Soupe de tomates et croûtons à l’ail

Les soirées commencent à devenir fraîches, l’humidité tombe d’un seul coup et c’est à cela que l’on prend conscience que, même si les journées sont encore belles, l’automne est bien là… Cette semaine, j’ai eu envie, un de ces soirs un peu frais, d’un plat bien réconfortant…une soupe de tomates et croûtons à l’ail

Une soupe vite préparée: pendant que les légumes cuisaient, je me suis occupée des croûtons à l’ail… Il me restait des tranches de pain de campagne un peu sèches…Un petit tour à la casserole avec de l’ail , du persil et de l’huile d’olive pour bien les imbiber puis un passage au four pour les griller et le tour a été joué!

La soupe de tomates et croûtons à l’ail a toujours du succès à la maison, nous aimons particulièrement la déguster avec de l’emmental râpé, mais cela… c’est affaire de goût…

Et si, comme moi, les soirées fraîches vous inspirent des idées de menus réconfortants, vous pouvez toujours essayer la soupe d’endives aux lardons, la soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo, le velouté de roquette, le velouté de champignons ou encore le velouté de courgettes aux saint-jacques et curry

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Soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo

Avec ce printemps pluvieux, venteux …et j’en passe…il a fallu rallumer chauffage et cheminée…

Pour moi, cela ne suffit pas : j’ai décidé de préparer une soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo pour me mettre du baume à l’âme…

Tout a commencé avec une soupe aux légumes classique: rien de bien original ! Comme je la trouvais un peu « triste », j’ai ajouté des croûtons aux herbes faits maison.

Un petit tour dans mon frigidaire plus tard, j’ai trouvé du lonzo en tranches et j’en ai fait des chips que j’ai coupé en petits morceaux.

Juste au moment de servir, j’ai ajouté les croûtons aux herbes et les chips de lonzo.

Il faut vraiment rajouter la garniture au dernier moment, sinon croûtons et chips ramollissent.

C’est moins bon…car moins joli et moins croquant en bouche Continuer la lecture de Soupe paysanne aux croûtons et chips de lonzo

Croûtons aux herbes

Rien de meilleur que de rajouter des croûtons à une soupe ou à une salade… Quand j’ai le temps,  je préfère les faire que d’utiliser ceux du commerce, même si j’en ai toujours un paquet dans mes placards.

Faciles à faire, nature ou à l’ail, cette fois-ci, j’ai ajouté des herbes de Provence pour rehausser le goût… Continuer la lecture de Croûtons aux herbes