Velouté de courgettes aux Saint Jacques et curry

L’automne est enfin arrivé dans le Sud-Ouest.  Remarquez qu’ici, personne ne se plaignant de l’été indien qui nous a accompagné  jusqu’à samedi dernier… Dimanche après- midi, le temps a brusquement tourné, les températures ont chuté…et j’ai eu envie de préparer une soupe bien réconfortante.

J’avais des courgettes dans mon frigidaire et des noix de Saint Jacques au congélateur… L’idée d’un velouté de courgettes aux Saint Jacques et curry a vite pris forme…

J’ai d’abord  préparé un velouté de courgettes classique, avec du fromage de type Kiri , fait décongeler mes noix de Saint Jacques dans du lait, les ai rissolé avec du curry et…nous nous sommes régalés avec ce velouté bien épicé! Continuer la lecture de Velouté de courgettes aux Saint Jacques et curry

Brochettes de gambas et noix de Saint Jacques

Avec les chaleurs de ces derniers jours j’ai envie de cuisiner léger…J’ai préparé des brochettes de gambas et noix de Saint Jacques que j’ai accompagné d’une salade composée.

J’avais des noix de Saint Jacques surgelées que j’ai décongelé tranquillement dans du lait tiède. J’ai acheté à mon poissonnier de belles gambas et préparé une salade avec ce que j’ai trouvé dans mon frigo.

J’ai compté trois noix de Saint Jacques et trois gambas par personne pour un repas du soir.

Au final, un repas léger qui a plu à tout le monde! Continuer la lecture de Brochettes de gambas et noix de Saint Jacques

Bricks de coquilles Saint-Jacques

Comme elle connait mon plaisir à cuisiner des bricks, ma fille m’a offert un livre de cuisine sur les « Bricks » de G Danan-Bénady  aux éditions Solar (variations gourmandes).
J’ai testé ma première recette de cet ouvrage avec des bricks aux coquilles Saint-Jacques. L’accompagnement est même prévu dans la recette : une poêlée de petits légumes verts à la crème.

Comme l’annonce la recette, celle-ci est à la fois simple et savoureuse… En tous cas, à la maison, nous nous sommes tous régalés… Continuer la lecture de Bricks de coquilles Saint-Jacques