Verrines betteraves chantilly

Il y a un moment, j’ai publié une recette de smoothie  betteraves et basilic qui nous avait beaucoup plu…et c’est en me promenant chez Carmen  du site  « Cuisine gourmande de Carmencita » que j’ai trouvé une recette de verrine aux betteraves. Je m’en suis inspirée pour ma recette  de verrines betteraves chantilly.

J’ai repris la base de mon smoothie, je l’ai épaissi avec du yaourt grec et j’ai monté une chantilly au mascarpone bien poivrée pour l’agrémenter. Inutile de dire que cette verrine est un délice et qu’il n’en est pas resté… Continuer la lecture de Verrines betteraves chantilly

Verrines framboises-chantilly

Lors de mon dernier cours de cuisine, j’ai monté ma première chantilly… Pas trop tôt, diront certains… Je ne sais pas pourquoi, il y a des choses parfois,  dont on se fait tout un monde… Et la chantilly en faisait partie pour moi. Ce n’est pas faute d’avoir lu des recettes, vu des tutos… Manuella, du site aux fourneaux a d’ailleurs publié un article extra sur le sujet… rien à faire avec ce blocage!
Et puis là, il y a une dizaine de jours, le chef m’annonce que nous allons monter une chantilly. Ma première! Et réussie, forcément…le blocage a cédé, merci Pierre…

Ce weekend, j’ai ramassé une belle récolte de framboises au jardin. J’avais prévu de faire une panna cotta mais j’ai changé d’avis et je me suis lancée dans la préparation de verrines framboises-chantilly… Et en plus d’être jolies, elles sont délicieuses! Continuer la lecture de Verrines framboises-chantilly

Feuilletés aux fraises

C’est la pleine période des fraises et ce week-end,  la récolte a encore été abondante. J’ai décidé de préparer des feuilletés aux fraises avec des feuilles de bricks et de la chantilly.
J’ai trouvé l’idée sur l’emballage des feuilles de bricks et devant la simplicité et la rapidité de préparation, je me suis laissée tenter…Comme indiqué sur la recette, j’ai utilisé de la chantilly en bombe.

Il faut que j’avoue que je n’ai jamais monté de crème en chantilly et il faudrait que j’essaye cela prochainement… je renouvellerai donc la préparation avec une crème maison.

Je pense également que la prochaine fois, je saupoudrerai les rectangles de feuilles de bricks avec du sucre glace avant de les faire dorer pour un petit coté  caramélisé.
Toute la famille a apprécié le dessert. Un seul petit bémol…on ne sait pas trop par quel bout commencer… mais c’était un régal! Continuer la lecture de Feuilletés aux fraises