Compote pomme rhubarbe

Les beaux jours m’ont permis de passer quelques heures au jardin le weekend dernier et j’ai eu la surprise de voir que la rhubarbe commençait à avoir de belles feuilles et certaines tiges, une taille intéressante.

J’ai fait ma première  cueillette et j’ai préparé une compote pomme rhubarbe, pour deux,  avec les quelques tiges récoltées. j’ai conservé quelques tiges en pensant à des tartelettes, une autre gourmandise que nous apprécions à la maison.

J’ai ajouté 1/2 pomme et un peu de sucre à ces jeunes tiges de rhubarbe pour une compote toute en douceur qui a été vite préparée et presque aussitôt dégustée… Continuer la lecture de Compote pomme rhubarbe

Compote de fraises

Ce qui est formidable à cette saison, c’est que les premiers fruits du printemps arrivent sur les étals et on peut enfin changer des éternelles pommes, oranges, bananes et compagnie qui nous ont tenu en forme tout l’hiver… L’arrivée des beaux jours est pour moi synonyme de changement de cuisine…j’ai envie de plats plus légers, de soleil et de saveurs estivales…à défaut de soleil…

Je me suis laissée tentée par une barquette de fraises…à mon grand regret… Ces fruits sont fragiles, c’est bien connu…mais celles-ci devaient avoir passé quelques jours je ne sais où avant de rejoindre mon caddie…et honte au commerçant qui avait planqué de vilaines fraises sous la surface bien tentante qui m’avait fait de l’œil…

Bref, au lieu de préparer des fraises à la chantilly comme prévu, j’ai préparé les rescapées en compote… et je me suis retrouvée avec une délicieuse compote de fraises au gout de « trop peu »… et je crois bien que je vais attendre les fraises du jardin pour éviter les déceptions…

Ce dessert improvisé nous a quand même beaucoup plu et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Compote de fraises

Compote rhubarbe et pommes

J’ai profité du long weekend dernier pour mettre un pied au jardin et faire un peu de nettoyage…Les derniers pieds de tomates (sous abri) ont été arrachés et il restait quelques tiges de rhubarbe un peu chétives tout de même, mais bien présentes que je n’avais pas envie de jeter…

Une fois la cueillette réalisée et  les feuilles coupées, il ne restait pas grand chose mais  avec les  fines  tiges  de fin de saison  ajoutées à deux pommes, j’ai pu préparer une excellente compote rhubarbe et pommes. 

J’ai laissé mijoter doucement une trentaine de minutes à feu doux et accompagné cette délicieuse compote rhubarbe et pommes de spéculoos qui ont rehaussé la saveur de ce dessert tout simple. Continuer la lecture de Compote rhubarbe et pommes