Citronnade au gingembre

Même si la fin de l’été approche et la rentrée a eu lieu, nous avons encore de belles et chaudes journées… Rien de tel qu’une bonne boisson maison pour se rafraîchir…
J’ai préparé, ces derniers jours de la citronnade au gingembre, une boisson bien relevée mais adoucie par le miel que j’y ai ajouté.

Un citron pressé, un morceau de gingembre coupé en petits morceaux et du miel liquide pour adoucir et sucrer cette boisson… rien de bien compliqué pour préparer un breuvage épicé et rafraîchissant.

A la maison, nous avons testé la version filtrée et la version avec les petits morceaux de gingembre… les avis sont partagés… je préfère la version avec le gingembre… Continuer la lecture de Citronnade au gingembre

Limonade maison

Lors de notre voyage au Portugal, nous avons dégusté une limonade sur une petite place ombragée par une après-midi torride.
En rentrant à la maison, après un état des lieux de ce qui restait dans le frigidaire, j’ai trouvé  des citrons dont un demi  entamé… L’idée m’est alors venue de retrouver la saveur de cette limonade maison qui nous avait tant plu…

Quelques feuilles de menthe de la jardinière de ma cuisine, le citron, un peu de sucre brun et un tour au blender… il me manquait les glaçons mais un passage au frigidaire a fait l’affaire!

Et si vous aimez les boissons estivales , vous pouvez toujours essayer la boisson menthe-citron vert ou encore l’eau rafraîchissante citron basilicContinuer la lecture de Limonade maison

Dorades au citron

Une virée au marché et de belles dorades sur l’étal du poissonnier…il ne m’en a pas fallu plus pour succomber et imaginer préparer ces jolis poissons frais au  four avec quelques rondelles de citron, tout simplement…

Les dorades étaient assez grosses, j’avais vu grand…une par personne a finalement été un peu trop copieux.

Du citron, des échalotes et un peu d’huile d’olive… un tour au four et le tour a été joué! Et pour accompagner les dorades au citron, juste un peu de riz et une ratatouille… et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Dorades au citron

Salade de mâche, pommes et noix de cajou

Avec l’arrivée des beaux jours, je suppose que vous aussi, vous avez envie de manger un peu plus léger et de laisser de côté les plats bien caloriques de l’hiver…  Quand j’ai fait le marché dans mon nouveau quartier dimanche dernier, j’ai fait le plein de légumes et de fruits pour la semaine et j’ai ressorti  un livre bien approprié: Un dimanche au marché-100 recettes pour remplir son panier! de Mélanie Martin aux éditions Mango.

C’est une recette de salade de mâche, pommes et noix de cajou que j’ai donc mise au menu de dimanche midi. j’ai juste adapté les quantités aux goûts de chacun. Cette salade pleine de fraîcheur assaisonnée avec une sauce au citron vert pour lui donner du peps  nous a beaucoup plu!

Et si vous aimez les salades, vous pouvez toujours essayer la salade d’artichauts et tomates confites, la salade de lentilles au thon, la salade de poulet mariné au citron ou encore la salade parisienne

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Muffins au citron et pavot

Après une journée de bricolage bien remplie et une furieuse envie de manger quelque chose de sucré…  mais pas une once de biscuits dans mes placards… je me suis mise à préparer une douzaine de muffins au citron et pavot… Cela faisait un moment que j’avais envie d’expérimenter cette association de saveurs que j’avais découvert au Québec il y a quelques années…

J’ai utilisé une base de quatre-quart, avec les blancs montés en neige pour plus de légèreté. La prochaine fois, j’ajouterai une inclusion de lemon curd dans ces muffins au citron et pavot pour encore plus de gourmandise… ces muffins, s’il en reste, peuvent parfaitement être congelés.

En tout cas, nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Muffins au citron et pavot

Travers de porc au citron

Ces derniers jours, il a recommencé à faire beau et l’idée d’un barbecue m’a effleuré… mais j’ai eu la mauvaise surprise de découvrir qu’il n’y aurait pas assez de charbon de bois… Pour couper la poire en deux, j’ai cuisiné des travers de porc au citron dans une sauteuse.

