Galette frangipane pistache framboises

Janvier est mon mois préféré: j’adore la galette… à vrai dire, je suis une fan inconditionnelle de la frangipane. Pour ne pas faire de jaloux, quand j’achète des galettes pour mes collègues, je prends toujours une frangipane et une brioche des rois, il en faut pour tous les goûts…

A la maison, pas de choix difficile, nous aimons tous la frangipane, donc aujourd’hui, pour innover un peu, j’ai préparé une galette frangipane pistache framboises.
J’avais de la pâte feuilletée, de la pâte de pistache et des éclats de framboises au congélateur qui restaient des préparatifs des fêtes. j’ai donc imaginé associer toutes ces saveurs, sachant déjà que le mariage pistache framboise fonctionnait déjà…

La galette est délicieuse, quoiqu’un peu surprenante au niveau du goût. LA texture est douce et tous les parfums restent bien en bouche.
Nous nous sommes régalés avec cette galette frangipane pistache framboises!

Et si vous êtes plutôt galette classique, vous pouvez toujours essayer la  classique galette des rois à la frangipaneContinuer la lecture de Galette frangipane pistache framboises

Tartelettes aux fraises

J’ai improvisé un petit dessert express pour deux le weekend dernier: des tartelettes aux fraises à la crème pâtissière. Les quantités sont pour deux personnes et peuvent bien sûr être multipliées. Un grand merci à ma fille qui prépare un BTS en diététique pour les mesures adaptées à un dessert duo…

Si vous aimez les desserts aux fraises, vous pouvez toujours essayer les verrines aux fraises, les fraises au lemon curd,  la tarte aux fraises et coulis à la menthe ou encore le smoothie fraise-kiwi

Ces tartelettes sont classiques, vite préparées et bien sûr…elles n’ont pas fait long feu… Continuer la lecture de Tartelettes aux fraises

Pains aux raisins

Je suis rentrée de mes vacances au Québec depuis une dizaine de jours maintenant et passée l’épreuve du décalage horaire qui chez moi est toujours plutôt longue, la vie reprend tranquillement son cours… retour au travail, et weekend relax… Pour prolonger un peu l’effet des vacances, je me suis mise  mode en mode brunch les dimanches. Rien de tel, pour moi, pour commencer la semaine en douceur! J’ai préparé, en autres, des pains aux raisins  pour celui de ce matin.

Rien de bien compliqué…j’ai utilisé la recette de la pâte à croissants que j’avais préparé pour les viennoiseries , j’ai préparé une crème pâtissière et ajouté des raisins macérés… J’ai choisi de préparer des mini pains aux raisins cette fois-ci, la prochaine fois, je ferai la version maxi, tout est question de choix dans le découpage de la pâte…

Ces pains aux raisins sont parfaits pour le petit déjeuner, le brunch ou encore le goûter, accompagnés d’un bon café ou d’un thé chaï. Ils se conservent bien, passent au micro-ondes pour ceux qui les préfèrent chauds,  et surtout, ils peuvent être congelés à la sortie du four. Il suffit juste de les sortir du congélateur et les enfourner 10 minutes au four à 160° pour avoir des pains aux raisins tous chauds et croustillants le matin…
Que demander de mieux? Continuer la lecture de Pains aux raisins

Galette des rois à la frangipane

Je ne suis pas très en avance pour publier ma recette de galette des rois à la frangipane car mon mari n’en étant pas très friand, j’ai  profité  que mon fils était à la maison samedi  midi dernier  et que j’avais invité une amie à dîner pour la préparer … Sinon, j’aurais été obligée de me dévouer pour la manger seule et cela aurait fait pencher le pèse-personne du mauvais coté…

J’ai tout d’abord préparé une crème pâtissière puis une crème d’amandes. J’ai utilisé de la pâte feuilletée du commerce…et oui, j’ai fait ma paresseuse car je n’ai encore jamais essayer de la faire moi-même…mais cela viendra… J’ai préparé la galette dans un moule à tarte ce qui a rendu les bords un peu épais…La prochaine fois, je souderai mes deux disques de pâte sur une plaque à pâtisserie pour une finition plus raffinée…

Peu importe l’allure qu’elle avait en sortant du four, cette galette des rois à la frangipane était délicieuse et nous nous sommes régalés! Continuer la lecture de Galette des rois à la frangipane

Crème pâtissière

J’ai choisi aujourd’hui hui de publier une recette de crème pâtissière. Vous devez pensez « très classique… » Mais comme je ne suis pas une reine de la pâtisserie, faire une crème pâtissière a toujours été une corvée…voire une aventure parfois…

Je suis capable de faire de la cuisine mais plutôt salé et dans l’improvisation.  Me lancer dans des défis plus concrets et techniques est pour moi toute une aventure…que je commencerais presque à apprécier…

Je dois remercier Sandra, avec qui j’ai pris un cours de viennoiseries récemment, pour cette recette et surtout pour m’avoir donné le goût de me lancer dans cette crème pâtissière mais également dans d’autres défis, certes simples pour certains, mais pas évidents pour d’autres…

Finalement, il n’y a rien de plus classique…ni plus simple à réaliser… Continuer la lecture de Crème pâtissière