Bocaux de porc confit

En hiver, lorsqu’il y a des promotions sur la viande de porc, je prépare une ou deux  séries de bocaux de porc confit. Nous aimons beaucoup le porc préparé ainsi.  Nous le mangeons toute l’année,  soit froid avec des  cornichons, soit en garniture de lentilles, de haricots secs…

Une fois stérilisée, la viande est confite et la chair parfumée par les aromates se détache délicatement et fond en bouche.

Une panne d’inspiration en cuisine ou une flemme après une grosse journée de travail et il y a toujours des bocaux de porc confit pour un repas sur le pouce… Continuer la lecture de Bocaux de porc confit

Mirabelles en conserve

La semaine dernière, j’ai cueilli les dernières mirabelles  dans notre jardin. Cette année, le mirabellier a été très généreux et nous avons dégusté ce merveilleux petit fruit doré (dont nous sommes fans) avant la cueillette, pendant la cueillette,  et après…Impossible de résister…

Mon mari n’est pas fan du sucré-salé et j’avais préparé un poulet aux mirabelles et aux épices spécialement pour  ma fille. Elle a tellement aimé cela, (moi aussi d’ailleurs…) qu’elle m’a demandé  de lui en repréparer.

J’ai choisi de faire quelques bocaux de mirabelles en conserve pour pouvoir  lui faire plaisir, même hors saison… Je n’ai fait que quelques bocaux et je n’ai donc pas sorti mon stérilisateur…un grand faitout a suffit et ces mirabelles en conserve ont été vite préparées! Continuer la lecture de Mirabelles en conserve