La recette vient du livre « Le meilleur de la cuisine » (Editions 23), et avait été repérée par mon mari qui m’avait mise au défi d’innover et de suivre, pour une fois, une « vraie » recette…  Il a été tellement satisfait du résultat (et pas seulement lui, d’ailleurs…) que je pensais avoir quelques restes à picorer dans la semaine… que nenni…il n’en n’est pas resté!

La recette est vite préparée, les travers de porc marinent environ une heure et demie dans le citron et les épices et cuisent quarante cinq minutes dans une sauteuse. Ils sont délicieux, parfumés et moelleux… très différents d’une cuisson au barbecue… Un réel succès!

Et si vous aimez les travers de porc, vous pouvez toujours essayer les travers de porc marinés à la sauce soja

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Eau rafraîchissante citron basilic

Cette été, j’ai moi aussi succombé à ces eaux annoncées comme détox aux fruits, légumes qui ont circulé sur la blogosphère. Je ne suis pas très sûre qu’elles oient réellement détoxifiantes mais elles ont au moins le mérite d’être rafraîchissantes…

Ce samedi, il faisait une chaleur épouvantable…un temps lourd et orageux par lequel il faut s’hydrater pour pouvoir garder un minimum d’énergie… En prévision de cette journée, j’ai préparé une boisson rafraîchissante citron basilic qui a tenu ses promesses. En plus de nous apporter un peu de fraîcheur, cette eau, dite detox, avait une délicate saveur de citron et le goût du basilic était  également bien présent…

Une boisson parfaite cette eau rafraîchissante citron basilic! Continuer la lecture de Eau rafraîchissante citron basilic

Lemon curd

Il y a quelques jours et pour la première fois,  j’ai préparé un lemon curd. J’ai retrouvé une recette que j’avais notée  sur un petit morceau de papier et conservée dans un de mes livres de cuisine…Impossible de me rappeler où  et quand je l’avais trouvée, les notes avaient l’air assez anciennes…

J’ai été agréablement surprise de la facilité et la rapidité de réalisation de cette recette. Cette crème au citron est délicieuse,  sucrée et acidulée, elle a beaucoup plu à la maison. Ce lemon curd est parfait tartiné sur des toasts briochés, il a en plus le mérite de se conserver quelques jours au frigidaire dans un pot fermé. …

J’ai utilisé le reste du curd en accompagnement de fruits, une prochaine recette que je vous présenterai très bientôt… Continuer la lecture de Lemon curd

Madeleines au citron vert

Le weekend dernier, j’ai eu envie impérieuse d’une petite pause douceur en solo avec une tasse de thé…une envie de manger quelque chose de gourmand mais vite fait… Je me suis souvenue que j’avais vu une recette de madeleines sur le site  aux fourneaux de Manuella.

J’ai à peine modifié la recette: j’y ai mis du citron vert.  Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas utilisé mon moule à madeleines et la préparation de ces madeleines au citron vert   a été l’occasion de le ressortir du fond du placard , de me préparer un petit goûter  sympathique et aussi vite préparé que dégusté… Continuer la lecture de Madeleines au citron vert

Poulet mariné au citron

De retour de vacances, notre  pèse-personne a été peu sympathique avec nous…Nous avons donc profité de quelques jours de congés restants  pour essayer de rétablir l’équilibre avant la rentrée…Facile à dire!  A la rentrée, je suis toujours pleine de bonnes intentions, de promesses que je me fais …et que je tiens plus ou moins…

Bref, pour tenter de faire pencher la balance du bon coté, j’ai eu l’idée de préparer du poulet mariné au citron. J’en ai préparé plusieurs filets de poulet  et nous les avons mangés en grillades . J’ai conservé le reste qui m’a servi à préparer une salade que je vous présenterai très bientôt!

Cette recette est très facile à préparer et délicieuse car très parfumée. Nous avons beaucoup apprécié! Continuer la lecture de Poulet mariné au citron