez les salades, vous pouvez toujours essayer la salade d’artichauts et tomates confites, la salade de lentilles au thon, la salade de poulet mariné au citron ou encore la salade parisienne

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