croffins au sucre

Avec ce temps morose , l’idée de me glisser sous un plaid, dans le canapé, avec une tasse de thé et de savourer un bon  bouquin est très tentante… et pour profiter de cette petite pause réconfortante en solo,  j’ai préparé des croffins au sucre.  Pour ceux qui ne connaissent pas, les croffins sont un mix entre les croissants et les muffins… Une recette toute simple puisqu’il ne suffit que d’une boite de croustipâte…

La pâte a levé bizarrement cette fois ci, il y avait un gros trou dans mon croffin… pour éviter qu’un trou ne se forme à la cuisson, assurez-vous que la pâte repose bien au fond du moule à muffin.

Il y a bien longtemps que je n’ en avais pas préparé. Souvenez vous… j’ai eu une période où les dimanches matins étaient consacrés aux douceurs dont les croffins à la cannelle,  aux raisins de Corinthe ou encore au caramel au beurre salé… et même des viennoiseries maison…
Et si vous aimez les viennoiseries, vous pouvez toujours essayer la recette iciContinuer la lecture de croffins au sucre

Croffins à la cannelle

Je ne vous présente plus les croffins: mi croissants, mi muffins… Allez,  vous allez finir par penser que je suis dans une période croffins…
Mon cher et tendre me l’a déjà fait remarquer mais cela ne l’empêche pas de les apprécier… et d’en redemander.  Il m’avait fait quelques suggestions de garniture la première fois que j’en ai préparé et je les ai toutes testées.

Cette fois-ci,  j’ai décidé de tenter des croffins à la cannelle. Je vous ai déjà raconté que nous avons vécu plusieurs années au Québec. Il y a plusieurs choses au niveau alimentaire  dont je suis nostalgique:  le beurre de peanut « smoothy » et  le sirop de maïs (mes amis Pierre et Lucie m’ont fait grand plaisir de m’en apporter le mois dernier lors de leur séjour en France) mais également la brioche à la cannelle.

Pour cela c’est plus difficile… Il me faut trouver la bonne recette de brioche et comme je ne suis pas la reine de la boulange…c’est un peu compliqué. J’ai donc eu l’idée de faire ces croffins à la cannelle qui m’ont un peu rappelé le Québec et la brioche à la cannelle… Continuer la lecture de Croffins à la cannelle

Croffins aux raisins

La dernière fois que j’ai préparé des croffins, je pensais bien renouveler l’expérience avec d’autres garnitures. J’avais préparé les premiers avec du caramel au beurre salé et mon mari m’avait suggéré d’autres garnitures.
Dimanche matin, j’ai donc profité que tout le monde dormait encore pour me lancer dans la préparation de croffins aux raisins. La veille, j’ai fait gonfler des raisins secs  de Corinthe dans un peu de rhum et  je les ai oublié volontairement toute la nuit.

Le dimanche matin, je n’ai eu qu’à les égoutter et à les installer sur la pâte avant d’enfourner le tout.

Je reçois ma belle famille la semaine prochaine, je pense bien renouveler la recette et tester une ou deux autres garnitures par la même occasion. Mais je vous en parlerai une prochaine fois… Continuer la lecture de Croffins aux raisins

Croffins au caramel au beurre salé

Samedi matin, pendant que tout le monde dormait encore, j’ai préparé des croffins nature, et dimanche matin, j’ai récidivé avec des croffins au caramel au beurre salé.

C’est sur le blog de Sotis, la gourmandise est un joli défaut, que j’ai découvert, il y a quelques semaines les croffins…De la pâte à croissants découpée en tronçons et cuite dans des moules à muffins…l’idée est assez interessante et la présentation originale. tant pour le déjeuner que le gouter.

J’ai d’abord testé l’idée et j’ai récidivé, le lendemain,  en y ajoutant du caramel liquide au beurre salé et au sel de Guérande. Il faut bien avouer que le résultat est assez interessant, tant dans la texture que dans le gout…J’y suis allée doucement sur les quantités mais la prochaine fois, je garnirai encore plus généreusement mes croffins.

Une quinzaine de minutes au four, une délicieuse odeur qui embaume dans toute la maison et les dormeurs n’ont pas tardé à venir prendre le petit déjeuner… et à l’apprécier…Mon mari m’a même suggéré quelques garnitures pour les prochains weekend… c’est dire s’il a apprécié! Continuer la lecture de Croffins au caramel au beurre salé